エクアドルの料理は豊富ですそして多様です。エクアドルは小さな国ですが、海岸、高地、アマゾン、ガラパゴスの4つの地域があるため、美食の面で非常に多様性があります。この記事では、エクアドルの海岸と同じくらい高地からのいくつかの伝統的な料理について少しお話ししたいと思います。あなたが国を訪問するとき、あなたが味わう経験に参加することを躊躇しないことを願っています。エクアドルの伝統的な料理の比類のない味。
表紙の写真：Instagram @cocinazur
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エクアドルの高地の伝統的な食べ物
エクアドルの高地では、スープ、メインディッシュ、デザートなど、多種多様な伝統的な料理を見つけることができます。高地の伝統的な料理は、豚肉と牛肉をベースに、とりわけジャガイモとトウモロコシの穀物を組み合わせたものです。これらの料理は高品質であり、一般的に多くの準備時間を必要とします。伝統的な料理のいくつかについて少しお話ししたいと思います。エクアドルの高地での滞在中にぜひお試しください。
ロクロデパパ（ポテトシチュー）
その1つエクアドルの美食で最も美味しい料理は、間違いなく「ロクロ・デ・パパス」（ポテトシチュー）です。これは、チーズと皮が含まれている可能性があり、アボカドとトーストコーンと一緒に出されるおいしいポテトシチューです。クリーミーな一貫性とその比類のない味わいは、このスープを真の繊細さで、エクアドルを訪れたときに試してみる必要があります。実際、チーズや皮が入っていない場合は、素晴らしいベジタリアンオプションまたは健康的なビーガンの代替品です。
アボカドを使ったクラシックなチーズシチューの準備を体験したい場合は、キノア、トーストコーン、ユヨ（芳香族アンデスハーブ）、種子、とりわけ;これらの活動は、天然の火山岩でできたおいしいチリの地だけでなく、レストランGaleríaCafédeGaleríaEcuadorのシェフの監督の下でクライアントと一緒に行われます。ここをクリック：https://quitotourbus.com/quito-city-tour/experiencias-vivenciales
Cuy asado（モルモットのロースト）
エクアドルを訪れた場合は、おいしいローストを試すことをお勧めしますモルモット。 「conejillodeindias」または「cobaya」としても知られるモルモットは、アンデス諸国で消費される食品です。実際、モルモットのローストやモルモットのシチューなどの料理は、エクアドルの愛国的な料理の一部です。ローストしたモルモットには、ジャガイモやトウモロコシ、サルサ、チリが添えられています。多くの人がこの料理を試すことに警戒を感じるかもしれません。しかし、それは失望する傾向のないおいしい伝統的なプレートです。市場であろうとレストランであろうと、あえてローストしたモルモットを試してみてください！エクアドルにいるなら、これは私たちがお勧めする体験です。
Llapingachos（フライドポテトパンケーキ）
Llapingachosは、ボイルドポテトとチーズがたっぷり入っていて、美味しいピーナッツソースがたっぷり入っていて、チョリソ、目玉焼き、サラダ、アボカドが入っています。
外国人観光客に人気の料理のひとつなので、ぜひお勧めします。そこにいる間に試してみてください。
Churrasco ecuatoriano（エクアドルの焼き肉）
Churrascoは、調理される国ごとに特殊性があり、Ecuadorianchurrasco独自のスタイルもあります。エクアドル風のシュラスコは、白米、目玉焼き、フライドポテト、サラダ、アボカドを添えた牛肉の美味しい料理です。全国レベルで見つけるのは非常に簡単で、寛大に提供される場所であるため、2人で食べることができます。
モートピロ（ホミニーとスクランブルエッグ）
モートピロはエクアドル料理の伝統的な料理で、モート（調理された成熟したトウモロコシ）と卵で作られています。ここでそれについての私たちのメモを読むことを忘れないでください：クエンカの美食の不可欠な成分であるモート。エクアドルの高地にあるアスアイ州とカニャル州で広く愛されているおいしい料理と、この穀物を主成分としてどのように使用しているかについて少しお話します。
