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ハードサイダーは人気のある飲料であり、多くの種類のビールの苦くてホップの多いフレーバープロファイルのさわやかな代替品。飲料メニューにサイダーを追加することで、ビールを飲む人ではないかもしれない顧客に対応できます。このさわやかな飲料について知っておくべきことをすべて調べてください。アルコール含有量、ハードサイダーの作り方、ハードサイダーを試す方法、適切な保管方法と提供方法を含みます。
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下のリンクをクリックして先に進み、ハードサイダーを簡単に作る方法を学びましょう。
ハードサイダーとは
ハードサイダーは、果物、通常はリンゴのジュースを発酵させて作られたアルコール飲料です。その名前の「ard」は、この飲み物を、リンゴを押してジュースを作ることによって作られるノンアルコールのアップルサイダーと区別するために使用されます。
ヨーロッパやアメリカの多くの地域で、ハードサイダーが知られています。単に「サイダー」として。20世紀まで、「サイダー」という用語はアルコール飲料を指していました。ジュース会社は、搾りたてのリンゴジュースにラベルを付けるために「サイダー」を使い始めました。その結果、「ハードサイダー」という用語は、2つの飲料の違いを強調するために採用されました。
ハードサイダーはアルコール度数ですか？
はい、ハードサイダーにはアルコールが含まれていますが、アルコール含有量はブランドやサイダーによって異なります。
ハードサイダーのアルコール含有量
平均して、ほとんどのハードサイダーは4.5％〜7％のアルコール度数（ABV）ですが、一部のサイダーのABVは10％または12％にもなります。酵母はサイダーの天然糖の大部分を消費するため、乾燥したサイダーは通常、アルコール度数が高くなります。
ハードサイダービールですか？
ハードサイダーはビールとは見なされませんが、通常、ビールリストに記載されています。2つの飲み物に共通する唯一の品質は、両方が発酵していることです。ビールは、モルトから醸造され、ホップで味付けされた発酵アルコール飲料として定義されています。一方、サイダーは、通常はリンゴからの発酵フルーツジュースから作られたアルコール飲料として定義されています。サイダーに麦芽やホップが含まれていないという事実は、これらの2つの飲料をユニークなものにします。
ホップサイダーが流行していることに注意することが重要です。これらのサイダーには、ビールに通常見られるホップのフレーバーとアロマが含まれていますが、それでもモルトで醸造されていないため、グルテンフリーの優れた代替品になっています。ハードセルツァーのように、ハードサイダーはバーメニューでビールのより軽い代替品を提供します。
ハードサイダーの作り方
ハードサイダーの作り方に興味がある場合は、以下に従ってください。以下の手順で、独自のバッチを簡単に作成できます。
ハードサイダーレシピ
- フレッシュジュースを入手します。防腐剤を含まないフレッシュプレスジュースを購入するか、自分の果物を芯から剥がすかは完全にあなた次第です。フレッシュジュースを使用する場合は、液体をテストし、低温殺菌されていない場合は処理する必要があります。新鮮な果物を使用する場合は、リンゴ（または目的の果物）をきれいにし、フルーツプレッサーを使用して適切に粉砕してプレスする必要があります。
- イーストを追加します。お好みの酵母を選択し、処理したジュースに加えて発酵プロセスを開始します。
- サイダーを希望の乾燥状態まで発酵させます。サイダーが腐った卵や燃えるマッチのようなにおいがする場合は、酵母を追加する必要があるかもしれません。平均して、サイダーは発酵プロセスを完了するのに約2週間かかり、その後、酵母が完全に沈殿するまでさらに1週間放置する必要があります。
- サイダーをラックに入れますヘッドスペースのない消毒済みの容器。サイダーは、追加の酸素の余地なしに、容器全体を満たす必要があります。それがあなたが望む味を達成するまで、サイダーを容器の中で熟成させてください。
- ワイン清澄剤を追加します（オプション）。ワイン清澄剤は、ゼラチンやペクチナーゼなど、飲料中のタンニンやその他の望ましくないタンパク質に結合して分解する成分です。熟成が完了した後、液体を透明にするためにワイン清澄剤を追加する必要があるかもしれません。
- サイダーを瓶詰めします。スパークリングサイダーが必要な場合は、適切な量のプライミング剤を追加します。まだサイダー（非炭酸サイダー）を好む場合は、酵母が生き返らないように少量の亜硫酸塩を追加します。
サイダーに最適な酵母
