インスタントコーヒーとフィルターコーヒーまたはエスプレッソ製を比較する場合自宅では、質の悪い古いコーヒー、間違った温度の水、汚れた機器などを使ってひどい仕事をした人から、違いはまったく同じではないかもしれません。
それは味だけではありません淹れたてのコーヒーには魔法のようなものがあり、素晴らしい香りも含めて、スプーン一杯のインスタントコーヒーに熱湯を注ぐだけでは同じではありません。
おそらくそうだと思います。天然に存在するすべての化合物の鮮度とカフェインの量を考慮してください。詳細については、この最近の投稿を参照してください。
商品コーヒーと特製コーヒー。
ただし、全粒豆と挽いたコーヒー豆にはさまざまな種類があるため、インスタントコーヒーと淹れたてのコーヒーほど簡単ではありません。ここでは、アラビカvsロブスタなどの豆の種類や、コーヒーの木の品種について話しているのではなく、商品コーヒーと特殊コーヒーという2つのまったく異なる業界について話しているのです。
商品コーヒーは大量に輸入および焙煎されてパッケージ化され（全豆または挽かれ）、小売業者、主にスーパーマーケットを介して、バッグまたはさまざまなコーヒーポッド/ディスクマシンの個々のポッドで販売されます。
このコーヒーの中には、派手なラベルが貼られているものもあれば、「シングルオリジン」と呼ばれるものもあり、実際には巧妙に販売されている商品コーヒーである場合は、特殊なコーヒーのように見えます。通常、1年またはより長く、「ロースト日」の日付がなく、通常、コーヒーを購入したとき、または購入できる状態の棚に置かれるまでに、コーヒーの古さを知ることはできません。
スペシャルティコーヒーは、市販のコーヒーとはまったく異なる魚のやかんです。この市場向けにコーヒーを栽培している農場は通常、小規模な生産者または協同組合であり、純粋に生産に焦点を合わせるのではなく、結果として生じるカップの品質に完全に焦点を合わせてコーヒー豆を栽培、摘み取り、処理します。
農場の場所、コーヒーの木の品種、その他すべてが乾燥豆を解き放つまで、すべて純粋に品質を念頭に置いて行われます。
すべてが品質で行われるため、専門と呼ばれます市販のワインと上質なワインの場合と同様に、生産と価格ではなく、生産と価格を念頭に置いてください。
このコーヒーを、時には直接、時にはブローカーを介して輸入する専門のコーヒー焙煎業者も、同様に品質に重点を置いています。 。
通常、少量のバッチロースターです。つまり、少量で焙煎するため、大量の焙煎は価格に見合ったものであるため、可能な限り最高のコーヒーの焙煎に完全に集中できます。結果として生じるcの品質の低下
彼らが焙煎するコーヒーは単一の起源であり、同じ農場または同じ協同組合からのものであることを意味する単一の地所でさえあり、彼らはどのフレーバーが彼らに注意するかを正確に知っている専門家です
焙煎したコーヒーは通常、焙煎後1〜2日で販売用に梱包されます。この遅延の唯一の理由は、焙煎した豆から二酸化炭素を逃がすためです。 、これは「脱気」として知られています。
通常、特製コーヒーのパックには「焙煎日」の日付があります。人気のある焙煎業者の中には、それらが供給するものもよくあります。専門のコーヒーショップや小売店。
幸運にも地元でロースターを持っているなら、おいしいコーヒーを提供するだけでなく、素晴らしいコーヒーを提供することもできるでしょう。醸造のアドバイス、および購入しているコーヒーに関する情報。
商品のコーヒーはより激しく焙煎されることがよくありますが、特殊な焙煎機は非常に魅力的です。特定の産地の特定の豆と区別できるはずのフレーバーノートがそこにあることを確認するように注意してください。これは多くの場合、軽いまたは中程度の焙煎を意味します。
スーパーマーケットのコーヒーを味わったことがある場合のみ過去に、そしてあなたが特別なコーヒーを味わうなら、あなたの味覚は御馳走になります！
過去にスーパーマーケットから「シングルオリジン」コーヒーを購入したとしても、それが過度に焙煎されて座っているなら数ヶ月以上の袋に入れておくと、その地域の代名詞であるフレーバーノートが結果のカップでそれほど目立つようになる可能性は（私の謙虚な意見では）ありそうにありません。
挽く
私自身の経験から、スペシャリティを楽しむための最良の方法は間違いなくお伝えできます。コーヒーは、あなた自身を挽くことです。
挽きたての挽きたてのコーヒーでは、挽いてからわずか数分で味が落ち始めるため、同じ味を得ることができません。
事前に購入した場合-挽く、少なくとも特殊なロースターから購入する場合は、使用する予定の醸造方法に合わせて挽くことができます。つまり、カフェティエール、またはドリップフィルター、V60、またはエスプレッソ用に挽くことができます。 。
