太陽は地球上のすべての生命に電力を供給し、そのエネルギーは植物から獣へ、そしてまた戻ってきます。しかし、太陽を直接消費することはできません。代わりに、私たちは植物を食べます。植物は、太陽のエネルギーを組織に蓄えるという奇跡的な能力を持っています。捕食者として、私たちは他の植物を食べる動物を食べることもあります。私たちの獲物は、植物の厳しい細胞壁から砂糖を掘り出すという大変な仕事をしています。私たち人間は才能のある食べる人であり、用途が広く、特別ではありません。しかし、草やその他の密集した研磨性のある植物からエネルギーを得ることができません。私たちの一般的に何でも屋の消化システムは、それを分解することはできません。人間の胃と数枚のチモシーグラスの戦いでは、グラスが勝ちます。
ただし、謙虚な牛にはそのような制限はありません。牛や山羊や鹿のような他の奇妙な胃の反芻動物の消化器系は、スターナーのもので作られています。ほとんどの人は牛の4つの胃について聞いたことがあるでしょう。実際には、牛は1つの胃を4つの区画に分割しています。これは、草を食べるための鍵です。草が消化器系を通過するとき、各区画は、組立ラインの工場労働者のように、生の繊維状植物を使用可能なエネルギーに変える独自の特定の役割を果たします。
一口の草が届く前に胃、それらは最初に噛まなければなりません。牛は一流のマスチケーターであり、1日約8時間むしゃむしゃ食べます。牛が放牧するとき、それは草のかみ傷をひったくり、最短時間でできるだけ多くの食物をつかもうとします。野生では、これにより、牛が広く開いた牧草地や牧草地で捕食者にさらされる時間が制限されます。次に、飲み込んだ草はルーメンと網状組織に入ります。これは、牛の集合体、つまり分解線の最初の2つの胃です。部分的に噛まれた食品は、これらのチャンバーに置かれ、バットを保管する役割を果たします。放牧が終了すると、牛はルーメンから草を逆流させ、もう一度噛みます。これはチューイングカッドと呼ばれます。
ルーメンは貯蔵するだけでなく、食物を発酵させます。バクテリアが草を分解し、結果として生じるすべての砂糖を供給するのに最適な環境を提供します。牛には、牛のエネルギーの大部分を提供するバクテリアによって生成された脂肪が残ります。その網状組織は、どの食品を再び噛んで分解する必要があり、次のステップの準備ができているかを分類するのに役立ちます。
発酵後、食品は組み立てラインの次の停車地のためにセンマイに移動します。このスポンジのようなコンパートメントは、水、塩、ミネラルを吸い出し、ルーメンに戻し、そこに生息するバクテリアの適切な環境を維持するために材料をリサイクルします。
最後に、残りの食物は第四胃に入ります。 。本当の胃とも呼ばれ、それは私たち自身を反映しています。内容物に酸をたっぷりと注ぎ込む第四胃は、筋肉質の裏地が圧迫されてリラックスするにつれてかき回されます。今では徹底的にマッシュされ、スマッシュされ、実質的にピューレにされた草は、その貴重な砂糖の最後を譲ります。食べ物の残りの部分は、腸に運ばれ、胃の領域から出て行くことができます。
完成品（タンパク質、砂糖、脂肪に蓄えられた豊富なエネルギーのパケット）は、牛が自由に摂取できるようになります。その余暇に使用します。このエネルギーはこれらの分子の結合の内側に隠れており、牛がひび割れて開いたときに解放される準備ができています。たとえば、タンパク質分子です。一部は後で使用するために、または不運な牛の体からエネルギーをスワイプしようとする空腹の捕食者に電力を供給するために、その体に保存されます。このように、牛とその仲間は、植物と動物の間の大使として非常に貴重なサービスを提供します。反芻動物は、草を私たち全員が使用できるエネルギーの形に変える力を持つ動物界で数少ないものの1つです。