ジャーキーを作るのに最適な牛肉のカットをいくつか紹介します
ジャーキーに使用する牛肉のカットに関係なく、高品質の草を使用するのが最適です。牛肉を食べました。肉の切り身ごとに大きな違いがあり、味も異なります。理想的には、赤身で脂肪の少ない牛肉の切り身が必要です。これは、主に一般的な食事に使用される脂肪の多い切り身ではなく、より手頃な筋肉の肉になる傾向があります。厳しい予算削減を選択した場合は、いつでも手持ちの肉たたきを使用して肉を柔らかくし、マリネプロセスを支援することができます。
牛肉の切り身にはいくつかの種類があり、それぞれにさまざまな特性。牛肉を切るさまざまなスタイルを知る前に、適用する必要があることがいくつかあります。肉、特に牛肉を購入する場合は、有効期限が切れていないことを確認し、必要な量の肉を購入し、脂肪の少ない肉の部分を見つけて、肉屋に肉をスライスしてもらいます。
肉屋で牛肉をスライスすると時間と労力を節約できますが、自分でスライスしたい場合は、ベンチトップの電気肉スライサーに投資することを検討してください。これにより、素晴らしいビーフジャーキーレシピを混ぜ合わせて自分のレシピを呼び出すためにより多くの時間を費やすことができます。自宅でビーフジャーキーを作るために、以下の好ましいビーフカットを使用します。
- 丸い目–これはビーフジャーキーカットの最も人気のあるタイプの1つです。楕円形は主に後脚に見られる単一の楕円形の筋肉です。これはビーフジャーキーを作ることの最良の部分です。このエリアは痩せていて、脂肪が少なく、脂肪キャップをトリミングする必要がなく、経済的です。
- ボトムラウンド–これはジャーキーを作ることができるもう1つの選択肢です。この領域は、上部のまれな脚部分の外側の筋肉がある場所です。それは最も柔らかいですが、それは良いジャーキーになります。肉は赤身で風味豊かで経済的です。
- 上部のラウンド–これはラウンドの下部にいくらか似ています。牛肉の切り身は、下の丸い全体の反対側にある脚の筋肉の内側にあります。カットは底よりも柔らかく、丸い目と比べると柔らかくありません。
- サーロインチップ–これは非常に柔らかい部分があります。この部分はそれほど人気がありませんが、それでもビーフジャーキーを作るのに良い作品です。
- フランクステーキ-これは、高価でありながら、ビーフジャーキーを作るのに適したビーフの部分です。これを穀物でスライスすると、ぎくしゃくした結果が得られないことに注意してください。これは、穀物を使わずにスライスし、肉片を使用してビーフジャーキーを作る方がはるかに優れています。
- ひき肉-ひき肉を使用してビーフジャーキーを作る場合は、より細い肉を選びなさい。歯ごたえがあるので、ほとんどの人がこの肉が好きです。ミンチ肉を使用する場合は、ビーフジャーキーガンが必要になります
これらは、あなたのスタイルにも合うさまざまな種類のビーフジャーキーカットです。これらの牛肉の切り身のいずれかに従う必要がある場合でも、ジャーキーは成功します。