赤キャベツのピクルス-'ベジワールドアフターオール®

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この簡単な赤キャベツのピクルスレシピは、残りのキャベツを使用して用途の広い調味料を作るのに最適な方法です！

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赤キャベツは、常に無駄になっているように見える成分の1つです。私はこの野菜の頭を購入し、その4分の1を使用して、残りを忘れてしまうことがよくあります。

1週間後、私は通常、自分の引き出しの1つに残ったキャベツに出くわします。冷蔵庫。手のひらに顔を！この正確なシナリオは、特にお気に入りのビートとキャベツのコールスローを作っているときに何度も起こりました！

しかし、無駄な赤キャベツの習慣に終止符を打つ決意です！最近、ウィルと私は食品廃棄物を減らすために多くの努力をしてきました、そして私たちにとって幸運なことに、私は最近、赤キャベツが信じられないほど簡単に漬けることを発見しました。それは、細くて糸状の部分が塩水を吸収するのに最適だからです。

そして、漬物を冷蔵庫に入れておくのはとても素晴らしいことです。さまざまな料理に風味と栄養を加えることができ、その過程で毎日の野菜の摂取量を増やすのに役立ちます！

赤キャベツのピクルスの作り方

まず、キャベツを準備します！このレシピを作っているときに、キャベツを細かく切る最良の方法はマンドリンを使うことだと気づきました。ただし、鋭利なナイフを使用してキャベツを薄くスライスすることもできます。

次に、以下を組み合わせて塩水を作ります。

アップルサイダービネガー
水
砂糖
塩
ニンニク
ベイリーフ

16オンスのメイソンジャーを2つ入れます（または細かく刻んだキャベツを入れた32オンスの瓶1つ）を塩水に注ぎます（瓶に均等に分けます）。瓶を一番上まで満たすことができないかもしれません、そしてそれは大丈夫です！瓶を密封し、冷蔵庫に移す前に数時間室温に置いておきます。

どのくらいの時間がかかりますか。最後に？

赤キャベツのピクルスは冷蔵庫で2週間保存できます。

材料置換のアイデア

このレシピでは、お気に入りのスパイスコンボを試してみることができます。一部の読者は、最終製品をよりスパイシーにするために赤唐辛子フレークを追加したとコメントしています。ヤム！ PS –手元に赤キャベツがない場合は、緑キャベツを使用することもできます。また、アップルサイダーに赤ワインビネガーをサブすることもできます！

赤キャベツのピクルスの食べ方

キャベツのピクルスを楽しむ方法はたくさんあります。

スクランブルまたは揚げた卵のサイドとして
タコス、バーベキューサンドイッチ、ハンバーガー、魚の上に
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キャベツボードまたは野菜の盛り合わせの一部として
またはフォークで瓶からまっすぐに！

このレシピを作成する場合は、以下のコメントで評価して確認してください。または、Instagram @its_a_vegworld_afterallで私にタグを付けてください！

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