なぜ白ワインで料理するのですか？
白ワインの適切な代替品を見つけるには、使用しているレシピで白ワインがどのような役割を果たしているかを理解することが役立ちます。ワイン愛好家によると、料理に関しては、ヴィーノは多くの帽子をかぶることができます。たとえば、クリームベースのソースに使用すると、ワインは「深みを増し、コクをカットします」。多くの料理で、白ワインはその果実味の強い酸味の特徴から、「柑橘類のサプリメント」としても機能します。もちろん、材料のスプラッシュだけでも鍋の釉薬を取り除くという強烈な仕事をするので、肉を焦がした後、良いもの（別名好き）をこすり取ることができます。
結論：あなたが考えている食事は白ワインを必要とします、あなたは間違いなく成分を単に省略して次のステップに移りたくありません。代わりに、以下のリストを参照して、食事でワインが意図された目的を果たすための代打を参照してください。
白ワインの最良の代替品：
1。ベルモット
白ワインの代わりにアルコールを含まないものを探している場合は、スクロールし続けてください。とは言うものの、前回のカクテルパーティーでベルモットがぶら下がっている場合は、白ワインの1/4カップ以下を必要とするレシピで同等の量に置き換えて使用します（それ以上の場合、酒は他のフレーバーを圧倒する可能性があります）君の食事）。使用するベルモットがドライタイプであることを確認してください。甘いものは、マルサラワインの優れた代替品ですが、ドライホワイトを必要とする料理のプロファイルを変える可能性があります。
2。白ワインビネガー
白ワインビネガーは、通常の白ワインが果たすほとんどすべての役割に近づけるために使用できる、非常に用途の広い代替品です。レシピで鍋の釉薬を取り除くためにビノのスプラッシュだけが必要な場合は、大さじ1/2杯の白ワインビネガーを追加して1日と呼びます。
より大量の白ワインが必要な料理の場合は、ビネガーをブロス。たとえば、白ワインの½カップは、ブロスで希釈した大さじ2杯の白ワインビネガーに置き換えることができます。最後に酸味が十分に伝わらない場合は、レモンを絞るだけです。酢に関しては、注意して空気を入れるのが最善です。
3。チキンブロス
レシピでソースにワインが必要な場合は、チキンブロスが信頼できる代替品です。ブロスは白ワインの複雑さも酸味も提供しませんが、水よりも風味があり、料理の液体の適切な比率を維持します。さらに良い結果を得るには、同じ量の白ワインの代用として、大さじ1杯のレモンジュースを½カップのチキンブロスに追加します。
4。白ブドウジュース
おそらく当然のことながら、白ワインの未発酵の形態は、大酒飲みのものの最良の代替品の1つにランクされています。唯一の落とし穴は、白ブドウジュースは辛口の白ワインよりもはるかに甘く、賢く使用しない限り、おいしい夕食をデザートコースに変えることです。乾燥白ワイン1/2カップが必要なレシピの場合、白グレープジュース¼カップを同量の水で希釈し、酢またはレモンジュースを小さじ1杯加えて、どちらかが手元にある場合は酸味をつけます。
5。アップルサイダービネガー
前述のように、ビネガーに関しては通常注意して進める必要があります…ただし、アップルサイダービネガーは例外です。この酢を、酸味、ほのかな甘さ、そして本物と非常によく似た複雑な風味を誇る白ワインの詐欺師の代わりに均等に分けてください。
6。ジンジャーエール
ジンジャーエールは、乾燥感とスパイスの色合いが特徴で、驚くほど適切な白ワインの代替品です。これは特に甘いワインを必要とするレシピに当てはまります。その場合、同量のジンジャーエールを追加できます。とはいえ、水またはブロスで半分に希釈し、大さじ1杯のレモンまたは酢を加えない限り、辛口の白の恩恵を受けるおいしい料理では甘すぎます。
7。水
はい、食器棚（およびミニバー）がむき出しの場合でも、夕食をとることができます。明らかに、水は白ワインや他の前述の代替品のように料理の風味を高めることはありませんが、鍋の釉薬を取り除くために使用できます。そして、もしあなたが素敵なソースを作りたいのなら、それはあなたの比率を整然と保ち、ミックスの他の成分がパンチを詰め込んでいると仮定して、素晴らしい製品を生み出すでしょう。