紛れもない香りから独特の星型の外観まで、スターアニスは本当にユニークなスパイス。さらに、それは非常に用途が広く、風味がぎっしり詰まっているだけでなく、健康を増進するのに役立つ多くの化合物も含まれています。
アニスシードの利点、スターアニスの利点と混同しないでくださいバクテリアや真菌を殺し、自然にインフルエンザと戦い、心臓の健康を高め、抗酸化物質を集中的に提供し、血糖値を一定に保つことを含みます。
栄養価の高い食事とアクティブなライフスタイルを組み合わせ、この強力な成分を追加あなたの食事療法にあなたがあなたの健康を次のレベルに持って来るためにちょうど必要なものであるかもしれません。
スターアニスとは何ですか？
スターアニスは、ベトナムと中国の特定の地域に自生する常緑樹の一種であるIlliciumverumに由来します。この木はスターアニスと呼ばれる果物を生産し、さまざまな料理に風味を加えるためのスパイスとして使用されます。果実は熟す前に摘み取られ、天日で乾燥させて固めます。独特の星の形、赤みがかったオレンジ色、強い香りが特徴です。
スターアニスの味は、甘くて甘草のようなものとよく言われます。五香粉の重要な成分と見なされています。これは、クローブ、シナニッケイ、フェンネルシード、花椒など、中華料理で使用されるスパイスミックスであり、ガラムマサラなどの他のスパイスミックスに追加されることもあります。果物の油は、うがい薬、香水、歯磨き粉、化粧品にもよく見られます。
スターアニスには、健康上の利点の長いリストに寄与する多くの薬用化合物が含まれています。実際、今日のスターアニス植物の生産の多くは、タミフルのようなインフルエンザ治療薬の有効成分であるシキミ酸の抽出に使用されています。また、リナロール、ビタミンC、アネトールなど、他のいくつかの強力な化合物も含まれています。
スターアニスはあなたに適していますか？スターアニスの6つの利点
- バクテリアを殺します
- 抗酸化物質が豊富です
- 真菌感染症を防ぎます
- 心臓の健康を促進する可能性があります
- 天然インフルエンザファイター
- 血糖値の調節に役立ちます
1。バクテリアを殺す
病原性バクテリアは、耳の感染症から尿路感染症に至るまで、さまざまな病気を引き起こす可能性があります。スターアニスは強力な抗菌特性を持っていることが示されており、これらの有害な細菌株から保護するのに有益である可能性があります。 （1）
ある試験管研究では、スターアニス抽出物が、下痢や肺炎などのさまざまな症状を引き起こす可能性のある細菌の一種である大腸菌の増殖を阻止するのに役立つことが示されました。 。 （2）Journal of Medicinal Foodに掲載された別の試験管研究は、この香辛料が抗生物質耐性菌の67株に対して抗菌活性を示すことを示しました。 （3）
さらに、このスパイスには、抗菌性が示されているいくつかの化合物も含まれています。アネトール、リナロール、シキミ酸はすべてスターアニスに含まれる化合物で、バクテリアとの戦いに役立つと報告されています。 （4、5、6）
2。抗酸化物質が豊富
抗酸化物質は、体内での有害なフリーラジカルの形成を防ぐことができる物質です。食事に十分な抗酸化物質を摂取することで、慢性疾患の進行を防ぐことができる酸化ストレスと戦うこともできます。 （7）
抗酸化物質の含有量が高いため、スターアニスが癌細胞に対しても有効である可能性があることを発見した研究もあります。ある動物実験では、腫瘍の負担と酸化ストレスを軽減し、さらに癌の予防に役割を果たす特定の酵素のレベルを上げることがわかりました。 （8）ただし、研究は限られており、スターアニスに含まれる抗酸化物質が人間の健康にどのように影響するかを判断するには、さらに多くの研究が必要です。
3。真菌感染症を防ぐ
病原菌を殺すだけでなく、スターアニスポッドが強力な抗真菌特性を持っている可能性があることもいくつかの研究で示されています。真菌感染症は治療がより困難であることが多く、酵母菌感染症から水虫やいんきんたむしまで、さまざまな形で現れる可能性があります。
Korean Journal of Medical Mycologyに掲載されたテストチューブ研究によると、スターアニス抽出物とエッセンシャルオイルは、酵母感染症の原因となる真菌の一種であるカンジダアルビカンスに対して効果的でした。 （9）
4。心臓の健康を促進する可能性がある