キトの街では、無限のレストランや市場でエクアドル料理の豊かさを楽しむことができます。後悔することはありません！
エクアドル沿岸の伝統的な食べ物
エクアドル料理は、サイズが小さいにもかかわらず非常に多様です。エクアドルのキッチンの豊かさを探求することにした場合は、沿岸地域を訪れ、そこで調理された料理を味わう必要があります。沿岸のエクアドル料理では、シーフード、ココナッツ、オオバコ、ピーナッツなどがよく使われます。ここで説明する料理は海岸の伝統的な料理ですが、非常に人気があり、需要が高いため、国土のどこでも見つけることができます。
Cevichedecamarón（生のエビのカクテル）
エビのセビチェまたはセビチェは、エクアドル、特に国の海岸で最も伝統的な料理の1つです。エクアドルではエビが最高品質であるため、エビのセビチェは非常に人気がありますが、巻き貝、魚、その他のシーフードのセビチェも非常に有名です。シーフードセビチェは最も需要がありますが、豆、パームハート、マッシュルームなどを使って調理し、素晴らしいベジタリアンオプションに変えることを期待しているものもあります。
高地で海岸と同じように、さまざまな方法で調理されます。特徴の1つは、レモンでマリネするだけでなく、エビを調理することです。おいしいチリと素敵な冷たい国産ビール、チフレス（揚げた緑のオオバコの薄いストリップ）、パタコン（揚げた緑の平らなスライス）の飾りと非常によく合うこのおいしくて軽い料理を試すことを躊躇しないでくださいオオバコ）、カンギール（ポップコーン）またはトストーネ（トーストコーン）。
Bolones de verde（緑のオオバコ餃子の詰め物）
食べる体験は見逃せませんチーズ、チチャロン（揚げた豚肉）、またはその両方で満たされているかどうかにかかわらず、おいしいボロンデベルデ。ボロン・ド・ヴェルデは、チーズや豚肉の炒め物などを詰めることができる生地を形成するまで調理され、粉砕された緑のオオバコで準備されています。その後、この生地を冷やしたり、焼いたり、揚げたりします。一般的に、ボロンは朝食に食べる傾向がありますが、夕食の一部にしたり、他の料理のおかずとして使用したりできるほどおいしいです。ボロンには、乾燥肉、揚げ卵またはスクランブルエッグ、そしてもちろん一杯のコーヒーが添えられる傾向があります。
エンセボラド（ビンナガ野菜スープ）
エンセボラドは二日酔いを和らげるために一般的に調理されるプレートで、エクアドルではチュチャキとも呼ばれます。エンセボラドは魚ベースの（ビンナガ）スープで、キャッサバ、トマト、タマネギ、コショウ、その他の材料も含まれています。このプレートは、ポップコーン、チフレス（揚げた緑のオオバコの薄いストリップ）、トスタド（トーストしたトウモロコシ）またはパンと一緒に出される傾向があります。田舎での滞在中は、この伝統的な料理を見逃すことはできません。
Encocado de pescado（ココナッツソースの魚）
これは伝統的な料理ですエクアドルの海岸にあるエスメラルダス州の料理。ココナッツと魚をベースにした料理で（他のシーフードも含まれますが）、白米、パタコン（グリーンオオバコのフライの平らなスライス）、またはマデューロフリト（熟したオオバコのフライ）が添えられます。このプレートはコルビナで作る傾向がありますが、他の種類の魚でも作ることができます。この料理はきっと気に入るはずです！
ここにエクアドルの伝統的な料理のすべてをリストすることはできませんが、楽しむための仕事を始めることができるように、このリストを残しておきます。エクアドル料理の一部です。
生活体験
キトツアーバスとガレリアエクアドルでは、一連の体験、ライブデモンストレーション、実践を体験し、関連するプロセスをデモンストレーションすることができます。作り方：
- 18世紀のキト風のコーヒーと伝統的なトルティーヤ。
- ロクロ（シチュー）とポテト、キト風のシチューをベースにした品種。
- ベガントリュフ
- Chapolate –18世紀風のチョコレートと大麦の粉。
食事の準備に関連する活動は、GaleríaCaféレストランのシェフの監督の下でクライアントによって行われ、その後、伝統的なエクアドルの味を楽しむことができます 自分の手で作った料理。 あなたはそれを気に入るはずです！