1食あたりのカロリー、1食分あたりの摂取量、何食分でしたか？
栄養成分表示が十分に混乱していないかのように、ボーンマロー用の牛骨など、1つにまとめて摂取しない食品ではさらに複雑になる可能性があります。
最後に必要なのは誰もが混乱したり怖がったりするのを感じます。結局のところ、私たちは健康的で栄養価の高い牛肉を提唱しており、他に類を見ない100％牧草で育てられ完成した牛肉を提供できることを誇りに思っています。私たちの使命は、高品質のアメリカの牧草飼育牛肉を提供することです。つまり、それを十分に楽しむために必要なすべての情報を共有します。
私たちのラベルとグラスランファームズビーフマローの栄養上の利点をよりよく理解するために、読み続けてください。骨！
グラスフェッドビーフマローボーンマローの栄養情報
ビーフマローボーンの栄養ファクトパネルは、ビーフボーンの総含有量を重量で反映しています。つまり、骨髄と骨髄の両方を意味します。骨組織自体。私たちのラベルに表示されている栄養情報を計算するために、骨組織と骨髄はテストされる前に一緒に粉砕されます。このラベルに示されているさまざまな栄養素の量はこれを反映しており、4オンスあたりのカルシウム含有量が異常に高いことを説明しています。サービング。
同等量（4オンス）の骨髄のみが、非常に異なる栄養プロファイルをもたらします。
- ナトリウムが少ない
- カルシウムが少ない
- タンパク質が少ない
- 脂肪が多い（大部分が一価不飽和）
- コレステロールが多い
- 総カロリーが多い
ただし、骨髄のこのような心のこもった部分を消費することは難しいため、現在のラベルは、消費のレシピで最終的に得られる可能性のあるものをより正確に反映しています。
ラベルは次のように意図されていることに注意してください。食品選択のリファレンスまたはガイドとして使用されます。牛肉の骨髄の骨がレシピ（たとえば、スープやスープ）で使用される場合、最終的な料理の栄養プロファイルに与えられる骨髄の量は異なります。さまざまなサイズの骨がどれだけ骨髄を生成するかを測定することは困難です。たとえば、3インチの牛骨は、1オンス未満の骨髄から合計3オンス近くまでのどこでも提供できます。ただし、平均は約40グラムで、これは約1.5オンスに相当します。
これがあなたを思いとどまらせないでください。特定のレシピの正確な栄養を正確に判断することは困難ですが、レシピで牛の骨を使って調理し、牛のボーンマローを使用することの利点を享受できます。
注：Grass Run Farms100に注意してください。 ％草で育てられた骨髄の骨は事前に浸されていません。つまり、パッケージされた骨に追加の風味や栄養素が与えられていません。ラベルに表示されているナトリウム、カルシウム、鉄、ビタミンのレベルは、牛の骨に本来含まれているものを反映しています。
グラスランファームの骨を使用するにはどうすればよいですか？
グラスランファームの骨は、100％牧草飼育の牛から供給され、キッチンのさまざまなレシピで使用できます。人気のあるオプションの1つは、牛の骨をローストし、前菜のスプレッドとして骨髄を提供することです。これはレストランでますます人気が高まっていますが、この繊細さがメニューを楽しませるために冒険する必要はありません。ローストしたボーンマローにスライスしたパン（グリルまたはトースト）、コッシャーソルト、ニンニク、新鮮なハーブを添えるだけで、きっと喜ばれる料理になります。
私たちのビーフボーンマローは、この自家製ビーフボーンブロスなどのDIYボーンブロス。時間の投資に躊躇しないでください-待つ価値は十分にあります！自家製ビーフボーンブロスは、他のよく知られたレシピで使用するビーフブロスの栄養を高めるためのシンプルで風味豊かな方法を提供します。
高熱オーブンでビーフ骨髄骨をローストすることには2つの目的があります。まず、高熱で骨の中の肉と骨髄がカラメル化するため、完成した骨ブロスの風味が向上します。最終結果：おいしく、豊かで、完全な風味が、非常に満足のいく味覚体験をもたらします。
牛骨をローストする第2の目的は、自家製の牛骨ブロスを濃くすることです。牛の骨には、コラーゲンと呼ばれるタンパク質が自然に含まれています。コラーゲンは、骨の中や周囲の結合組織に含まれています。加熱して煮込むと、これらのタンパク質は牛骨のスープに放出されます。自家製の牛骨スープが室温でゼラチン状でゼリー状に見えることに気づいたら、おめでとうございます！ボーンブロスを他のストックやブロスと区別する品質をうまく捉えました。
完成したビーフボーンブロスは、スープ、シチュー、その他のボリュームのある料理のレシピに使用できます。玉ねぎ、にんじん、セロリなどの香料と組み合わせて深い味わいを作り、ハーブや柑橘類（レモンなど）を添えて、サーブする直前に明るくします。牧草で育てられた牛肉は、さまざまな材料とよく合う多用途の材料であり、牛肉の骨髄または牛肉の骨スープも例外ではありません！
骨スープの健康上の利点は何ですか？
従来のブロスやストックの代わりにボーンブロスを使用する主な利点の1つは、ボーンブロスのアミノ酸プロファイルが強化されていることです。ストック（動物の骨を含む）やブロス（動物の骨を含まない）と比較して、骨ブロスには必須アミノ酸と非必須アミノ酸のレベルが高くなっています。
タンパク質はアミノ酸は、体内でさまざまな機能を果たす他の問題、細胞、構造の構成要素として機能します。人体はこれらのアミノ酸を単独で生成または合成することができないため、必須アミノ酸は食事で消費する必要があります。
牛骨ブロスでは、最も多く存在する5つのアミノ酸は次のとおりです。 （降順）：グルタミン、グリシン、アスパラギン酸、アルギニン、アラニン。1
十分な量のタンパク質を提供する食事は、健康な免疫システムと骨の健康をサポートし、満腹感を提供し、外観を改善することができます皮膚、髪、爪の。さらに、タンパク質はアスリートやアクティブな人々の最適な回復の重要な要素です。
ビーフボーンブロスは従来のブロスやストックよりも多くのタンパク質を提供しますが、それがあなたのブーストのための最良の選択肢であるとは限りません。全体的なタンパク質摂取量。むしろ、健康的な食事パターンの一部として、キッチンで他の身近な食材と一緒に使用できます。
これは、風味プロファイルと食欲をそそる口当たりが設定されるため、牛骨スープが実際に脚光を浴びることができる場所です。それは離れています。野菜、全粒穀物、動物性タンパク質と組み合わせると、ビーフボーンブロスはレシピの他の成分を補完して、栄養と満足の両方をもたらす料理を生み出すことができます。
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