ロシア料理ロシアの人々が食べたり飲んだりするものを見つけてください!

最も人気のあるロシア料理は何ですか？伝統的なロシア料理と地元の製品のリストで、人々がロシアで何を食べ、何を飲んでいるかを私たちと一緒に見つけてください。

ロシア料理は、魚、鶏肉、チーズ、きのこ、ベリー、野菜、果物、蜂蜜、さらにはカーシャを組み合わせたものです。それに加えて、ライ麦、小麦、大麦、穀物の作物を見つけることができます。これらは、パン、パンケーキ、シリアル、ビール、ウォッカのおいしいたくさんの材料の混合物です。

ロシア料理には、塩、マスタード、西洋わさび、玉ねぎ、にんにく、黒胡椒も含まれます。これらは、ロシアの厨房でなくてはならない伝統的な調味料のセットです。春と夏には、ディル、セロリ、パセリが追加されます。これは、伝統的に国のお気に入りのハーブです。

安価なビールレストランやカフェから一流のロシア料理レストランまで、今日、ロシアではさまざまな料理を提供しています。サンクトペテルブルクやモスクワ、または国内の他の場所での休暇中に味わうためのおいしいロシア料理と本格的なレシピ。

ロシア料理のレストランや地元のカフェに腰を下ろすとき「3つのメインディッシュが提供されます。順不同で」次の伝統的なロシア料理のセットが見つかります。

スターター– Zakuski –は、ロシアのサラダまたはキャビア、ピクルスのパンケーキかもしれません、自家製ザウアークラウト、酢野菜、そしてキャベツ、みじん切りの肉、またはジャガイモのパイ。ロシアのサラダは、銀行の休日やお祝いのために常にロシア人の食卓にあることを知っているのは興味深いことです。
最初の料理は、ボルシチ、ソリャンカ、シチーなどの野菜と穀物を使った肉のスープで構成されています。魚のスープウハまたはラッソーリニク、きゅうりのピクルススープ。ロシア人は常にスープを非常に重視してきたことを知っておく必要があります。すべての主婦はあらゆる場面でスープのレシピをたくさん知っています。
2番目の料理は魚や肉で構成され、おかずが1つにまとめられて提供されます。例としては、鳥全体、子豚の丸焼き、またはハムからのローストがあります。例外は、ホロデッツと呼ばれるゼリー状のミンチ肉のスライスです。米、そば、ジャガイモ、パスタ、キャベツの煮込みはすべて非常に人気のある付け合わせです。
人々が何を飲むのか疑問に思いますか？
最も人気のあるロシアのアルコール飲料は、ワイン、ロシアのビール、そしてもちろんロシアのウォッカです。ノンアルコールの伝統的な飲み物の中には、ベリーウォーターまたはいわゆるモース（私たちのお気に入りの飲み物☺）、フルーツの煮込みとキセリと呼ばれる薄いゼリーに似た甘い飲み物で作られた一種のコンポートがあります。スビテンやクワスなどの古い飲み物も有名なロシアの飲み物であり、他の国の伝統には見られません。それに加えて、何世代にもわたってロシア文化の非常に重要な部分であったお茶もあります。ペストリーと一緒に、それはロシアの食事を完成させます。

最も人気のあるロシア料理

ロシア料理について詳しく知りたい場合は、以下の最も人気のあるロシア料理と飲み物のリストをご覧ください。開始するには、以下のトピックの1つをクリックして、そのセクションにすばやく移動します。幸せな読書。

最も人気のあるスターター

典型的なロシア料理は前菜（ザクスキー）から始まり、ボリュームたっぷりのスープに移り、同様にボリュームのあるメインコースが続きます。それからそれはデザートで終わります。

• キャビア（Икра）

イクラは有名なロシアの黒キャビア（チョウザメ科のメンバーの卵）で、長い間祝われてきました。美味しくて栄養価の高い魚製品として-古いロシアでは珍味とは見なされていませんでしたが。今日、それは非常に高価なロシア料理であり、休日に安価な赤キャビアを食べることを好む普通のロシア人の間ではあまり人気がありません。これもおいしいです。

