間違いなく、自家製の焼きポテトチップスの方が健康的です。これらのチップスは、4オンスのサービングあたりわずか115カロリーですが、608カロリーです。揚げたものの場合、脂肪は10分の1未満です。USDAによると、従来のバージョンの39.24グラムと比較して、1食あたり3グラムです。そしてもちろん、このレシピを使用すると、ナトリウムの量を制御できます。
何よりも、これらの自家製焼きポテトチップスは実際に味が良くなります。オーブンから新鮮なものを食べると、店に戻るのが難しくなります。 -さまざまなものを購入しました。適切な種類のポテトを使用し、薄くスライスし、水に浸し、焼く前に乾燥させるといういくつかのヒントを使用すると、カリカリでおいしいチップスを確保できます。
ラセットポテトは、でんぷんが含まれているため、カリカリになりますので、このレシピに最適です。 （アイダホポテトの90％はラセットポテトなので、購入したものが「アイダホポテト」と宣伝されている場合は、「ラセット」である可能性があります。）ただし、見つからない場合は、ユーコンゴールドもうまく機能します。
マンドリンまたはフードプロセッサーのアタッチメント（可能な限り薄いサイズ、通常は2ミリメートル）は、チップを薄く均一にスライスするために本当に必要なものです。薄さはカリカリのチップを保証し、均一性はいくつかが時期尚早に燃えないことを保証します。どちらも持っていなくても心配しないでください。ポテトを切るのに時間をかけてください。
このレシピの必須部分ではありませんが、スライスしたポテトを冷水に30分間浸すと、余分なでんぷんを取り除き、最もクリスピーでおいしいチップスを作りましょう。浸すかどうかに関係なく、オーブンに入れる前に、必ずすべてのチップスをペーパータオルまたはキッチンタオルで軽くたたいて乾かしてください。このステップは、チップスをカリカリにするための鍵です。
クールでクリーミーなフレンチオニオンディップ、牧場のドレッシング、焼きたてのほうれん草とアーティチョークのディップを添えてください。タンドリーパウダーから、さまざまなスパイスミックスで味付けすることもできます。バーベキュー調味料からシンプルな自家製味付け塩まで。