休日が近づくにつれて、糖蜜を使用する焼き菓子がますます作られています（ジンジャーブレッドクッキーまたはジンジャーブレッドマン？）。今年の残りの11か月間、糖蜜は私たちのパントリーの後ろに座っているだけなので、次のベーキングの試みでおなじみのジレンマに遭遇する可能性があるのは当然です。完璧なレシピを見つけます、オーブンが予熱され、ベーキングを開始すると、「重要な材料が不足していることに気付きます。一日を節約するための糖蜜の代替品がたくさんあるので、心配する必要はありません。
糖蜜は非常に濃いシロップのようなものですサトウキビに由来する物質。これは主に料理やベーキングの甘味料として使用されます。半分作ったジンジャーブレッドを捨てる代わりに、ベーキングに使用できる7つの糖蜜代替品を紹介します。
メープルシロップ
メープルシロップは糖蜜」より人気のあるいとこ。どちらも濃厚で甘いシロップなので、次のレシピで糖蜜のカップを純粋なメープルシロップのカップと交換できます。
#SpoonTip：測定カップにクッキングスプレーをスプレーして、シロップが表面に付着しないようにします。
ハニー
メープルシロップと同じように、蜂蜜は糖蜜の代替品です。はちみつはメープルシロップよりも濃厚なので、糖蜜を使ったときと同じような食感になります。また、糖蜜は苦味があり、はちみつは甘いので、味は多少変更されています。測定値を同じに保ち、レシピで必要な糖蜜1カップごとに蜂蜜1カップを使用してください。
蜂蜜またはメープルシロップを使用する場合は、変更を検討することをお勧めします。または、レシピにスパイスを追加して、シロップのウェットプロファイル。また、糖蜜が追加したであろう強力なフレーバープロファイルを反映します。
3。ブラウンシュガー
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ブラウンシュガーは文字通り、グラニュー糖と組み合わせた糖蜜だけです。レシピで必要な糖蜜1カップごとに、しっかりと詰められた黒糖3/4カップと交換します。ダークブラウンシュガーは、ライトブラウンシュガーよりも糖蜜と砂糖の比率が高いことに注意してください。ブラウンシュガーにはすでに糖蜜が含まれているため、この糖蜜の代替品は、本物を使用するのに最も近い結果をもたらします。
#SpoonTip：ブラウンシュガーがなくなった場合は、大さじ1杯の糖蜜を追加します。自分で作るための白砂糖1カップ。
ダークコーンシロップ
まだパターンに気づいていませんか？ベーキングに使用できる糖蜜の代替品はたくさんあり、それらのほとんどは甘くて濃いシロップです。糖蜜1カップごとにダークコーンシロップ1カップを使用します。
ダークコーンシロップとライトコーンシロップの違いは、ダークコーンシロップは特定の種類の糖蜜であるリファイナーシロップで作られていることです。この代替品を使用すると、実際の糖蜜の色、一貫性、風味にかなり近づくことができます。
または、レシピにダークコーンシロップが必要な場合は、実際に1/4カップの糖蜜を追加できます。クイックコーンシロップの3/4カップ。
グラニュー糖
もしあなたが本当に危機に瀕しているなら、3/4カップの白いグラニュー糖と1/4カップのお湯を組み合わせてシロップを作ることができます。あなたは深いことを忘れます。糖蜜は茶色ですが、最終的には同様の結果が得られます。
タルタルのクリームが周りにある場合はボーナスポイント。砂糖と水の混合物に11/4ティースプーンを追加すると、効果があります。皿を安定させ、ボリュームを追加することで砂糖と水のコンボの薄い一貫性を補うのに役立ちます。
アップルソース
一般的に加工糖を避けたい場合は、リンゴソースを糖蜜として使用してください代替。砂糖とシナモンを少し加えて、ベーキングを少し健康的にします。糖蜜の代替品としてのアップルソースは一貫性が異なるため、正確な測定値はありません。内側のレイチェルレイをチャネリングして、目で確認してください。
#SpoonTip：最近のりんご狩り旅行で残ったりんごを用意します。 ？自分だけのアップルソースを作ってみてください！
ヨーグルト
アップルソースと同様に、ヨーグルトは糖蜜のもう1つの優れた健康的な代替品です。特性は似ていますが、糖蜜とは明らかにフレーバープロファイルが異なるため、レシピのスパイスと調味料の量を増やすことを検討してください。ヨーグルトの厚さによっては、測定値を変更する必要がある場合があります。 1対1の比率から始めますが、必要に応じて量を変更します。
糖蜜の代替品としての使用を避けるための1つの成分は、黒いストラップ糖蜜です。万が一、ボトルを横に置いている場合は、ベーキングに使用しないでください。技術的には糖蜜ですが、はるかに苦く、レシピを完全に圧倒します。
糖蜜の古い壺をたまたま掘り起こし、それが硬化または結晶化していることに気付いた場合、それを救うことができるかもしれません。糖蜜は長い貯蔵寿命（約5年）があるのでストーブで加熱するだけで結晶が溶けるはずです。または、通常の食感に戻るまで30秒間隔でマイクロ波をかけます。完了したら、パントリーの密閉容器に保管します。
休日のビンジベーキングが始まると、厄介な状況に陥った場合に備えて、これらの糖蜜の代替品を心の奥に置いておきます。