マッサマンカレー、マイルドで風味豊かなタイのカレーで、甘いものが完璧にブレンドされています、スパイシーでクリーミー。ライムを軽く絞ると、このシンプルでエレガントな料理にすべての味が結びつきます。こちらが「このおいしいカレーの30分の圧力鍋とストーブトップのレシピです。
私の家では、特に平日の夜に、タイ料理が常にリピートメニューにあります。タイのマサマンカレーはすばやく簡単に作ることができます。
このカレーのフレーバーの組み合わせが大好きです。カスタマイズしてエビや豆腐でも作るのはとても簡単です。
平日の夜にぴったりのすばやく簡単でおいしいタイのカレー
このレシピでは、店で購入したマサマンカレーペーストとココナッツミルクを組み合わせ、鶏肉と1トンの野菜を加え、ストーブの上で10〜12分間、またはインスタントポット圧力鍋で5分間すばやく調理します。
カレーペーストにMaesriブランドを使うのが好きです。このブランドの味が最も本物だと思います。私の地元のお気に入りのタイ料理店でも、マエスリの既製タイカレーペーストを使ってカレーを作っています:-)
アマゾン、または地元のアジアのスーパーマーケットからマッサマンカレーペーストを購入しています。私のパントリーには、これらのカレーペースト、ココナッツミルク、ベビーコーンの缶が常に揃っています。
持ち帰りをしたくないが、おいしいものを食べたいときは、生活がずっと楽になります。
カレーペーストとココナッツミルクを組み合わせ、ベビーコーンを追加します。手元にある冷凍野菜のカップ、そして夕食は最小限の労力で一緒に来ます！
ベジタリアンマッサマンカレーレシピ
チキンをエクストラに置き換えることで、このマッサマンカレーレシピをベジタリアンにすることができます-固い豆腐。豆腐はすでに調理されているので、カレーを調理した後、豆とブロッコリーと一緒に追加します。これにより、カレーの風味を吸収するのに十分な時間が与えられます。
このタイ料理も作ることができます。インドのコテージチーズ、パニールを使ったカレー。パニールを使用する場合は、豆腐と同じ手順に従ってください。
マッサマンカレーをカスタマイズする
非常に簡単です。このココナッツカレーをお好みに合わせてカスタマイズしてください。代わりにエビや牛肉で作ることもできます。
エビ：エビはかなり速く調理されるので、最初にカレーを調理し、蓋を開けてから、豆と一緒にエビを追加します。ソテーモードで3〜4分間、またはエビが完全に火が通るまで煮ます。
牛肉：牛肉を使用する場合は、圧力鍋の時間を30分に増やします。ベビーコーンをスキップして、インゲンと一緒に最後に追加します。残りの指示に従ってください。
野菜：お好みの野菜を追加できます。伝統的に、このカレーはジャガイモと玉ねぎで作られているので、それらを自由に追加してください。じゃがいもを加える場合は、鶏肉と一緒に加えます。
マッサマンカレーによく合う他の野菜は、カボチャの塊、ズッキーニ、エンドウ豆です。手持ちの冷凍野菜メドレーを1杯ほど追加することもできます。
ストーブトップチキンマッサマンカレーレシピ
- 中火から強火で鍋に油を熱します。生姜、にんにく、カレーペースト、鶏肉を加え、30〜45秒炒める。にんじん、玉ねぎ、水気を切ったベイビーコーンを加えます。ココナッツ缶を振って、それを鍋に加えます。よくかき混ぜます。
- カレーが泡立ち始めるまで待ちます。これにより、ココナッツミルクが高熱で凝固するのを防ぎます。鍋を覆います。中火に弱め、12〜15分、または鶏肉が完全に火が通るまで煮ます。
- インゲンを加えて2〜3分煮ます。この段階では、豆はクランチを保持しますが、好みの仕上がりになるまで調理できます。火を止めます。
- ブロッコリーの小花を追加し、カレーに2〜3分（またはそれ以上）ぶらぶらさせます。これにより、カレーを蒸して吸収し、クランチを維持するのに十分な時間が与えられます。ライムジュースを数滴絞ってこの料理を完成させます。
食事を作る：マッサマンカレーと一緒に出すもの
タイのマッサマンカレーは伝統的に蒸しジャスミンライスと一緒に出されます、タイ産の香ばしい長粒米です。白または玄米のジャスミンライスと一緒にお召し上がりいただけます。レシピは次のとおりです。
- ホワイトジャスミンライス
- ブラウンジャスミンライス
夫と私は低炭水化物ダイエットが好きです。カリフラワー（細かく刻んだカリフラワー）と一緒に食べます。
私の子供たちは玄米と一緒に楽しんでいます。ブラウンジャスミンは、白いジャスミンライスのより健康的なバージョンです。伝統的なジャスミンライスと同じナッツの風味と香りがありますが、繊維は白米のほぼ4倍です。
マッサマンカレーで鍋ご飯を作る
ホワイトジャスミンライスを作りたい場合は、ポットインポット技術を使用した、カレーと同じポット。作り方は次のとおりです。
- カレーを鍋に入れます。トリベットを置きます。
- 鍋にぴったり合うオーブンの安全なボウルにご飯を組み立てます。
- 蓋を閉じ、手動モードまたは圧力鍋モードで5分間圧力鍋を作ります。
- 圧力を10分間自然に解放してから、ベントをDUOのシーリング位置からベント位置に移動するか、ULTRAの圧力バルブを押し下げて、手動で解放します。ピンが落ちたら蓋を開けます。
キッチンからのインスタントポットタイレシピの追加
- 豆腐入りグリーンカレー
- パナンカレー
- レッドカレースープ
- サーモン入りレッドカレー
- トムヤムクンスープ
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マッサマンカレーレシピ-インスタントポットまたはストーブトップ
アニーシャグプタ
機器