• オリビエサラダ（ロシア風サラダ/Оливье ）

オリビエはロシアの伝統的なサラダ料理で、世界中でも人気があります。さいの目に切ったじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、きゅうりのピクルス、卵、牛肉（鶏肉、ゆでソーセージ、ハム）で作られています。マヨネーズをまぶして、通常はパセリとディルをまぶします。 Stolichnyサラダ（キャピタルサラダ）と呼ばれる安価なバリエーションが存在しますが、私たちの文化ではあまり人気がありません。オリヴィエは非常に人気のあるロシア料理で、新年のお祝いや他の多くの休日に提供されるメインコースの1つになっています。

• Selyodka Pod Shuboy（Селёдкаподшубой）

Selyodka pod shuboyは、毛皮のコートの下のニシン（Shuba）と翻訳できます。さいの目に切った塩漬けのニシンをすりおろした茹で野菜（じゃがいも、にんじん、ビートルート、玉ねぎ）の層で覆った層状サラダです。ほとんどのロシアのサラダのように、それはマヨネーズで服を着ています。この料理のいくつかのバリエーションには、すりおろしたてのリンゴの層が含まれています。最後の層としてすりおろした茹でたビートルートは、サラダに豊かな紫色を与えます。服を着たニシンのサラダは、しばしばおろしゆで卵で飾られています。

• ホロデット（Холодец）

ホロデットはゼリー状のひき肉です。その食感は、冷たいゼリーに入った小さな肉片のようなものです。ゼリーの中には野菜のカット、スパイス、そして時には卵もあります。古典的なホロデットは、骨、皮、軟骨（足、耳、ひづめなど）を多く含む豚肉の部分、または牛肉だけを調理することによって作られています。 Holodetsはウォッカを使った最高の肉の前菜であり、多くのロシアのお祝いの伝統的な料理です。

• カーシャ（Каша）

少なくとも1000年の歴史を持つカーシャは、東ヨーロッパのスラブ料理で最も古くから知られている料理の1つです。カーシャはロシアで一般的に食べられている穀物です。それはどんな穀物、特にオート麦、そば、小麦、大麦、キビ、そしてライ麦から作ることができます。ロシアの証明「Щидакаша–пищанаша」（シチーとカーシャは私たちの食べ物です）があります。これは、これら2つのロシア料理が私たちが生きる必要があるすべてであることを意味します。

カーシャがウラジミールプーチン大統領のお気に入りのロシア料理であることをご存知ですか？今これを読めばわかります！☺

最も人気のあるロシアのスープ

スープは、そのルーツが過去のものであるため、ロシア料理では常に重要でした。

• Borshch（Борщ）

BorshchまたはBorschtは、最も人気のある日常のロシア料理の1つです。スラブの起源があり、ポーランド、ウクライナ、ロシアで見つけることができます。 。Borshchは、脂っこい肉ストックベースにビートルートを加えたキャベツスープで、特徴的な濃い赤色をしています。

• シチー（Щи）

シチーはロシアの伝統的なスープで、cの直後の9世紀までさかのぼって知られています。修道院はビザンチウムから導入されました。 Сabbageはこのスープの主成分です。シチーは、さまざまな種類の肉（牛肉、豚肉、子羊肉、鶏肉）の有無にかかわらず、比較的簡単に調理できます。ほとんどのロシア人はシチーに飽きることがなく、毎日食べることができることに気づきました！実際、ロシアのほぼすべての冷蔵庫で、数日間調理されたシチーの大きな鍋を見つけることができます。

• ソリャンカ（Cолянка）

ソリャンカは、ロシア料理とウクライナ料理の濃厚でスパイシーで酸っぱいスープです。ソリャンカには3つの基本的な種類があり、主な材料は肉、魚、またはきのこです。それらのすべては、塩水とキュウリのピクルス、そしてしばしばキャベツ、塩漬けのキノコ、スメタナ（サワークリーム）、そしてディルを含んでいます。

