アーシーで芳香があり、ブーツに用途が広いクミンは、料理が上手なパントリーに欠かせないスパイスです。カレー、フムス、またはチリの大きな泡立つ鍋に重要な他のスパイスは何ですか？ですから、レシピの途中でクミンが新鮮であることに気付いたとき、私たちは最初のパニックを理解しています。心配しないで、友達。ピンチでクミンの代わりに使用できる7つのスパイスがあり、それらはすでにスパイスラックに隠れている可能性があります。
しかし、まず、クミンとは何ですか？
クミンは、パセリ科のメンバーであるクミン植物の乾燥種子に由来するスパイスです（科学的に知りたい場合は、クミンシミナム）。この植物は南西アジアと中東に自生しているので、スパイスがこれらの地域の料理（インド料理や北アフリカ料理など）で広く使用されていることは理にかなっています。ラテンアメリカでも栽培されており、これらの料理でも一般的です。ステートサイド、クミンについて考えるとき、おそらくテックスメックス料理と南西部料理を思い浮かべます。
どの食料品店でも全種子と挽いた形で入手できます。クミンは薄黄褐色で、土っぽい、煙のような、ナッツのような味がします。 、甘くて苦い。 （うーん。）それは、シナモン、コリアンダー、チリのような他の暖かくて素朴なスパイスと特によく合います。また、チリパウダー、カレーパウダー、バハラット、ガラムマサラなどの店で購入したスパイスブレンドにも頻繁に含まれています。
クミンが入っていないスパイスラックを見つけた場合は、まだ店に足を運ばないでください。クミンの代わりに使用できる7つのスパイスを次に示します。
クミンの代わりに使用できる7つの材料
1。全コリアンダーまたは地上コリアンダー。コリアンダーは、パセリ科にも属するコリアンダー植物の種子です。コリアンダーは、同様の明るい、レモンのような素朴なフレーバープロファイルを持っていますが、スモーキーさと熱に関してはクミンよりもマイルドです。クミンの代わりに、コリアンダー全体またはコリアンダーの半分を使用します。
2。キャラウェイシード。キャラウェイとクミンの種子はほとんど同じように見えます。おそらくキャラウェイはパセリ科のもう1つのメンバーだからです。クミンに近い味がしますが、それほど強くはありません。クミンの代わりにキャラウェイシードの半分の量を使用します。
3。フェンネルの種子。うん、パセリ科のもう一人のメンバー。どうしても必要な場合は、フェンネルシードでクミンを置き換えることができます。クミンにはない甘草の風味がありますので、それがあなたの料理に必要なものでない場合は、それを覚えておいてください。フェンネルの種子はクミンほど素朴でもスモーキーでもないので、ここに記載されている別の代替品で倍増することを検討してください。
4。ガラムマサラ。このスパイスブレンドはインド料理と南アフリカ料理に見られ、正確なスパイスはブレンドごとに異なりますが、通常はクミンが含まれています。ガラムマサラをクミンに交換するときは、必要なクミンの半分の量から始めて、好みに合わせて調整します。 （風味を最大限に引き出すために、調理の最後に追加することも役立ちます。）
5。カレー粉。ガラムマサラと同様に、カレー粉には通常クミンが含まれているため、スパイスの代わりになります。ただし、レシピに含めたくない他のフレーバーも含まれているため、代用する前に何を調理しているかを検討してください。東南アジアのレシピには最適ですが、ターメリックが含まれていると、料理に鮮やかな黄色の色合いを与えることを忘れないでください。
6。チリパウダー。チリパウダーには、ガーリックパウダーやオレガノなどのスパイスの中でもクミンが含まれています。調理するものに強烈な辛さをもたらす可能性があることに注意してください。クミンの半分のチリパウダーから始めて、そこから調整してください。 （これは、チリやタコスなどの南西部のレシピに最適です。）
7。パプリカ。クミンのように、パプリカはスモーキーで素朴です。しかし、柑橘系や明るい色ではないので、少量から始めて季節を変えていきます。カレー粉のように、大量に使用すると食品が着色しますが、今回は黄色ではなく赤になります。
クミン（またはクミン代替品）の6つの使用方法
使用するスパイシーな丸ごとローストしたカリフラワーの香ばしい摩擦で。ローストしたにんじん全体を一段と蹴り上げて、つまらないおかずにします。クミンの種を丸ごとトーストし、インド風のロースト野菜とライムコリアンダーバターを添えてトスするか、ミニチキンのシャワルマをかき混ぜて、これまでで最もかわいいランチを作りましょう。緑の何かを渇望しますか？カリカリのひよこ豆を使ったこのインド風サラダボウルは、クミンスパイスのマンゴーチャツネが特徴です。または、これまでで最も簡単なディナーを作る、シートパンのペルシャレモンチキン。
クミンの代替品を使った調理に関する最後の注意
これらのスパイスはどれも、クミンが料理に最も近い味のプロファイルを提供するものではありませんが、コリアンダーとキャラウェイが最も近くにありますまたは地面）。チリパウダーとカレー粉にはすでにクミンが含まれていますが、含まれている他のスパイスに基づいて、レシピに最適であることを再確認してください。良いルールは、地面を地面に、または全体を全体に置き換えることです。
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