成分USCustomaryMetric 1x2x3x
- 1½ポンド。骨なし皮なし鶏の胸肉または太もも、一口サイズにカット
- 1大さじライトオリーブオイル
- ½インチジンジャーのすりおろしまたはピューレ
- 2クローブのニンニクのすりおろしまたはピューレ
- 4オンスのマエスリタイマサマンカレー（ 1缶）
- 1カップのニンジンチャンク（1つの大きなニンジンまたは2つの小さなニンジン）
- 1カップのタマネギ中玉ねぎ1個を立方体に切るかスライスする
- 14オンスベビーコーンを切る（好みに応じて1缶以下）
- 14オンス。ココナッツミルク（1缶）
カレーを調理した後に追加
- 1カップ一口サイズに切ったフレンチビーンズ
- 1カップのブロッコリー小花
- サーブする前にライムを軽く絞る
手順
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インスタントポットのSAUTEモードでオイルを30秒間加熱します。生姜、にんにく、カレーペースト、鶏肉、ソテーを30〜45秒加えます。にんじん、玉ねぎ、水気を切ったベイビーコーンを加えます。ココナッツ缶を振って、それを鍋に加えます。よくかき混ぜ。
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カレーが泡立ち始めるまで待ちます。これにより、ココナッツミルクが圧力下で凝固するのを防ぎます。ソテーをオフにします。ふたを閉めます。 DUOを使用する場合は、ベントをシール位置に設定します。手動/圧力鍋で5分間圧力鍋を作ります。
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調理時間が終わったら、圧力を5分間自然に解放してから、Duoでベントをベント位置に移動するか、Ultraで圧力ベントを押し下げることにより、手動で解放します。ピンが落ちたら蓋を開けます。
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SAUTEをオンにします。さやいんげんを加えて2〜3分煮ます。この段階では、豆はクランチを保持しますが、好みの仕上がりになるまで調理できます。 SAUTEをオフにします。
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ブロッコリーの小花を追加し、カレーに2〜3分間（またはより長いです）。これにより、カレーを蒸して吸収し、クランチを維持するのに十分な時間が与えられます。ライムジュースを数滴絞ってこの料理を完成させます。
ストーブトップレシピ
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中火から強火で鍋に油を熱します。生姜、にんにく、カレーペースト、鶏肉を加え、30〜45秒炒める。にんじん、玉ねぎ、水気を切ったベイビーコーンを加えます。ココナッツ缶を振って、それを鍋に加えます。よくかき混ぜます。
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カレーが泡立ち始めるまで待ちます。これにより、ココナッツミルクが高熱で凝固するのを防ぎます。鍋を覆います。火を中火に下げ、12〜15分間、または鶏肉が完全に火が通るまで煮込みます。
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インゲンを加えて2〜3分煮ます。この段階では、豆はクランチを保持しますが、好みの仕上がりになるまで調理できます。火を止めます。
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ブロッコリーの小花を追加し、カレーに2〜3分間ぶらぶらさせます（以上）。これにより、カレーを蒸して吸収し、クランチを維持するのに十分な時間が与えられます。ライムジュースを数滴絞って、この料理を完成させます。
ビデオ
注意事項
- カレーペースト：ベジタリアン（シュリンプペーストなし）で本物の味がするので、Maesriブランドのカレーペーストが好きです。ほとんどのアジアの食料品店とアマゾンで入手できます。
- ココナッツミルク：このカレーでは、濃厚な全脂肪ココナッツミルクが使用できます。軽いココナッツミルクも使えますが、カレーはそれほど濃くなりません。私はChaokohブランドのココナッツミルクが好きです。
- ベジタリアンにする：鶏肉を非常に固い豆腐の塊またはパニールキューブと交換することで、このカレーを100％ベジタリアンにすることができます。
- タンパク質をカスタマイズする：代わりにエビや牛肉で作ってください。方法は次のとおりです。
- エビ：エビは非常にすばやく調理されるため、最初にカレーを調理し、蓋を開けてから、豆と一緒にエビを追加します。3〜4分間、またはエビは完全に調理されます。
- 牛肉：牛肉を使用する場合は、圧力調理時間を30分に増やします。ベビーコーンをスキップして、緑豆と一緒に最後に追加します。残りの手順に従います。
- 野菜を選ぶ：お好みの野菜を追加できます。他によく合う野菜は、スカッシュチャンク、ズッキーニ、スノーピースです。冷凍のカップなどを追加することもできます。手持ちのベジメドレー。ポテトを加える場合は、鶏肉と一緒に加えます。
- ワンポットミール：ワンポットミールを作るには、ポットインポット法と一緒にご飯を炊きます。カレー。上記の詳細な手順を確認してください。
注：以下の栄養に関する事実は私の見積もりです。ダイエットプランに従っている場合は、お好みの栄養計算機と照合することをお勧めします。