• ウハ（Уха

ウハは、チョウザメ、サーモン、タラなどのさまざまな種類の魚から作られた透明なスープです。通常は根菜、パセリの根、ニラ、ジャガイモ、ベイリーフ、ディル、タラゴン、グリーンパセリが含まれています。ウハは黒胡椒、サフラン、ナツメグ、フェンネルシードで味付けされています。ロシアを訪れる多くの旅行者は、ウハは最高のロシア人の1人であると主張していますスープ料理。

• Rassolnik（Рассольник）

Rassolnikは15世紀まで存在していたことが知られており、伝統的なものです。キュウリのピクルス、パール大麦、豚または牛の腎臓から作られたロシアのスープ。ラソルニクのベジタリアン変種も存在します。スープの名前は、キュウリのピクルスのジュースに他のいくつかの添加物を加えた液体である「ラッソル」に由来します。ラソルは二日酔いの治療としても有名です。

最も人気のあるメインコース

ロシアのメインコースは、さまざまな種類のロシア料理で作られています。 lあなたが好きなものを見つけます。

• ペリメニ（Пельмени）

スラブ人は、ユーラシアステップの人々からペリメニを作る技術を習得しました。アイデアには何十もの異なるバリエーションがあります。今日、それらはロシア料理で最も人気のある料理の1つです。ペリメニは、種入れぬ薄い生地で包まれた詰め物からなる餃子です。詰め物は、ひき肉（豚肉、子羊肉、牛肉、またはその他の種類の肉）、魚、またはきのこにすることができます。ペリメニは、品質や風味をほとんど損なうことなく、長期間冷凍保存できます。したがって、ロシアのすべての冷凍庫でそれらを見つけることができます。

• ヴァレニキ（Вареники）

ヴァレニクという名前は、形容詞ヴァレニーから「ゆでたもの」を意味します。ヴァレニキは、ウクライナ料理に関連する一種のぬいぐるみ餃子です。しかし、それらはシベリアの影響に由来すると考えられており、ロシアでも非常に人気があります。ヴァレニキには、チーズ、マッシュポテト、キャベツ、ザワークラウト、ハードボイルドエッグ、またはフルーツフィリングが詰められています。

• シャシリク（Шашлык）

シャシリクはロシアで最も人気のあるロシア料理です。コーカサスにいつ登場したかはわかりませんが、遊牧民によってもたらされたようです（おそらくスキタイ人？アリウス派？私たちは知りません！）：考古学者が足に古代の火鉢を見つけるのは彼らのキャンプ場です。今日のもの。シャシリクの肉（他の形態のシシカバブとは対照的に）は通常、酢、辛口ワイン、酸っぱい果物/野菜ジュースなどの高酸性のマリネにハーブとスパイスを加えて一晩マリネします。肉は子羊、豚肉、牛肉、または鶏肉です。

• ビーフストロガノフ（Бефстроганов）

19世紀のロシアで生まれたビーフストロガノフ（またはビーフストロガノフ）は、このタイプのロシア料理です。世界中で人気が高まっています。この名前は、おそらく大規模で重要なストロガノフ家のメンバーまたは外交官、パーヴェル・ストロガノフ伯爵に由来しています。ビーフストロガノフは基本的に、スメタナ（サワークリーム）を添えてソースで調理した柔らかい牛肉とキノコのストリップで、ヌードル、ライス、さらにはフライドポテトの上に添えます。

• チキンキエフ（Котлетапо -киевски）

チキンキエフは、伝統的にウクライナの起源と見なされてきました。しかし、ロシアの食史家ウィリアム・ポクレブキンは、チキンキエフは20世紀初頭にモスクワ商人クラブで発明されたと主張しました。その後、ソビエトレストランによってチキンキエフと改名されました。チキンキエフは、骨なしチキンロールを詰めた古典的なメインディッシュです。バターと青ネギの混合物をパンにした後、揚げて、黄金色に焼きます。

