BESTマリナーラソース

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最高のマリナーラソースこれほど風味豊かなマリナーラソースはありません。簡単です。作るために、そして絶対に風味が詰まっています！一年中トマトのフレッシュな味わいを楽しめる缶詰の説明書が含まれています！

マリナーラソースのレシピ

自家製マリナーラソースをトッピングした生パスタのシンプルな一品に勝るものはありません。重要なのは、高品質の製品を使用することです。これらの最もシンプルな料理が生まれると、

イタリア人は何世紀にもわたって最高のトマト、つまり太陽にキスされたサンマルツァーノトマトに頼ってきました。他のほとんどの品種よりも風味が強く、はるかに甘いです。そのため、南イタリアで見られるマリナーラソースの風味を再現するのは困難です。私たちのトマトは、いくつかのフレーバーブーストの助けを必要とします。砂糖のダッシュはそれらの1つです。

このマリナーラソースは、さまざまなハーブと調味料で2時間ゆっくりと煮込まれます。その結果、すぐに食べたり、冷凍したり、長期保存したりできるおいしいソースができあがり、一年中夏の活気を楽しむことができます。これは缶詰に最適なマリナーラソースです！

脱水玉ねぎの使用は、長期的に優れた風味を提供するため、缶詰に特に適しています。

始めましょう！

見つけられる最高のトマトを選択してください。理想的なトマトは、種が少なく非常に肉質のトマトです。ローマトマトはそのカテゴリに分類され、最も入手しやすく、サンマルツァーノのような他のペーストトマトと同様に、ソースに調理すると最高の風味が得られます。とはいえ、入手可能なトマトなら何でも使用でき、自分の庭で栽培したほうがはるかに優れています。

トマトを沸騰したお湯で1分間湯通しして、皮をほぐします。トマトの皮をむき、絞り出して種を捨てます。トマトを刻みます。

すべての材料（クエン酸/レモンジュースを除く）を入れた大きな鍋にトマトを入れます）。沸騰させ、火を弱め、蓋をせずに2時間煮込み、時々かき混ぜます。調味料を好みに合わせて調整します。月桂樹の葉を捨てます。

イマージョンブレンダーを使用するか、ブレンダーに移して、必要な濃度になるまでピューレにします。

私はCuisinartのイマージョンブレンダーを使用してお勧めします。私は8年間使用していますが、それでも強力です。

ソースの準備はできていますが、1〜2日後には風味がさらに良くなります。

ソースを今すぐ楽しむか、冷凍するか、将来使用することができます。

マリナーラソースを長期間保存したい場合は、次の方法で行います。

滅菌済みの瓶にマリナーラソース、1パイントあたり1/4 tspのクエン酸を追加するか、1パイントあたり1 tbspのボトル入りレモンジュースを追加します（クォートの場合は2倍の量）。これは、安全な缶詰の要件としてのUSDAガイドラインによるものです。 1/2インチのヘッドスペースを残して、熱いマリナーラソースを瓶に入れます。湿らせた布で瓶の縁を拭きます。きれいな蓋と縁をねじ込みます。

次に、ウォーター缶詰業者を使用して瓶を処理します。この完全な缶詰セットには、必要なものがすべて揃っています。

瓶を沸騰したお湯の缶詰に入れ、パイントの場合は35分間、クォートの場合は40分間処理します（水が沸騰に戻るのを待ってから、時間を開始します）。火を止め、瓶を5分間休ませてから取り外します。

高地での缶詰の調整：

1,001〜3,000フィート（305〜914メートル）海抜：処理時間を5分増やします。
海抜3,001〜6,000フィート（914〜1,829メートル）の場合：処理時間を10分増やします。
6,000フィート以上（1,829メートル）処理時間を15分増やします。

水缶詰業者から瓶を注意深く取り出し、24時間静置します。シールを確認してください。暗くて涼しい場所に保管すると、瓶は少なくとも1年間は保存されますが、6か月以内に最高の風味を使用できます。

お楽しみください！

より素晴らしい缶詰のレシピについては、次のことを試してください：

ディルピクルスレリッシュ
ジャルディニエラ
コーンレリッシュ
スウィートピクルスレリッシュ
スウィートペッパーとオニオンレリッシュ
ピクルスタマネギ
ディリービーンズ
ピクルスアスパラガス
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