これは、ナッツを食べると死亡率が20％減少することを発見した、ハーバードから昨年秋に発表された大規模な研究に続くものであり、ジェンキンスのアメリカ心臓協会のジャーナルCirculationで、「高脂血症の被験者の食事でスナックとして使用されるアーモンドは、冠状動脈性心臓病の危険因子を大幅に減らす」ことを示唆する10年以上前に行われた研究。
それはすべて素晴らしいことですが、アーモンド栄養研究の報道は必然的に健康に関して狭い見晴らしを与えます。毎日誰かが私に健康の傾向を二分するように頼んでいるようです：良いか悪いか。アーモンドは、私が「それをするのがひどい」理由の良い例です。
それはジェンキンスの頃でした」以前の研究、そしてより広い「実際には、脂肪は「明らかに悪い」動きではありません」米国では、アーモンドが本当に人気を博しています。数十年前とほぼ同じ量の他のナッツを食べていますが、アーモンドの消費量は非常に急増しています（ピスタチオは増加していますが、アーモンドにはほど遠いです）。
アーモンドを商業的に生産している唯一の州はカリフォルニアで、涼しい冬と穏やかな春がアーモンドの木を咲かせます。世界のアーモンドの82％はカリフォルニアから来ています。米国はアーモンドの主要な消費国です。カリフォルニアはアーモンド市場を支配しています。カリフォルニアのアーモンド委員会のウェブサイトはalmonds.comです。そのツイッターハンドルは@almondsです（ツイートするほとんどすべてがアーモンドに関するものです）。
カリフォルニアのアーモンドは数十億ドルの収益を上げています。ご存知のように、真ん中の財政的に希薄な状態の産業f最近の歴史の中で最悪の干ばつ。干ばつは非常に悲惨なので、専門家は4段階の干ばつスケールに5番目のレベルを追加することを検討しています。そうです：D5。しかし、マザージョーンズのアレックスパークとジュリアルリーが今年初めに報告したように、各アーモンドの生産には1.1ガロンの水が必要であり、カリフォルニアの土地は10年前よりも44％多くアーモンドの栽培に使用されています。 。
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写真：アーモンドのひどい秘密|エミリーアンエプスタイン
これは、NPRのアラステアブランドが先週末に報告したように、水がアーモンドファームに流用されているため、北カリフォルニアのクラマス川で数千の絶滅危惧種のキングサーモンが低水位の脅威にさらされているなどの生態学的懸念を引き起こします。深刻な干ばつにもかかわらず、6月30日の時点で、カリフォルニア州の農務省は、アーモンド農家がこれまでで最大の収穫をもたらすと予測しました。すぐに川に水が放出されない場合、サーモンは深刻な脅威にさらされると、ブランドは報告しました。ギル腐敗と呼ばれる病気。私が絶対に手に入れたくない病気が1つあるとすれば、それはギル腐敗です。
カリフォルニアでアーモンドの生産量が増えても、需要が価格を押し上げています。他の生産者がゲームに参加しています。たとえば、イギリスでは、アーモンドのコストは過去5年間でほぼ倍増し、アーモンドミルクの売上は1年で79％増加しました。「各カーネルの価値は上昇しています。劇的に、そして生産者は彼らの投資の最高の見返りを探しているので、彼らは「まだ驚くべき速度でアーモンドの木を植えている」とある農民はBBCのピーターボウズに語った。 「今すぐ果樹園を植えることにした場合、利用可能な台木が実際に植えられるまで2年待つことになります。」