ボリヨロール|カレンのキッチンストーリー

ボリヨロールはメキシコ版のフレンチロールです。外側はサクサク、内側はとても柔らかいです。

このパンはパンフランセとも呼ばれます。スペイン人がメキシコに小麦を紹介した一方で、これらのロールパンはフランス人によって導入され（おそらくマクシミリアンの不運な治世中に）、現在メキシコのサンドイッチに使用される最も人気のあるパンの1つであることを理解しています。
外側に薄くサクサクした皮があり、柔らかい生地にラード（マンテカ）を使用しましたが、お好みで野菜のショートパンやバターを代用することもできますが、ベジタリアンでない限り、ラードを使用することを強くお勧めします。本格的なメキシコ料理を私よりもよく知っている同僚によると、ボリヨを楽しむ最良の方法の1つは、モレットを作ることです。トルタに冷蔵庫を塗ってください。豆、サルサ、チーズを編集し、トーストした後、さらにサルサを添えます。

これらのロールは、オーブンから取り出したばかりのときに最もカリカリになります。クラストはやがて柔らかくなりますが、オーブンで再びカリカリに仕上げることができます。ブラシをかけるか、水を軽くスプレーしてから、華氏350度のオーブンで数分間焼きます。
これらは、私よりも真正性をよく知っている人によって味がテストされ、「すっごく良い」と宣言されました。それは私にとってはうまくいきます。
ブログには他に2つのメキシコのイーストパンのレシピがあります。最初に、これらのセミタロールはプエブラから…そしてこれらのコンチャ、お気に入りのメキシコのパンダルス、または甘いパンです。
国境の北に住む私たちのほとんどは、多種多様なおいしいメキシコのイーストパンに精通していませんが、間違いなく探索する価値があります。