二郎は鮨の夢。私は彼の寿司を夢見ていた。
寿司職人の小野二郎が経営する3つ星のミシュランすきやばし次郎すきやばし次郎は、野間と鮨斉藤を除いて、世界で最も予約が難しいレストランの1つとして宣伝されています。
予約は、日本からの現地番号を使用して、1か月前に日本語で行う必要があります。 。その人気は、受賞歴のあるドキュメンタリーの後に倍増しました。
つまり、翌月の午前9時（日本時間）に電話をかけるには、信頼できるホテルのコンシェルジュまたは日本人の良き友人が必要です。
引っ張る紐はありませんでしたが、幸運にもすきやばし次郎の六本木店で予約できました（予約の詳細はリンク）。息子の小野隆。それにもかかわらず、2つ星のミシュラン。
これは、レストランに入る前に実際にストレスを感じ、時間に追われていないことを確認した食事の1つです。
映画のためだけにそこにいる人は、日本の寿司のエチケットを読んで、前にもっと多くの寿司レストランで食事をすることをお勧めします次郎に直行。巻き寿司は数えません。 （次郎に寿司を注文するというホラーストーリーを聞いたことがあります。）
寿司または刺身のランチセットにはオプションがあります。 15コースのランチセットは18,400円、20コースのディナーは25,900円になります。
食事の最後に、追加の注文をするか、寿司を1回繰り返すかを尋ねられます。
寿司コースは45分未満かかる場合があります。自分のペースで、ただ食べて（この前に重い食事を食べないでください）、あまり話さないでください。
私たちのストレスは、一見陽気なシェフの小野隆と彼のチームが4番目の寿司によって分散されました。簡単な英語で、そして時折北京語で私たちと交流しました。
彼は時々映画を「私たちの映画でこの寿司を見たことがありますか？」と言及していました。シェフは明らかに顧客の働き方を知っています。
私の隣に座っていたアメリカ人はファンでした。「はい、3回見ました！」
しかし、彼のチームにはストレスを感じることができました。完璧主義のシェフはナンセンスで、食べ物が標準に達していないかどうか、つまり米の落ちた粒やどこかに小さなしみがあるかどうかをしっかりと、しかし妨げられずに伝えました。
私たちは日本語を理解していませんでしたが、非言語的に話しました。
食事中に私のお気に入りの寿司がいくつかありました。
Uni –ウニ
あなたとあなたの寿司の間に気を散らさないでください。ユニ寿司を丸ごと口に入れるだけで、北海道の一流ユニの比類のないクリーミーさが味わえます。うーん、うーん。
二郎は鮨の夢を見たことがあれば、寿司を包む海苔が毎朝焼かれていることをご存知でしょう。完璧へのそのような献身。
クルマ海老–日本のタイガーエビ
これらのタイガーエビは茹でられていますが、寿司にする前に少し冷ましてください。
シェフは、お客様に尻尾を食べてから、内臓のおかげで風味が豊かな頭を食べるように勧めました。確かに、私たちは皆、頭の上部を新鮮で、かみ傷のある甘いものを好みました。
シンイカ–イカの幼魚
滑らかで光沢のある光沢のある白で、風味豊かで風味豊かです。
予約と食事の注意事項
–次郎は、翌月の毎月1日の午前9時から予約を受け付けます。
（たとえば、8月の予約をご希望の場合） 、7月1日午前9時（東京時間）にお電話ください。）
–例外は、日曜日（銀座支店）と水曜日（六本木支店）の休業日と、12月末から1月上旬の年休です。
–予約は日本語で行う必要があります。
–ほとんどの海外のお客様はホテルのコンシェルジュを介して予約します。
–予約に遅れないでください。
–ドレスコード：襟付きシャツまたはジャケット。 （ショートパンツやサンダルはご遠慮ください。）
–寿司の匂いや味を妨げるため、強いケルンや香水を着用しないでください。
–適切な寿司の食事のエチケットを守ってください。たとえば、お寿司は出されたらすぐに食べて座らせないでください。寿司を2つに割ったり噛んだりしないでください。また、寿司飯を醤油に浸したり、寿司のトッピングをご飯から離したりしないでください。それは寿司職人への侮辱と見なされるでしょう。
スキヤバシ次郎六本木すきやばし次郎鮨
六本木
3F、六本木ヒルズけやき坂レジデンスB、6-12-12六本木、港東京都-区（六本木駅から徒歩10分、森タワーに向かって歩き、3階にとどまる）
東京都港区六本木6-12-12六本木ヒルズけやき坂通り3F
Tel：+81 03 5413 6626
営業時間：ランチ11:30 am – 2pm、ディナー5pm – 9pm
水曜と祝日は休業、年末年始は12月下旬から1月上旬）
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オンライン予約–スキヤバシ次郎六本木支店
銀座
東京都港区銀座4-2-15塚本総山ビルB1F
電話：+81 03 3535 3600
営業時間：ランチ11:30 am – 2pm、ディナー5:30 pm – 8:30 pm
日曜と祝日は休業、8月中旬、12月下旬から1月上旬は年末年始）
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