• コリウシュカ（Корюшка）

これはかなり小さいです魚（精錬）は、サンクトペテルブルクの一種の「料理のシンボル」になり、ホワイトナイトの到来と不可分に関連しています。 Koriushkaは5月に繁殖するためにネヴァ川に入ります。市場やレストラン、カフェでのこの魚の出現は、夏の始まりに関連しています。この季節の珍味は通常、熱い植物油でフライパンで焼くか調理します。おいしいコリウシュカは、新鮮なキュウリのわずかな香りを放ちます。

• Golubtsy（Голубцы）

Golubtsyは、18世紀にロシアで登場しました。サンクトペテルブルクではフランス料理が人気を博しました。この料理の名前は、キャベツの葉で包まれたハトを調理するフランスの慣習に由来しています。ロシア語でハトを意味するのは「ゴルブ」です。ゴルブツィは伝統的に肉（牛肉、子羊、豚肉）を詰めたキャベツです。にんにく、玉ねぎ、スパイスで味付け。通常はスメタナ（サワークリーム）と一緒に出されます。Golubtsyはおそらく最も家庭的なロシア料理です。

最も人気のあるロシア料理

ロシア料理の中で、昔は「後食者」を意味する「zaedkami」と呼ばれていたロシア料理にも言及する必要があります。最初の食事の後に提供され、今でも提供されており、正直言ってとてもおいしいです。

• ブリニー（Блины）

ブリニー、パンケーキ、ロシアの冬の終わりを祝うために作られたインドヨーロッパのキッチンの最も古い儀式料理の1つ（ケルト語の方言の単語blyniとblynは「終わり」を意味し、関連するインドヨーロッパのグリナは何かを意味します）フィート）。パンケーキ自体は太陽を象徴していました。ロシアの郷土料理では、ブリニーは今日でも人気のあるマースレニツァのお祝い（「パンケーキウィーク」/ Shrovetide）の主な属性です。ブリニーはバター、スメタナ（サワークリーム）ジャム、蜂蜜、またはキャビアで覆われている可能性があります。ジャムなどの詰め物、フルーツ、ポテト、コテージチーズ、調理済みの挽いた肉または鶏肉、みじん切りのキノコ、キャベツ、その他多くのものを丸めて、事前に揚げたブリニに包み、次にブリニを軽く再揚げます。

• Pirogi（Пироги）

Pirogはロシアのパイで、甘くてもおいしいものでもかまいません。pirogi（複数のpirog）の名前は、古代のプロトに由来しています。 「宴会」または「祝祭」を意味するスラブ語の「pir」。ピエロギは通常、酵母で育てられた生地から作られ、肉、キャベツ、マッシュルーム、ジャガイモ、フルーツジャム、および他の多くの詰め物が詰められています。ピエロギの標準的な形状は、端が先細りの長方形ですが、長方形または円形のピエロギも一般的です。それらは閉じているか開いていることができます。通常、香ばしいフィリングのピエロギは、伝統的に（ピロシキのように）スープと一緒に、またはザクスキーとして提供されます。甘いものが入ったピロシキは、お茶のデザートにぴったりです。

• ピロシキ（Пирожки）

ピロシキは小さなピロシキを意味し、ピロシキは個人サイズです。さまざまな具材を詰めた焼きパンまたは揚げパン。それらはイースト生地から焼かれ、一般的な黄金色を生み出すためにしばしば卵で艶をかけられます。ピロシキには通常、牛肉、魚、または野菜の詰め物（マッシュポテト、マッシュルーム、タマネギ、卵、またはキャベツ）が含まれています。甘いものをベースにしたフィリングには、煮込んだフルーツや新鮮なフルーツ、ジャム、カッテージチーズなどがあります。

• ピシュキ（Пышки）

ピシュキ（私のお気に入りの1つ）は、ドーナツの1つを思い出させる人気のロシアのデザートです（パフ、パン）。ピシュキは丸く、中に粉砂糖をまぶした穴が開いています。それらはふくらんでいて、柔らかく、湿っていて、そして柔らかいです。それらがどれほどおいしいか試してみたい場合は、サンクトペテルブルクで最も古いカフェテリア、ピシェチナヤに行ってください。

