東南アジアの料理（タイ料理、ベトナム料理、マレーシア料理）は、地球上の他のどの料理よりもカロリーあたりの風味を高めます。多くのアメリカの冷蔵庫を散らかす中国のテイクアウトのカートンからのさわやかな休憩のために。このタイの古典（ガイパッドグラポウと呼ばれる）は、新陳代謝を高め、癌と戦うことで知られている栄養の大国であるチリ、ニンニク、新鮮なハーブからその風味を引き出します。一緒に、それらはまた健康部門のほとんどすべての中国の炒め物に勝るフルスロットルの味の経験を作ります。このタイのチキンレシピの熱をお好みに合わせて調整しますが、それが少なくともいくらか燃えるものでなければ、それはタイではありません。
栄養：190カロリー、脂肪6 g（飽和1.5 g）、ナトリウム890mg
4食分
必要なもの
大さじ1のピーナッツまたはカノーラオイル
ミディアムレッドオニオン1個、薄切り
ジャラペニョペッパー大さじ2、薄切り（または、食べ物が本当に好きな場合はそれ以上）
クローブニンニク4個、みじん切り
骨なし皮なし鶏胸肉1ポンド、カット小片に
大さじ2の魚醤（魚醤が絶対に見つからない場合は、より低ナトリウムの醤油と、実際には魚醤と同じ方法で作られているウースターシャーのダッシュで置き換えることができます。）
大さじ1の砂糖
大さじ1の低ナトリウム醤油
新鮮なバジルの葉2カップ（できればタイまたは聖なるバジルですが、専門市場でしか見つかりません）
方法作るには
- 鍋または大きなフライパンで油を熱します。
- 熱くなったら、玉ねぎ、ジャラペニョス、ニンニクを加えます。金属のスパチュラを使って材料を動かし続けながら、2分間炒めます。
- 鶏肉を加え、肉の外側が茶色になり始めるまで2〜3分間調理します。
- 魚醤、砂糖、醤油、バジルを加え、さらに1分間調理します。
- ご飯の上に盛り付けます。
このヒントを食べる
油性の魚を発酵させた魚醤は、硬い香りがします。しかし、このファンキーな調味料は、東南アジア料理の多くのバックボーンを形成し、その強い鼻にもかかわらず、さまざまな料理やソースに心地よい塩味の甘いパンチを加えます。大きな食料品店やアジア市場でボトルを見つけましょう。タイのキッチンブランドは、魚醤の初心者にとって最も簡単に楽しめることがわかりました。
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