有機食品ビジネスは活況を呈しています。アメリカ人の約70％が時々有機食品を購入し、ほぼ1つが市場調査会社のハートマングループによると、四半期ごとに毎週購入しています。私たちのほとんどにとって、理由は単純です。私たちは、私たちと環境にとってより良い自然食品を求めています、とOrganic、Incの著者であるSamuel Fromartzは言います。しかし、オーガニックを購入すると、50％もコストがかかる可能性があります。いつそれが価値があるかを知るために読んでください。
とにかく、有機食品とは何ですか？
有機食品は特定の合成成分を使用して製造できますが、米国農務省（USDA）によって規制されている特定の基準に準拠している必要があります。作物は一般に、合成農薬、人工肥料、照射（細菌を殺すために使用される放射線の形態）、またはバイオテクノロジーなしで栽培されます。有機農場の動物は、有機栽培の飼料を食べ、100％の時間閉じ込められず（従来の農場にいることもあるため）、抗生物質や合成成長ホルモンなしで飼育されています。
有機食品は私？
いくつかの研究によると、有機食品は従来の食品よりも栄養価が高い可能性があります。理由：農薬や肥料がない場合、植物は強化する植物化学物質（ビタミンや抗酸化物質）の生産を促進しますいくつかの研究は、私たちの食品中の農薬を頭痛から癌、出生時の欠陥まですべてに関連付けていますが、多くの専門家は、従来の食品のレベルはほとんどの健康な成人にとって安全であると主張しています。ただし、低レベルの農薬曝露でさえ、による報告によると、胎児と子供（免疫システムが発達していないため）および妊婦（すでに課税されている臓器に追加の負担をかける）に対して著しく毒性が高い可能性があります全米科学アカデミー。
農薬汚染は肉や乳製品ではそれほど懸念されていませんが（動物は食事によっては農薬を消費する場合があります）、多くの科学者はほとんどの家畜に与えられている抗生物質について懸念しています。多くは人間が依存しているのと同じ抗生物質であり、これらの薬の乱用はすでにバクテリアがそれらに対する耐性を発達させ、感染と戦う効果を低下させていると、非営利団体であるオーガニックセンターのチーフサイエンティストであるチャックベンブルック博士は言います有機貿易協会によると、有機農業は地下水中の汚染物質を減らし、植物の成長を助け、浸食を減らす豊かな土壌を作り出します。
有機農法は環境に良いですか？
また、飲用グラスに含まれる可能性のある農薬も減少します。一部の都市では、環境ワーキンググループ（EWG）が実施した分析によると、水道水中の農薬が一度に数週間にわたって危険なレベルで測定されています。 ）。 （水道水の安全性については、EWGのWebサイトにアクセスしてください。）さらに、有機農業は、15年間の1回の調査で、従来の農業方法よりも50％少ないエネルギーを使用しました。
いつ価値があるか贅沢？
余裕があれば、地元のオーガニックを購入し、Fromartzをお勧めします。ファーマーズマーケットでは、手頃な価格の地元産の有機食品と従来の食品を扱っています。お住まいの地域で有機食品を見つけるには、localharvest.orgにアクセスしてください。「常に有機食品を買う余裕がない場合は、EWGが「」と呼ぶものに関しては余分なお金を費やしてください。ダーティダース」：桃、イチゴ、ネクタリン、リンゴ、ほうれん草、セロリ、梨、スイートピーマン、さくらんぼ、ジャガイモ、レタス、輸入ブドウ。これらの壊れやすい果物や野菜は、アスパラガスやブロッコリーなどのより硬い農産物と比較して、虫を撃退するためにより多くの農薬を必要とすることがよくあります。 EWGのWebサイトであるfoodnews.orgで、農薬汚染によってランク付けされた農産物のリストをダウンロードしてください。
有機食品を購入するときは、あらゆる種類のパッケージ食品のUSDAシールを常に探してください。肉や乳製品の場合、このシールにより、抗生物質やホルモンを含まない製品を確実に入手できます。パッケージ化されていない肉や農産物を購入する場合は、オーガニックであることを示す標識を探すか、店員に尋ねてください。
有機食品の方がおいしいですか？
有機食品を愛する人なら誰でも、農薬で処理された果物や野菜よりも味が良いと言うでしょうが、本当ですか？ブリティッシュジャーナルオブニュートリションに掲載された2014年の研究によると、有機農産物の抗生物質レベルが高いと、実際にはその官能的品質、つまり、その香り、味、さらには食べているときの口の感覚が向上する可能性があります。かなりかっこいいですね。