非乳製品ミルクに関しては、より多くの選択肢があります。これまで。棚には豆乳、ライスミルク、アーモンドミルク、カシューミルク、ヘンプミルク、ココナッツミルク、オートミルクなどがいっぱい！非乳製品のミルクは牛のミルクよりもはるかに健康的であることがわかっているので、それは理にかなっています。乳製品を使わないことは、環境にとっても、もちろん動物にとっても良いことです。非乳製品のミルクを飲むことを選択するのは簡単ですが、非常に多くの選択肢があるため、どのタイプの非乳製品のミルクを購入するかをどのように知ることができますか。ミルクを飲んでいるだけなら、一番おいしいと思うものを選ぶだけです。しかし、料理とベーキングについてはどうでしょうか。どの種類の非乳製品ミルクがどのレシピで最も効果的かをどうやって知るのでしょうか。重要なのは、すべての豆乳以外のミルクがすべてのレシピで同じように機能するわけではないことです。
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これは、すべての料理に適した豆乳以外のミルクを選択するのに役立つガイドです。ベーキングの必要性。
豆乳
すべての利用可能な非乳製品のミルク、豆乳は最もタンパク質が多く、その点で牛乳に匹敵します。豆乳1カップは、4グラムの不飽和脂肪、1グラムの繊維、および7グラムのタンパク質を提供します。豆乳には、牛乳よりも75％多くの抗酸化物質が含まれています。ボリュームたっぷりでコクがありクリーミーです。豆乳は、グラスから直接飲んだり、シリアルに注いだり、コーヒーに入れたりするのに適しています。味はナッツのようで少し甘いです。料理に関して言えば、豆乳は選ぶのに最適な牛乳の1つです。どのレシピでも牛乳の代わりに使用できます。高温でも安定しているので、おいしい料理やソースに最適です。ベーキングでは、豆乳もタンパク質含有量が高いため、最良の選択肢の1つです。 veganbaking.netによると、酢などの酸でミルクを凝固させると、複雑な風味が生まれ、混合物が濃くなります。これにより、「発酵力が高まり、ケーキやマフィンのパン粉の品質が向上します」。凝乳はタンパク質含有量に依存するため、豆乳が最適です。つまり、ビーガンバターミルクビスケット用のビーガンバターミルクを作るときや、豆腐ステーキのようなパン料理を作るための浚渫には、豆乳も最適です。
豆乳を購入するときは、遺伝子組み換え大豆を避けるために、有機または非GMOの品種を選択してください。カラギーナンを含まないブランドを探してみてください。この栄養比較：豆乳と牛乳の比較をチェックして、豆乳がより良い選択である理由を確認してください。
アーモンドミルク
アーモンドミルクはおそらく最も人気のある非乳製品のミルク。ビタミンやその他の栄養素が豊富ですが、タンパク質はあまり含まれていません。アーモンドミルク1カップは、1グラムの繊維、1グラムのタンパク質、2.5グラムの脂肪を提供します。アーモンドミルクは少し甘く、ナッツのようでクリーミーです。グラスから直接、コーヒーに入れたり、シリアルに注いだりして美味しいです。アーモンドミルクは、甘くておいしいものを問わず、すべてのレシピで使用できますが、おいしい料理には少し甘く、デザートやスムージー用にアーモンドミルクを予約することを好む人もいます。あなた自身のアーモンドミルクを作るのは簡単です。レシピについては、アーモンドを搾乳する方法とアーモンドミルクを作る方法を参照してください。ストロベリールバーブスムージーとこのダークチョコレート、ピーナッツバター、バナナブリザードにはアーモンドミルクを使用してください。
カシューミルク
カシューミルクは、タンパク質をあまり含まないという点でアーモンドミルクに似ています。店で購入したカシューミルク1カップには、約5グラムの脂肪と1グラムのタンパク質が含まれています。カシューミルクは非常にクリーミーで、飲んだり、コーヒーに加えたり、シリアルに注いだりするのに適しています。多くのレシピでカシューナッツを使用しているのと同じように、料理やベーキング、そして甘くておいしい料理の両方に使用できます。究極の自家製カシューミルクの作り方を学びましょう。自家製アルフレドソースのようなカシューを使用する場所ならどこでもカシューミルクを試してみてください。
ココナッツミルク