挽いたスーパーマーケットのコーヒーを購入する場合は、1つの挽いたサイズがすべてのアプローチに適合する傾向があり、挽いたサイズは結果として得られる一杯のコーヒーに大きな違いをもたらします。
自宅で淹れたてのコーヒーを淹れたいですか？必要なものは次のとおりです。
注ぎ口ドリッパーとフィルター。
ドリップフィルターの抽出技術は次のとおりです。挽いたコーヒー豆とお湯をペーパーフィルターで混ぜて淹れたてのコーヒーを淹れるのに使用され、抽出されたコーヒーは下のカップに滴り落ちます。
どちらを選ぶかによって、ドリッパーは約5ドルから購入できます。 100カップを作るのに十分なフィルターのためにさらに5つほど。
V60はドリッパーの上に非常に人気があり、私はV60の大ファンであり、非常に安価です。 Kalita Waveはもう1つの人気のあるドリッパーであり、Chemexは非常に人気のある選択肢であり、シングルカップではなく大きなポットを作るのに適しています。
ちなみに、V60ドリッパーを無料にしたい場合は、Pactコーヒーが提供しています。コーヒーブログの読者には11ポンド相当の無料のV60コーヒースタートアップパック–ここをクリックしてください。また、最初の注文から5ポンドの代替割引（ホールビーンコーヒー、挽いたコーヒー、ネスプレッソ互換ポッドの割引）も提供しています。
必要に応じて、電動ドリッパーを購入できます。ウォーミングプレート付きのものを入手した場合、それを長く保温しておくと、飲むまでに味が悪くなることを覚えておいてください。私は、ポアオーバー法を使用してフィルターコーヒーを作り、すぐに飲むことを好みます。
この方法とコーヒーの味の素晴らしい点は、機器が非常に安価で、持ち運びに便利なことです。休日、オフィス、キャンプなど、どこにでも持ち運べます。
必要なのはお湯だけです。次のような他の方法で水を温めることができれば、電気は必要ありません。炎。つまり、キャンプやビーチでの醸造に適しています。
フィルターコーヒーは、口当たりと味の点で、他の醸造プロセスよりも軽くてきれいです。抽出が正しく行われた場合（つまり、粉砕サイズが適切で、適切な水とコーヒーの比率を使用している場合）、まともな新鮮なコーヒー豆を使用している限り、非常に楽しいカップになるはずですが、それについてはすぐに話します。
または…
カフェティエール
カフェティエール、フレンチプレス、またはプレスポットとも呼ばれ、メッシュフィルターにプランジャーが取り付けられたポットです。挽いたコーヒーをお湯と混ぜ、約4分間そのままにしてから、ゆっくりと浸して、抽出したコーヒーから挽いたコーヒーを分離します。
最初に試してみたい場合は、ほとんどのスーパーマーケットに足を運び、安いカフェティエールを手に入れることができます。もう少し良いものに投資する前に、私は素晴らしいステンレス鋼のカフェティエールを持っています。
メーカーがカフェティエールで毎回作ることができるカップの数を教えてくれるとき、彼らはこれは小さな小さなカップに基づいています！
平均的なコーヒーマグは約10液オンスまたは284mlを保持しているので、1000mlの容量のポットから8カップを得ると言われた場合でも、あなたは縁までいっぱいになり、底のコーヒーかすのために失われた容量を考慮しません、私たちはまだ125mlまたは4.4オンスのカップについて話しているだけです、それは非常に小さなコーヒーのカップです。
カフェティエールコーヒーは、フィルターよりも口当たりが重い傾向があります。メッシュフィルターはコーヒーオイルをあまりろ過しません。全体的な口当たりと味は、フィルターよりも一般的に暗くて重いと思います。これが悪いことだと言っているわけではありません。実際、いつかカフェティエールコーヒーの重さを切望し、他には何もしません。
または…
エアロプレス
Aeropressは、非常に短い期間で非常に人気が高まった優れたコーヒー醸造方法です。世界のAeropressチャンピオンシップもあります。これは、10年以上前に発明されたばかりであることを考えると、本当に何かです！
Aeropressを使用すると、挽いたコーヒー豆をコーヒーメーカーのチャンバーに入れ、お湯を加えてかき混ぜてからプランジします。
プランジするときは、分離しているだけのカフェティエールとは異なります。コーヒーの粉で、実際に圧力が発生し、コーヒーの抽出が発生します。
その結果、フィルターとカフェティエールの間のどこかにあると私が説明する、素晴らしい味わいの淹れたてのコーヒーができあがります。