2013年の主要な死因としてランク付けされ、全死亡の3分の1近くを占めていることから、心臓病が世界中の何百万人もの人々にとって大きな健康問題であることは明らかです。 （10）
強力な抗酸化物質で溢れているスターアニスは、酸化ストレスを軽減し、有害なフリーラジカルの蓄積を防ぎ、心臓の健康を高めるのに役立つ可能性があります。
研究は限られていますが、いくつかの研究では、このスパイスが心臓の健康に及ぼす潜在的な利点について有望な結果が得られています。 BMC Complementary and Alternative Medicineに掲載された2015年の動物実験では、スターアニスのエタノール抽出物が、高脂肪食を与えられたマウスの体重、血圧、脂質レベルの変化を正常化するのに役立つことがわかりました。それだけでなく、動脈内のプラークの蓄積を減らし、炎症のいくつかのマーカーも減らしました。 （11）
さらなる研究が必要であることに留意してください。ただし、健康的な食事とライフスタイルにスターアニスを追加すると、心臓病や脳卒中などの問題から保護するために心臓を良好な状態に保つことができる場合があります。
5。インフルエンザと戦う
悪寒、発熱、筋肉痛、倦怠感—ほとんどの人と同じように、満腹になる直前に現れる恐ろしい症状のリストに精通していると思います。インフルエンザの吹き飛ばされたケース。次回、天候に恵まれたときは、スターアニスティーを淹れてインフルエンザとの戦い力をすばやく高めることを検討してください。
スターアニスには、シキミ酸と呼ばれる化合物が含まれています。タミフルなど、インフルエンザの治療に使用される薬によく見られます。 Journal of Medical Virologyに掲載された試験管研究では、シキミ酸と天然植物色素の一種であるケルセチンを組み合わせると、タミフルによる治療と比較して免疫細胞の産生を大幅に増加させることができることがわかりました。 （12）
6。血糖値の調整に役立つ可能性があります
高血糖は、喉の渇きの増加から集中力の低下、倦怠感、さらには意図しない体重減少まで、糖尿病の症状の長いリストを引き起こす可能性があります。治療せずに放置すると、高血糖は腎不全や神経損傷などのより深刻な問題に長期的に寄与する可能性があります。
ルーチンにスターアニスを追加すると、血糖値を抑えるのに役立つ場合があります。アネトールの存在。いくつかの研究は、この強力な化合物が正常な血糖値を維持するのに有益である可能性があることを発見しました。たとえば、インドで行われた2015年の動物実験では、ラットをアネトールで治療すると、炭水化物代謝に関与する主要な酵素のいくつかを調節することで血糖値が改善することがわかりました。 （13）
もちろん、血糖値を調整するには、スターアニスポッドを毎日1〜2個振りかけるだけでは不十分です。最良の結果を得るには、バランスの取れた食事とアクティブなライフスタイルを1〜2杯組み合わせてみてください。
スターアニスの栄養
スターアニスには、その強い風味に加えて、有益な化合物も含まれていますそれは健康に強力な影響を与える可能性があります。このスパイスに含まれる化合物のいくつかは次のとおりです。
- リナロール：この天然に存在するテルペンアルコールは、抗菌性と抗炎症性を持っていることが示されています。 （14）
- ビタミンC：抗酸化物質が豊富であることに加えて、ビタミンCは免疫の健康をサポートし、感染や病気から保護します。 （15）
- シキミ酸：この化合物は多くのインフルエンザ治療薬の一般的な成分であるだけでなく、強力な抗菌特性も持っている可能性があります。
- アネトール：アニスの種子にも含まれていますフェンネル、この芳香族化合物は、脳の健康を維持しながら、癌、糖尿病、炎症を撃退するのに役立つと考えられています。 （16）
スターアニスとアニスシード
スターアニスは、名前とフレーバープロファイルが似ているため、アニスシードと混同されることがよくあります。どちらもアネトールを含んでいるため、甘草のような味と香りを共有しています。ただし、これら2つのスパイスは完全に異なる植物科に属しており、それらを区別する多くの違いがあります。
アニスはセリ科に属する植物の一種で、地中海地域と南西部の両方に自生しています。アジア。この植物は、白い花とアニスシードと呼ばれる長方形の果物を生産します。アニスシードは、お茶からデザート、リキュールまであらゆるものに風味を付けるために一般的に使用されます。