最も一般的には、白ワイン酵母またはシャンパン酵母ストランドは、リンゴの風味も維持する強力な薬剤であるため、ハードサイダーに追加されます。あなたのサイダーに存在します。ノッティンガムエール酵母やミード酵母など、他の種類の酵母も試すことができます。酵母はオンラインまたは醸造用品を扱う特定の店舗から購入できます。
酵母をジュースに加えることは、発酵プロセスを開始するため、重要なステップです。酵母が追加されると、それはあなたの液体に存在する糖を消費し、それらをアルコールに変換します。したがって、最初に醸造する砂糖が多いほど、アルコール含有量は高くなります。
最高のハードサイダー
試してみるハードサイダーはたくさんありますが、以下ではいくつか説明します。ファンに人気のハードサイダーブランド：
秋に最適なハードサイダー
秋に試すのに最適な飲み物をお探しの場合は、以下のハードサイダーをご覧ください：
さまざまな種類のハードサイダー
さまざまなパレットを持つ個人にアピールするハードサイダーにはいくつかの種類があります。さまざまな種類のサイダーは甘さのレベルによって定義され、ほとんどはまだ利用可能ですまたは炭酸。
- ドライサイダー-ドライサイダーの量は0.5未満です％残留糖分であり、他のタイプよりも酸性であることがよくあります。酵母はサイダーの天然糖のほとんどを消費するため、この甘くない飲み物には他のサイダーよりも高いアルコール含有量も含まれています。ほとんどのドライサイダーは、ミネラルの質を補完するためにオーク樽で熟成されます。
- オフドライサイダー-オフドライサイダーは、ドライサイダーよりもわずかに多くのボディを持ち、通常は1〜2％の残留糖分が含まれています。これらのサイダーは、より滑らかで風味が豊かになる傾向があります。
- セミドライおよびセミスウィートサイダー-セミドライサイダーには2％を超える残留糖分が含まれていますが、セミ-甘いサイダーは4％も運ぶことができます。これらの2種類のサイダーは味が似ており、よりボリュームのあるボディとよりはっきりとしたリンゴの風味があります。
サイダーは、レシピで使用されているフルーツによっても区別されます。ハードサイダーを作るために使用できる果物に制限はありません。リンゴとナシが最も人気のある種類のサイダーですが、プラムやピーチからイチゴやパイナップルまで何でも使用できます。
ハードサイダーの保管方法
ハードサイダーは発酵しているため、瓶詰めや缶詰にした後は冷蔵する必要はありませんが、ファーレンハイト約40度で冷蔵保存すると、長期間保存すると味が良くなります。サイダーが凍らないように注意してください。凍ると酵母が死んで、飲み物の風味が変わります。また、ほとんどのサイダーのボトルと缶は、味に影響を与えることなく、直立または横向きに保管できます。
ハードサイダーの提供方法
ハードサイダーを提供する場合は、以下のヒントに従って、新鮮で風味豊かな飲み物を確保してください。
- 約40度で提供します華氏。このサービング温度は白ワインに似ています。また、寒すぎると色々な味がなかなか味わえないことがあります。あるいは、温かすぎて提供されるサイダーは、ゲストにとって食欲をそそる可能性があります。
- タップラインを完全に掃除します。ドラフトにハードサイダーを置く場合、別の飲み物で汚染されると繊細な風味が変わる可能性があるため、蛇口をきれいにすることが不可欠です。また、特定のタップラインをこの飲料専用にすることが重要です。自然にグルテンを含まないため、グルテンとの接触を防ぐためにビールとは別の独自のラインを用意して、アレルギーのあるお客様が楽しめるようにする必要があります。
- 適切なハードサイダーガラス器具で提供します。サイダーを提供するために多くの異なる容器を使用できますが、最高のガラスは、ボルドーワイングラスのように、渦巻きと適切な通気を可能にするのに十分な大きさのボウルを備えたものです。茎はまた、飲む人の手が飲み物を温めるのを防ぎます。ただし、スポーツのバーやパブなどのあまりフォーマルでない設定では、通常、サイダーグラスやパイントグラスで提供されます。
- ハードサイダーとフードのペアリングを検討してください。フードとサイダーをペアリングするときは、次の簡単な質問を自問してください。これにより、フルーティーなサイダーをより簡単にペアリングできます。豚肉、鶏肉、バターナッツスカッシュ、サラダなどの食品はすべて、この飲料と非常によく合います。基本的なガイドラインは次のとおりです。メインディッシュを提供する場合はドライヤーサイダーとペアリングし、デザートを提供する場合はより甘いサイダーとペアリングします。
何があっても、それは提供された直後に炭酸が失われる前に、ゲストが飲み物を飲むのに常に最適です。
ハードサイダーはますます人気のあるアルコール飲料であり、ビールやグルテンフリーダイエットの後に最適な代替品です。お楽しみくださいこの飲み物は、季節の秋または冬のアルコールの選択として、または春と夏の涼しいリフレッシュとして一年中飲みます。
投稿：バー&ビール| HannahHerrera著