これは非常に用途の広い醸造プロセスですが、標準または逆さま（逆さま）で行うことができ、非常に濃縮されたエスプレッソスタイルのコーヒーをそのまま楽しむことも、水や牛乳で希釈することもできますさまざまなコーヒー飲料を作るために。ペーパーフィルターまたは再利用可能な金属フィルターを使用できます。これは味と口当たりにも影響します。
注ぎ込む場合と同様に、必要なのはお湯と挽いたコーヒー豆だけです。 Aeropressは非常にポータブルです。したがって、左の写真がベアグリルスとスティーブンフライで示しているように、キャンプ旅行にはインスタントコーヒーを含める必要はありません。ベアグリルスと一緒に冒険に出かける場合は、適切なコーヒーで燃料を補給する必要があります。 😉
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The Oomph
Oomphは次のようになります大きなトラベルマグですが、実際には素晴らしい淹れたてのコーヒーメーカーです。
エアロプレスと同じように機能し、挽いた豆を入れ、水を加えてからプランジしますが、それは淹れる方法がかなり異なります。
私はAeropressコーヒーが好きですが、Oomphコーヒーの方が風味が大きく、Oomphで再淹れることができるという事実は素晴らしいことです。機能もあります。
最も明らかな違いの1つは、もちろん、急降下した後は、マグカップを手に取って持ち運び、コーヒーを直接ザ・オムフから飲むことができることです。もちろん、必要はありません。必要に応じて、カップに注ぐこともできます。
Oomphは現在、私のお気に入りの手動醸造所です。私は時々AeropressまたはV60を使用しますが、ほとんどの場合、仕事中の日中、私はキッチンでOomphを使って淹れ、それを手に取って机に持っていきます。そこでは、1時間の大部分を飲むのに十分な暖かさを保ちます！
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モカポット/ストーブトップポット。
これは、濃縮されたエスプレッソを淹れる小さな金属製のポットです。スタイルのコーヒー。モカポットはエスプレッソマシンに比べてかなり安価で、十分な圧力がかからないため「真の」エスプレッソではありませんが、それでも良いエスプレッソスタイルのコーヒーになると思います。
Iエスプレッソマシンを持っているので、キャンプなどをしない限り、モカポットは使いません。ストーブトップで作るのはエスプレッソスタイルなので、これも飲み物と同じです。たとえば、きちんと飲むことも、水で希釈してアメリカーノを作ることも、テクスチャードミルクで希釈してフラットホワイト、カプチーノ、ラテなどを作ることもできます。
または…
ポッド/ディスクコーヒーマシン
エスプレッソ、タッシモ&ドルチェグストは最もよく知られているポッドです/ディスクコーヒーマシン。非常に賢く、非常に便利です。
ポッドを差し込んでボタンを押すだけです。特定のコーヒードリンク用のポッドまたはディスクの1つまたは2つを除いて、コーヒーポッドとディスクはグロですインスタントコーヒーではなくコーヒー豆を使用しているため、ディスクやポッドマシンからコーヒーを飲むときは、通常、淹れたてのコーヒーを飲んでいます。
ほとんどのローエンドの消費者向けエスプレッソマシンで機能するESEコーヒーポッドもあります。加圧されたポルタフィルターが付属しています。
私はしばらくの間タッシモを持っていました、そして私の非常に良い友人はネスプレッソによって誓うので、私は彼の周りでこれらの多くを持っていました。
私はもうタッシモを使用していません。さまざまな特製コーヒーを試すのが好きなので、ネスプレッソには行かないことにしました。とはいえ、一部の特製コーヒーロースターは現在ネスプレッソ互換のポッドとポッド/ディスクを販売しています。他のマシンと互換性があります。ネスプレッソで使用する独自の特殊な豆を挽くことができるシールポッドもあります。
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エスプレッソマシン。
エスプレッソは、もちろん、きちんと楽しんだり、水や牛乳と混ぜて最大限に活用したりできる、用途の広いコーヒーです。あなたが知っているコーヒードリンクの中で（アメリカーノ、カプチーノ、コルタド、フラットホワイト、ラテ、ロングブラック、マキアート…）。
これは予算に関しては範囲の中で最も高価な終わりです、約100クイッドから数千クイッドまで何でも使うことができます。
エスプレッソマシンに関しては、あなたが見ているようなマシンと同様の手動または半自動のマシンを選ぶことができます。コーヒーショップ、または豆をカップに入れることができます。ここでは、豆を上に置き、ボタンを押すと、選択したコーヒーを手に入れることができます。
