冷蔵庫の掃除の日だったので、残り物の端と端を見つけて、このキムチチャーハンに変えました。これは私の息子、ティム・キリーノによるオリジナルレシピでした。二人の息子のことを考えて、彼らがいなくて寂しい瞬間を過ごしていました。多くの人と同じように、私たちは皆、適切な場所に避難し、コロナウイルスによる旅行を避けています。私の成長した息子はさまざまな都市に住み、働いています。ティムは、昨年のクリスマス、パンデミック前の長期滞在のために家にいました。
さて、今日、ニュージャージーのキッチンで、ティムがブランチのために調理したものを再現しました。私はあなたに警告しなければなりません。これは燃えるような爆発的な料理です。チャーハンベースまたは古典的なフィリピンのシナンガグジャンプはあなたのエネルギーを開始します。にんにくと玉ねぎがフライパンで焼けるように、私はスパイシーなノートを投げました。スパムの塩辛いスライバーは、緑豊かで熱いキムチとコチュジャンの濃厚なペーストの食感を引き立てました。それをすべて混ぜ合わせると、ほんのり甘みのある辛味のある、ピリッとしたコショウのようなご飯ができあがります。しかし、これらは非常に強くて鋭い味であり、あなたを一日の疲れに誘います。
私たちのほとんどは何ヶ月も家族を見ていません。フィリピン人はこれに慣れていません。現在、私たちはオンラインのZoomミーティング、グループテキスト、オンラインチャット、毎日のメッセージ、Facebookでの共有写真に限定されています。簡単ではない。しかし、それも難しいことではありません。フィリピンの家族に届くテクノロジー、スマートフォン、ソーシャルメディアがあります。それから、電話や手書きの手紙を郵送する昔ながらの方法があります。重要なことは、私たちは自分たちのライフライン、つまり家族、友人、そして大切な人たちとのつながりを保つことです。それは私たちが今できる最善のことです。それと、このよく味付けされた、シャープで風味豊かなキムチフライドライスの大きなボウル。
スパム入りキムチフライドライス
機器
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大きなスキレットまたは中華鍋
材料
- 2杯の野菜油
- 3〜4スライスの缶詰スパム
- 2クローブニンニク
- 半分の時間オレオニオン、さいの目に切った
- 2本の茎のスカリオンホワイト、みじん切り
- 1ピンチソルト
- キムチのみじん切り大さじ2
- 生後1日以上の白米3カップは、冷蔵する必要があります
- 1杯の溶かしたバター
- 1杯のゴチュジャン
- ⅛小さじ1杯のゴマ油
- 小さじ1/2杯の黒胡椒
- 2本の茎のスカリオングリーン。
- ½大さじ1杯のゴマの種を飾る
提供する場合：
- 2〜3個の全卵、サニーサイドアップ
手順
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大さじまたは鍋に油を追加します。強火で、スパムスライスを茶色になるまで3〜4分間パンフライします。スキレットから取り外します。パーチメント紙またはペーパータオルの上に置き、余分なグリースを取り除きます。立方体に切り、取っておきます。
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同じフライパンを使用し、同じ油を上に乗せます熱し、にんにく、玉ねぎ、ねぎ白を炒める。塩をふりかけ、材料をかき混ぜます。
刻んだキムチを加えてよく混ぜます。
次にご飯を加え、材料と混ぜ合わせます。
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小さなボウルに、溶かしたバターとコチュジャンペーストを混ぜます。滑らかになるまでブレンドします。
これをご飯と一緒にフライパンに注ぎます。スパムキューブを米の混合物に戻します。すべての材料をよく混ぜます。
ごま油と黒コショウで味付けします。
ネギの葉とゴマを飾ります。目玉焼きの面を上にして、温かくお召し上がりください。
成分メモ：
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キムチは韓国の白菜のピクルスです。酸味があり、甘くてスパイシーな味わいです。韓国の青唐辛子、生姜、にんにく、ねぎ、韓国の赤唐辛子粉、砂糖が入っています。キムチの中には大根でできているものもあります。これはスパイスと調味料で準備され、少なくとも1週間以上瓶に入れられます。瓶詰めのキムチは、アジアや韓国の市場、またはオンラインソースで購入できます。
コチュジャンは韓国の赤唐辛子です。香ばしくて甘くてスパイシーな味わいです。チリパウダー、もち米、塩など韓国の香辛料調味料を配合した発酵調味料です。それはほとんどの韓国料理で使用される基本的な成分です。これは濃い赤みがかったペーストで、通常はプラスチック製の浴槽で販売されています。アジアまたは韓国の市場とオンラインでコチュジャンを見つけてください。
栄養
栄養に関する注記：提供される栄養情報は推定値であり、調理方法や使用する材料の特定のブランドによって異なります。
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