ココナッツミルクに関しては、ココナッツミルク飲料と入ってくるココナッツミルクには違いがあります。缶。ココナッツミルク飲料はこれまで以上に人気があります。それらは、脂肪が豊富でクリーミーで、タンパク質は多くありません。ココナッツミルク飲料1カップには、4.5グラムの脂肪、1グラムの繊維が含まれており、タンパク質は含まれていません。ココナッツミルクは、グラスから直接飲んだり、コーヒーやスムージーに加えたり、シリアルに注いだりするのに理想的です。それは料理やベーキングでうまく機能します。ココナッツの風味はそこにありますが、レシピに追加すると、おいしい料理でそれを避ける必要があるほど強くはありません。自家製の無糖ココナッツミルクの作り方を学びましょう。
ただし、缶に入ったココナッツミルクは、グラスから直接飲みたくないものです。ココナッツミートから作られているので、厚すぎてクリーミーで飲めません。缶詰のココナッツミルク1カップには、なんと48グラムの脂肪、5グラムのタンパク質が含まれており、繊維は含まれていません。スープ、シチュー、ソースに最適です。ホイップクリームにホイップしてクリーミーなプリンを作るのに十分な厚さです。ココナッツミルクとこのスパイスを効かせたホイップココナッツクリームでこれらの生のフルーツポプシクルを作ります。
ライスミルク
ライスミルクは、他の非乳製品ミルクよりも比較的薄いです。ご飯に水を混ぜて甘味料を加えたものです。ライスミルク1カップには、脂肪2グラム、タンパク質1グラムが含まれ、食物繊維は含まれていません。軽くて甘い味わいで、コーヒーに加えたり、シリアルに注いだりするのに適しています。ライスミルクは牛のミルクに最も近い味だと考える人もいます。その甘い味はデザートに最適であり、その繊細な食感はスープや軽いソースでうまく機能しますが、よりおいしいレシピには甘すぎるかもしれません。ライスミルクはベーキングに使用できますが、非常に軽いため、レシピには小麦粉、キサンタンガム、コーンスターチなどの他の種類の増粘剤が必要になる可能性があります。詳細については、植物ベースのミルクの素晴らしい世界：ライスミルクの選択をご覧ください。このクリームオブマッシュルームスープまたは朝のスロークッカービーガンバナナココナッツピーカンコーヒーケーキオートミールでライスミルクをお試しください。
オーツミルク
オーツ麦ミルクは、殻をむいた穀物を細かく砕いた、あらかじめ浸したオーツ麦の割りで作られています。オーツ麦ミルク1カップには、2.5グラムの脂肪、2グラムの繊維、5グラムのタンパク質が含まれています。オーツ麦ミルクは軽く、マイルドでほんのり甘い味わいです。低脂肪または無脂肪の牛乳に匹敵すると言われています。グラスから直接、シリアルの上で、またはスムージーで楽しむことができます。甘くておいしい料理の両方でうまく機能します。軽い食感で軽いクリームスープやカレーに、甘みが焼き菓子に最適です。植物ベースのミルクの幻想的な世界：オーツ麦ミルクの選択+ DIYで詳細をご覧ください。このクリーミーなクラムチャウダーまたはカレーグレイビーベジタブルポットパイでオートミルクをお試しください。
ヘンプミルク
ヘンプミルクは、豆乳以外の他の非乳製品ミルクよりもタンパク質が多く含まれています。 1カップには、3グラムの脂肪、5グラムのタンパク質、および1日の推奨摂取量であるオメガ3脂肪が含まれています。麻のミルクは濃厚でクリーミーです。たんぱく質を含んでいるので、豆乳の代わりに焼くのに適していますが、味が強く、おいしい料理に適しているかもしれません。植物ベースのミルクの驚くべき世界：麻ミルクの選択で詳細を参照してください。このブロッコリーチーズパスタベイクとこのペパーミントモカクラムケーキでヘンプミルクをお試しください。
フラックスミルク
亜麻仁油を冷圧搾したものにろ過水を混ぜたものです。亜麻のミルク1カップには、2.5グラムの脂肪が含まれており、繊維もタンパク質も含まれていません。それはたくさんのオメガ3脂肪を含んでいます。亜麻のミルクは薄くて滑らかです。シリアルやコーヒーに注いだり、グラスから直接楽しんだりできます。亜麻のミルクは、甘いものとおいしいものの両方のレシピで使用できますが、おいしいレシピの場合は、必ず無糖タイプを購入してください。詳細については、植物ベースのミルクの幻想的な世界：亜麻ミルクの選択+ DIYを参照してください。チョコチョコマフィンとココナッツシナモンロールパンケーキでフラックスミルクを試してみてください。
おいしい、健康的で素晴らしい植物ベースのミルクがたくさんあるのに、牛乳を飲み続ける理由はまったくありません。すべてのレシピ。植物ベースのミルクがなぜ体に良いのか、そしてなぜ非乳製品のミルクが乳製品のミルクを毎回打ち負かすのかについて学び続けてください。次に、これらの植物ベースのミルクオプションのすべてを使って飲んだり料理したりしてみてください。
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