• シルニキ（Сырники）

シルニキは、スメタナ（サワークリーム）、ジャム、または蜂蜜を添えたカッテージチーズのフリッターです。実際、シルニキという名前は、「チーズ」を意味するsyr（сыр）という言葉に由来しています。シルニキはクリーミーなコテージチーズから作られ、小麦粉、卵、砂糖を混ぜて、風味を高めるためにレーズンが含まれている場合があります。柔らかい混合物は形作られています。チーズに入れて、植物油で揚げます。外側はカリカリになり、中央は暖かくクリーミーです。甘いシルニキは、朝食やデザートとして人気のロシア料理です。

• ロシアのアップルシャーロット（Яблочнаяшарлотка）

この料理は、XIX世紀初頭に、アレクサンダーIに仕えるフランス人シェフによってロンドンで発明されました。元々はCharlotteàlaParisienne（パリジャン）と呼ばれる料理です。シャーロット）は後にシャーロット・ルッセ（ロシアのシャーロット）という名前で世界的に有名なデザートになりました。ロシアのシャーロットを調理するために、フォームにサボヤードのクッキーまたはビスケットを広げ、バイエルンクリームとホイップクリームを詰めました。デザートは冷やす必要があります。スターリンの治世と「コ」との戦いの間に名前はアップルのおばあちゃんに変更されました。現在、アップルシャーロットはスライスしたリンゴを詰めたスポンジピロークで、調理がとても簡単です。とてもおいしいです！

• プリャーニク（Пряники）

プリャーニクは、ジンジャーブレッドの一種であるハニーケーキです。プリャーニクの名前は、形容詞「プリャーニク」に由来しています。スパイシーです。プリャーニクの形は通常、長方形、円形、または楕円形で、粉砂糖菓子の層があり、その上にシンプルなデザインがあります。歴史的に、プリャーニクは材料が安くなかったので、休日。今日、プリャーニクはロシアのバブシュカ（祖母）と子供たちに愛されている安いお菓子です。

最も人気のあるロシアの飲み物

さまざまなロシア料理の他に、ロシアのメニューには試してみるべきロシアの飲み物もいくつかあります。

• ロシアのVodka（Русскаяводка）

不思議なことに、vodkaはロシアで生まれたものではありませんでした。そのプロトタイプであるアクアビタエ（「生命の水」）がモスクワに持ち込まれたという話があります。 14世紀のジェノベーゼ商人による。ドミトリー・ドンスコイに聴衆を与え、彼のおもてなしに喜ばれ、彼らは彼にブドウベースの精神の器を贈りました。それ以来、最初はロシア全体で、後に世界中で徐々に人気が出てきました。ロシア料理とロシアのウォッカを組み合わせたい場合は、ロシアのサンクトペテルブルクで最高のロシア料理レストラン、ロシアのヴォッカルームN.1に行く必要があります。

• ロシアビール（ Русскоепиво）

ウォッカに次いで、ホップの香りの苦い味わいのロシアビールは、ロシアで2番目に人気のあるアルコール飲料です。地元のビールは、発酵プロセスではなく色で分類されています。ライト、レッド、セミダーク、ダークです。強いビール（6-10％アルコール）もあります。 2011年にロシアで操業しているビール生産者は561人でした。サンクトペテルブルク「バルチカ」は最大のビール生産者の1つです。サンクトペテルブルクの一部のレストランには独自の醸造所があります。とにかく、ビールはおいしいので、試してみてください！

• モース（Морс）

モース（私のお気に入りのジュースドリンクの1つ）は、ベリーで作られたさわやかな飲み物です。クランベリーが最も伝統的な選択肢ですが、季節のどのベリーでも使用できます。現在、ロシアの商業ブランドはブラックカラントからラズベリーまで何でも提供しています。