私は伝統的なエスプレッソを使うのが本当に好きです。マシンなので、Heston Blumenthal The OracleのSageを1週間使用した後（レビュー中に貸与中）、予算内のGaggiaクラシックを購入しました。この投稿で述べたように、中古のものを100ポンドで地元で購入しましたが、それは素晴らしいです！
コーヒーグラインダーも必要です。ショップ、地元のロースター、専門のコーヒーサプライヤーのいずれから購入する場合でも、必要に応じていつでも地面を購入できます。事前に挽いたものを購入することもできます。
グラインダーと、使用しながら自分のコーヒー豆を挽くことができることは、味に関して最も重要なこととして、全体の経験に本当に追加されます。
コーヒー豆は、古くなるとすぐに古くなり始めます。挽くので、可能な限り最高の新鮮な味のコーヒーを求めているのであれば、自分で挽くのが最善です。
しばらくの間、手動グラインダーであるHario Skertonを使用しましたが、手、非常に迅速に;-)
最初にコードレスドリルを使用してハッキングし、次にどの電気グラインダーを使用するかを決めるのに時間を費やし、最終的にSageスマートグラインダーを使用することになりました。私が絶対に大好きなプロです！
とにかく、インスタントコーヒーと淹れたてのコーヒーの違いがわからない場合は、今すぐに行く必要があります。
方法作る 最高の（ほぼ）インスタントコーヒー…
最高の（ほぼ）インスタントコーヒーの作り方を知りたいですか？
今は実際のインスタントコーヒーについて話しているのではなく、ほぼインスタントコーヒーについて話します。これは次のもので構成されます。
- 英国で幸運にも手に入る数百の小さなバッチコーヒーロースターの1つからの、焼きたての特製豆（米国やオーストラリア、その他の国でも、自国にはたくさんの焙煎業者がいます。
- HarioSkertonハンドグラインダー。 （または、必要に応じてこの手順をスキップして、ロースターから事前に挽いた豆を注文します。ただし、新鮮なグリッドを使用すると、常に最良の結果が得られます。
- OomphまたはAeropress
このキットはどこにでも持ち運べます。必要なのはお湯だけです。
外出先で町や都市にいる場合は、セルフサービスなど、お湯を手に入れることができる場所があります。お湯のボタンを押すだけでコーヒーメーカーを利用できます。ハイキングやキャンプをしている場合は、キャンプ用ストーブで水を温めることができます。
いいえ。非常に瞬時ですが、フィルターやカフェティエールなど、ほとんどの従来のフレッシュコーヒー醸造プロセスよりもはるかに高速です。
可溶性インスタントコーヒーは非常に便利です。顆粒をスプーンで入れ、お湯を注ぐだけです。味、香り、そして全体的な経験の違い、私が提案する方法はそれほど便利ではありません。
AeropressでもTheOomphでも、素晴らしい味わいのコーヒーを飲みに行くことができます。以内に1、2分で、インスタントを使用するよりも少し時間がかかるので、それだけの価値があります！
特にスピードと利便性のために、OomphまたはAeropressについて話します。
もちろん、ドリップフィルター、サイフォン、カフェティエール、エスプレッソなど、他の醸造方法もありますが、インスタントコーヒーと同様の便利さでフレッシュコーヒーを楽しむ方法について話している場合は、エアロプレスまたはOomph。
二度とインスタントを飲まないと言っているわけではありません。特定の状況ではまだ多くの人がインスタントを使用していますが、私が言っているのは、あなたが常にインスタントを飲む必要はないということです。 AeropressやOomphを使った醸造も非常に便利なので、便利です。
味はどうですか？
結局のところ、味こそがすべてです。それはカフェインの配達だけではありません-それがあなたがコーヒーを欲しているすべてであるなら、あなたのシステムにカフェインを入れる他の方法があります-とにかく私の意見では、コーヒーは最初に味についてです。
私が思う理由誰もが淹れたてのコーヒーを体験する必要があり、何よりも味のためです。味わうべきコーヒーの種類は非常に多種多様であり、他のコーヒーほど楽しむことができないものもあれば、吹き飛ばされて新しいお気に入りになるものもありますが、実際には淹れたてのコーヒーでしか得られません。
