「アイスクリームとフローズンカスタードの違いは何ですか？」暑い夏の日に、デイリークイーンまたはカルバーズ（バターバーガーとフローズンカスタードを専門とする中西部のチェーン店）への旅行を考えているときに自問するかもしれません。私ですか？質問が冷凍のクリーミーなデザートに関するものであれば、私はおそらくいつでも考えてみてください。適切な例：現在、シカゴは35度で、2つの甘くて冷えたデザートの違いについて書いています。何と言えばいいですか？私の味覚は私の甘い歯に耳を傾けます！
アイスクリームとフローズンカスタードはどちらもデザートで、どちらも美味しく、どちらもクリーミーで、どちらも冷凍であるという点で非常に似ていますが、両者の違いは5つの重要な領域に沿って対処できます。
成分
バニラアイスクリームを作るときは、ヘビークリーム、全乳、砂糖、バニラの4つの材料を使用します。それだけです。確かにカロリーは高いですが、ケールではなくアイスクリームを作っています。ローフ（それが問題かどうかはわかりませんが）なので、私は贅沢に、高脂肪含有量の乳製品を使用します。カスタードについては、それをすべて使用します。凝灰岩とさらに2つの特定の成分。まず、ショーのスターは卵黄です。 2つ目は塩です（アイスクリームにも塩を使用できますが、私は使用しません）。正確に言うと、USDAは、フローズンカスタードがそのように見なされるには、1.4パーセントの卵黄と10パーセントの乳脂肪が必要であると指定しています。卵黄の含有量が少ない場合は、代わりに正式にアイスクリームと見なされます。
David Lebovitz
一貫性/テクスチャ
カスタードに卵黄と塩を組み合わせることで、ヨーグルトやプリンのような濃厚な一貫性と滑らかな食感が保証されます。確かに、アイスクリームは濃厚で滑らかですが、フローズンカスタードとは異なります。これを考慮してください：いくつかのソフトクリームは50パーセントの空気で構成することができます。フローズンカスタードの空気含有量は大幅に低くなっています。誤解しないでください、私はソフトクリームが大好きです。フローズンカスタードよりも風通しの良い食感です。言うのは変ですが、カスタードはアイスクリームよりもクリーミーな食感です。
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サービング温度
ご存知ですかカスタードの卵黄はアイスクリームよりも高い温度で提供することができますか？ 「だから何？」と思うかもしれません。ええと、フローズンカスタードスタンドや、アンディのフローズンカスタードのような地元の店を経営している場合は、冷蔵に費やす費用が少なくなる可能性があります。従来のソフトクリームよりも溶けにくいです。通常、アイスクリームは10度Fahrenheitで提供され、フローズンカスタードは18度Fahrenheitで提供されます。
準備
アイスクリームメーカーのような適切なツールがあれば、約30分でアイスクリームやフローズンカスタードを作ることができます。カスタードにはもっと時間がかかります。なぜですか？ ‘これらの卵黄の原因。卵の安全性と適切な食感を実現するには、材料を溶かし、カスタード混合物を焼き戻し/加熱し、冷却してから冷凍する必要があります。これは、アイスクリームに必要なプロセスよりもはるかに時間がかかります。生クリームと全乳、バニラをまぶして、アイスクリームマシンに注ぎ、待っている25分。一方、カスタードは4時間半、場合によっては1日かかる可能性があります。
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栄養成分
アイスクリームやフローズンカスタードが健康食品であると言えるかどうかはわかりません。そうは言っても、カスタードはより健康的な選択肢のようです。平均して、それはより少ない脂肪、より少ないカロリー、そしてより多くのタンパク質を持っている傾向があります。つまり、あなたが本当に心配しているのなら、あなたの最善の策はフローズンヨーグルトです。実際、本当に心配しているのなら、新鮮な果物を1つだけ用意する必要があります。
あなたは冷やしたデザートのファンですか？それから、おそらくアイスクリームとフローズンカスタードに遭遇し、「違いは何ですか？」と疑問に思いました。この記事を読んだ後は、その質問に答える準備ができていると確信しています。天候が暖かくなるにつれて、フランス製アイスクリーム、ソフトクリーム、フローズンヨーグルト、フローズンヨーグルトなど、あらゆる種類のクリーミーなフローズンデザートを試食できるようになることを願っています。カスタード。高脂肪、高カロリーの食品であることは知っていますが、他の何か、つまり良さも高いです。自分で作ることに興味がありますか？このバニラビーンアイスクリームレシピ、またはこのフローズンカスタードレシピ、あるいはその両方を試してみてください！
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