• Compote（Компот）

コンポテはロシアの伝統的な飲み物です。ロシアでは17世紀以前は、果物とベリーの飲み物はウズバール（醸造された果物）と呼ばれていました。ウズバールはクリスマスイブに提供されるお祝いの飲み物でした。梨、リンゴ、プルーンなどの乾燥した果物で調理されました。 、プラム、レーズン。「compote」という言葉は、18世紀にフランス語からロシア語になりました。コンポートは現在、砂糖とスパイスを入れた水で調理された新鮮な果物またはドライフルーツの全体または断片で作られています。コンポートは温かいものと冷たいもののどちらでも提供されます。

• キセリ（Кисель）

「キセリ」という名前は、スラブ語のキセリの意味に由来しています。 “サワー”。ロシアでこのフルーツリキッドデザートが最初に言及されたのは997年でした。キセリは、クズウコン、コーンスターチ、または片栗粉でとろみをつけた甘味ジュースで構成されています。ロシアのキセリはでんぷんをほとんど使わないので、フィンランドのキセリなどと比べて飲むことができます。ロシアで最も人気のあるフレーバーは、クランベリー、チェリー、レッドカラントです。ホットでもコールドでもお召し上がりいただけます。

• クワス（Квас）

「酵母」または「パン種」を意味する古東スラヴ語のクワスに由来する「クワス」という言葉。クワスについての言及は1553年頃に行われました。クワスは黒または通常のライ麦パンから作られた発酵飲料です。発酵によるアルコール含有量は通常1.2％（0.05％〜1.0％）未満であるため、ロシアでは非発酵飲料に分類されます。アルコール飲料。イチゴ、レーズン、ミントなどの果物やハーブで味付けされることもあります。クワスは、冷たいスープのオクローシカの準備にも使用されます。クワスは最近、コーラの愛国的な代替品として販売されています。

• ソビエトシャンパーニュ

ソビエトシャンパーニュは、ゴリシム王子がクリミアのエステートであるノヴィスヴェットで生産したスパークリングワインにまでさかのぼります。 1900年にパリで開催された万国博覧会でのグランプリ。アントンフロロフバグレエフによって設立されたこのドリンクは、クラブ、バー、レストランで非常に人気があります。

• ジョージアンワイン

ジョージアンワイン（私のお気に入り）は活気があり、独特の香りがあり複雑です。その品質は特に赤いテーブルワインに当てはまります。その中でも、老舗のムズカニ（オーク樽に3年以上保管され、独特の香りのある濃い赤）、サペラヴィ（染色者-自然に半甘い）に誇りがあります。強い独特のブーケと調和のとれた味わい）、そして後のキンズマラウリ（強い独特のブーケの香りとビロードのような味わい）にも。

ヒントと推奨事項

• 肉が好きなら、ロシア人のお気に入りの伝説的なShashlikを試してみてください。Shashlikは、子羊、豚肉、牛肉をグリルで調理し、酢、ドライワインで一晩マリネしたものです。または、ハーブとスパイスを加えた酸っぱい果物と野菜のジュース。また、ビーフストロガノフまたはチキンキエフを試してみてください。どちらも美味しく、どちらも私のお気に入りのロシア料理です。

• あなたがベジタリアンなら、どんな種類のロシアのサラダでも大丈夫です。また、ボルシチとソリャンカの両方のスープを試してみてください。

• パンを逃した場合でも、心配はいりません。ロシアのパンは最も尊敬されている食べ物であり、ロシアの文化ではおもてなしと関連付けられています。食事中は定期的にさまざまな方法で提供されます。

• 食事の最後にはデザートが必須です。ロシアのリンゴシャーロットや、またはその両方を試してみませんか。 Pishki、Pirogi、またはSyrniki。きっとあなたは私たちと同じようにそれを気に入るはずです。

• 飲み物の場合、グルジアワインは肉やジャガイモの料理にぴったりです。これはほとんどないでしょう。西洋で見つけるので、お見逃しなく。また、モースのようなあらゆる種類のジュースコンポートは必見です。

• 最後に、旅行を考えているなら5月のサンクトペテルブルクでは、サンクトペテルブルクの料理のシンボルであるコリウシュカをぜひ味わってください。

もちろん、メニューには他にもたくさんの種類のロシア料理がありますが、料理とともに、上記で推奨されているように、かなり満足しているはずです。

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