「コーヒーのコーヒーの味」と思うなら、本当に淹れたてのコーヒーを試してみる必要があります。驚かれることでしょう。インスタントコーヒーを飲んで育った私たちのほとんどが考える理由「コーヒーはコーヒーの味だけ」というのは、ほとんどのインスタント可溶性コーヒーが非常に似ているということです。通常、ロブスタとアラビカのブレンドであり、通常はダークローストです。
これがコーヒーをローストする最も簡単な方法です。大量の豆（多くの場合、さまざまな異なる品種）を使用して、各瓶の味が同じであることを確認します。
これは、軽いローストで味わう微妙な味のプロファイルのほとんどが焼き払われることを意味します。また、通常はロブスタの最優先の味によって隠されているので、残っているのは味わいですh ‘コーヒーの味だけです。’
しかし、先に述べたように、コーヒーの場合と同じように、コーヒーにはさまざまな味があります。
もちろん、ブドウは1つだけではなく、コーヒー豆（種子）も1つだけではありません。さまざまな種類のコーヒーチェリーを栽培する、さまざまなコーヒーの木の品種がたくさんあります。
さまざまなコーヒー生産国で栽培されたコーヒーは、さまざまな標高で栽培されたコーヒーと同様に、味も異なります。さまざまな加工タイプもあり、味のプロファイルが変わり、豆の焙煎方法も違います。
甘いコーヒーを飲むことができます、苦いコーヒー、オレンジの皮の味が強いコーヒー、マジパンを思わせるコーヒー、ナッツのような味わいのコーヒー（これをタイプしていると、マースバーを思わせるコーヒーを飲んでいます）。
非常に多くの異なる品種と起源が利用可能であるため、特に楽しんでいる特定の起源と特定の品種を見つけ始めるまで、さまざまなコーヒーを試し続けることができます。
これは話をしなくてもですブレンド–さまざまな品種や起源のブレンドもあり、さらに多くの潜在的な異なるフレーバープロファイルを導入します！
淹れたてのコーヒーを体験し始めるまで、その可能性を完全に体験することは決してありません。コーヒーが提供する必要があります。
コストはどうですか？
それは間違いありませんインスタントコーヒーは、淹れたての特製コーヒーよりも安くなる可能性があります。かなりの金額です。
「バリスタスタイル」のインスタントコーヒーの中には、淹れたてのコーヒーに比べてそれほど安くないものもあるためです。
私の謙虚な意見では、スペシャルティコーヒーはそれほど高価ではありません。家庭で淹れたての特製コーヒーは、豆の価格にもよりますが、1カップあたり20ペンスから60ペンス程度の費用がかかります。エネルギーを与えて満足のいくおいしいコーヒーを一杯飲むのに、これは大したことではないと思います。
これをワインと比較すると、8ポンドのボトルからの平均的なグラスワインはグラス1杯あたり2ポンドです。 、明らかに、グラスの大きさにもよりますが。では、棚にある非常に安いワインのボトルを手に取ってみませんか？
ほとんどの人は、おいしいワインが欲しいのでこれをしません。彼らは通常、味に違いがあることを知っています。可能な限り安いボトルを選ぶときに経験することです。
英国では人口の80％以上がインスタントコーヒーを飲む理由に関しては、実際にはそれほどコストがかかるとは思いません。 （ちなみに、これは他のほとんどの国よりもはるかに高い方法です）。それは主に利便性に関するものだと思います。そして、私たちの多くがすぐに育ち、何か別のことをすることを検討する理由がわからないという事実です。
ポッド/ディスクコーヒーマシンの大成功ネスプレッソなどは便利さの重要性を示しており、同じ会社から1杯のインスタントあたり5〜6倍の価格を喜んで支払う人々がいます。
焙煎したてのコーヒー豆を購入する場所。
この国では、少量のコーヒー焙煎機が非常に豊富にあり、私たちの多くは地元に1つ（または複数）も持っています。英国のコーヒー焙煎業者のディレクトリを参照して、地元の焙煎業者を見つけてください。
ただし、これらの焙煎業者からコーヒーを購入する私のお気に入りの方法は、コーヒーの定期購入です。 Blue Coffee Box & Pact Coffeeなどのコーヒーサブスクリプションは、コーヒーを補充し続けるだけでなく、さまざまな種類のコーヒーをたくさん試して視野を広げるための優れた方法です。起源、さまざまな品種、さまざまなプロセスなど。
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「フィルターコーヒーとカフェティエールコーヒーの違い」、「フィルターコーヒーと」もご覧ください。エスプレッソ&焼きたての特製コーヒー豆とスーパーマーケットのコーヒー、なぜスペシャルティコーヒーに変えるのですか？
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