一方、スターアニスは常緑樹に由来します。ベトナムと中国に由来する木。スターアニスとそのオイルは、料理の用途に加えて、歯磨き粉、うがい薬、スキンクリーム、さらには特定の医薬品にも含まれています。
違いはありますが、これら2つの成分は一部のレシピで同じように使用できます。アニスシードは、味と香りが似ているため、適切なグラウンドスターアニスの代替品として使用できます。
スターで何をしますかアニス？スターアニスの用途
非常に用途が広く風味豊かなので、知らなかったとしても、スターアニスを試したことがある可能性はかなりあります。五香粉の主成分の1つであり、ベトナムのフォーに独特の風味を与え、一部の焼き菓子やデザートの秘密の成分でもあります。
スターアニスの用途は無限にあります。始めたばかり。次回気温が下がったときに、なだめるようなホットスターアニスティーを淹れたり、お気に入りの中国風料理に加えたり、泡立つシチューの鍋に入れて、その力強い味わいを吹き込んだりできます。
挽いてスパイスとして使用することも、全体を使用してスープ、シチュー、コーヒー、またはスープの風味と香りを深めることもできます。さらに、その甘いアンダートーンは、おいしい料理のバランスをとったり、お菓子やデザートの風味を高めたりするのに役立ちます。
スターアニスオイルも利用可能で、天然の防腐剤として、また消化の問題を緩和するために一般的に使用されます。
スターアニス+スターアニスのレシピはどこにありますか
スターアニスはどこで購入できますか？その人気の高まりのおかげで、この用途の広いスパイスは、スパイスまたはアジアの調理通路の多くの主要なスーパーマーケットでよく見られます。オンラインだけでなく、アジアの専門店でも広く入手できます。
スパイスラックの在庫が十分にあり、準備ができたら、お気に入りのスープ、温かい飲み物、デザートなどに追加できます。スターアニスのレシピをいくつかご紹介します。
- スターアニス、カルダモン&シナモンバン
- スイートポテトとスターアニス、ジンジャー、ライム
- チャイスパイスココナッツミルク
- スティッキースターアニスハニーダック
- スターアニス入りバターナッツスカッシュスープ
歴史
スターアニスは、その薬効と料理の特性の結果として、何世紀にもわたって中国の主要な成分でした。鼓腸から体液貯留まであらゆる問題を緩和するために使用されました。
17世紀までに、このスパイスはヨーロッパに伝わり、独特の風味がシロップやフルーツプレザーブの味。
現在、主に中国と日本で栽培されていますが、世界中で多くの古典的な料理の香料として使用されています。そのオイルはさまざまな市販製品に含まれており、その多数の薬効があることで高く評価されています。
注意事項と副作用
多くの健康上の利点と関連しており、一般的に考慮されていますが食品に風味を加える安全な方法であるスターアニスは、悪影響を防ぐために適度に使用する必要があります。
日本のスターアニスではなく中国のスターアニスを使用していることを確認してください。日本語版は食べられず、口から摂取すると実際に有毒です。
お茶などのスターアニスを含む一部の製品は、少量の日本のスターアニスで汚染されていると考えられています。このため、このスパイスは、汚染による嘔吐や発作などの多くの有害な症状を伴うため、乳幼児や子供にはお勧めできません。 （17）
妊娠中または授乳中の女性におけるこのスパイスの安全性を判断するための十分な証拠もありません。安全を確保し、懸念がある場合は医師に相談してください。 （18）
最後に、スターアニスを摂取した後に負の副作用や食物アレルギー症状を経験した場合は、すぐに使用を中止し、信頼できる医療従事者に相談してください。
最終的な考え
- スターアニスは中国とベトナム原産の常緑樹の一種であるIlliciumverumの果実です。
- 甘草のような味わいで、主要な成分の1つです。五香粉で、ベトナムのフォーなどの多くの伝統的な料理にも含まれています。
- スターアニスには、リナロール、ビタミンC、シキミン酸、アネトホールなどの化合物が含まれており、多くの健康上の利点に貢献しています。
- 抗酸化物質が詰め込まれたこのスパイスは、心臓の健康を改善し、安定した血糖値を上げ、バクテリアや真菌を防ぎ、インフルエンザと戦うのに役立ちます。
- お気に入りの温かい飲み物、シチューに追加します。 、焼き菓子やおいしい料理で風味と健康効果を高めます。