感謝祭の七面鳥を前日にローストし、切り分け、一晩冷やしてから再加熱できることをご存知ですか？感謝祭の日にジューシーな完璧にそれ？この素晴らしい方法は、しっとりとした風味豊かな鳥を保証し、料理人にとってはるかに簡単です。カービングのスキルにあまり自信がなく、観客の前でそれをしたくない場合や、オーブンが1つしかない小さなキッチンがある場合は、特に便利です。これは、たくさんの人がいる場合にも最適です。たくさんの人が来て、十分な数の七面鳥を用意したいと思っています。大事な日に七面鳥をローストし、これを冷蔵庫で待ってください！
心配しないでください。まだ感謝祭のような香りがします。七面鳥が再加熱されると、まるで七面鳥が焼かれているかのように、おいしい香りが家の中を漂います。ストレスの少ない七面鳥の日のために、前日に次の手順に従ってください。
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ロースト通常
七面鳥を通常の方法でローストします（冷凍状態から詰め物をしていない鳥をローストすることもできます）。七面鳥の内部温度が太ももで170 Fに達したら、それを取ります。オーブンから出して、蓋をして約30分間休ませます。容器に、底に付着した小片を含むローストパンからの滴りを注ぎます。すべてを保存して明日グレイビーを作ります。七面鳥の切り身を保存するか、そのままにしておくためのローストパン。
鳥を彫る
始める前に、ナイフを確認してください鋭くて、あなたがラを持っていること十分なまな板を作ります。まず、片方の胸と片方の脚の間を切り取り、次に脚を引っ張ってひねり、関節から外します。脚と太ももが自由になるまでカットを続けます。次に、脚を太ももから切り離します。ばち状核突起と太ももの肉片をローストパンに入れます。
次に、胸を鳥から切り離し、横にスライスして、各部分に皮膚を残します。これを鍋に入れます。翼を切り取り、鍋に追加します。次に、鳥を振り返り、同じ方法で反対側を彫ります。プロセスのステップバイステップの写真については、「トルコを彫る方法」をご覧ください。
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冷蔵庫の準備ができました
一晩置いたまま肉を乾かしたくないので、液体で覆う必要があります。鶏肉のスープをスプーンで注ぎます。または、七面鳥の上にローストパンから滴り落ちるので、湿った状態を保ちます。しっかりと覆い、一晩冷蔵します。
翌日の再加熱
感謝祭の日、七面鳥を冷蔵庫から取り出し、室温に戻してから再加熱します。七面鳥をそのままローストパンに入れ、アルミホイルで覆い、350 Fのオーブンで45〜55分間、または七面鳥になるまで再加熱します。は熱くて蒸し暑く、肉の温度計に165 Fを記録します。詰め物と一緒に焼くことができます（少し七面鳥のスープを小雨を降らせます）七面鳥の風味を加えるために焼く前に詰め物をします）。そして、グレービーソースを作ることを忘れないでください。滴りを鍋に注ぎ、小麦粉と水の混合物を加え、激しく沸騰させ、風味が咲くまで塩を加えます。