エルサルバドル料理は、エルサルバドルの主権国家に特有の料理のブランドです。 。伝統的なエルサルバドル料理は、ネイティブアメリカン料理、マヤ、ピピル、スペイン料理/ヨーロッパ料理など、ネイティブ料理と他の料理の組み合わせで構成されています。
トマトソースのププサ
エルサルバドルで最も有名な料理はププサだと多くの人が考えています。プポサは、チチャロン（豚肉をペースト状にすりつぶしたもの）、チーズ、ロロコ（中央アメリカ原産のつるの花のつぼみ）、および/またはリフライドビーンズを詰めた、濃厚な手作りの米またはコーンフラワーのトルティーヤです。
一部の高級レストランでは、ほうれん草、エビ、またはほうれん草で満たされたパプサを見つけることもできます。これらは通常、シンプルでありながらおいしいサルバドールトマトソースであるサルサロハと一緒に出され、通常はクルチドが添えられます。ベジタリアン向けのオプションもあり、多くの場合、アヨテやニンニクと呼ばれるカボチャの種類があります。
もう1つの非常に人気のある料理は、鶏肉を玉ねぎで煮込んだポロエンセボラドと呼ばれます。多くのサルバドール料理では、ケソフレスコ（フレッシュチーズ）、ケソデュロ（ハードチーズ）、クアハダ（雌羊の乳で作ったチーズ）など、地元で作られたチーズが提供されます。
サルバドール料理の中でも注目に値します。ペインズレレノスとユカフリタです。ペインズレレノス（「ぬいぐるみパン」）は、温かいサンドイッチ、アンダースロースタイルです。チキンまたはトルコをマリネし、ピピルスパイスでゆっくりとローストし、手で引っ張ってからサンドイッチに詰めます。ペインズレレノスは伝統的に新鮮な調味料で提供されますトマトとクレソン、タマネギ、チリ、レタス、キュウリ、マスタード、マヨネーズユカフリタは、カッサバの根を揚げて（または時々煮て）、キャベツのピクルス、タマネギ、ニンジンのトッピング（クルチドと呼ばれる）を添えて作られます
サルバドール料理には、ロモエントマタード（トマト入りビーフ）などのおいしい肉のメインディッシュが豊富に用意されています。 、carne guisada（ジャガイモとニンジンを添えた生意気な牛肉）、pollo guisado con hongos（キノコを添えたチキン）、carne asada（グリルステーキ、通常はチモールと呼ばれるサルバドールサルサの一種を添えて）。
パカラはヤシの花をコーンミールでパンにした後、揚げてサーブする面白いおやつdトマトソース添え。そしてシーフード愛好家のために、エルサルバドル料理には多くの料理があります。最も人気のある2つは、ペスカドエンパニザード（パン粉をまぶした魚の切り身）と、生えびをライムジュースでマリネして「調理」したサラダであるセビチェデカマローネです。
以下にリストされているレシピは、その料理だけが載っている印刷しやすいページにハイパーリンクされています。楽しく風味豊かな…
サラダ料理の世界への旅で素晴らしい時間を過ごしてください！
Ceviche de Camaron
ペピタソースのカニ
ペスカドエンパニザドコンアベナ（パン粉、味付け、揚げ魚の切り身）
ププサスコンカルネデセルドイケソ（ポークとププサスチーズ）
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