高カリウムを含む食品は、バランスの取れた食事に欠かせない要素です。ミネラルは、体の水分レベルを調整し、筋肉機能と老廃物の除去を助け、神経系を適切に機能させ続けます。研究によると、カリウムは高血圧症の人の血圧を下げ、脳卒中のリスクを下げる可能性があります。
「正常な血圧を維持し、心臓の鼓動を定期的に維持するために不可欠です」と、RDNのフランシスラージマンロスは述べています。ニューヨークタイムズのベストセラー作家であり、ニューヨーク州ブルックリンの栄養専門家です。「この電解質は筋肉の収縮に必要であり、ナトリウムレベルを抑えるのにも役立ちます。私たちの多くは毎日十分なカリウムを摂取していないため、カリウムが豊富な食品を食事に加えることに集中することは、全体的な健康にとって賢明です。」
カリウムレベルが低すぎる場合、低カリウム血症として知られる状態です。 、倦怠感、不眠症、うつ病、筋力低下やけいれん、不整脈などの心血管系の問題を引き起こす可能性があります。低カリウム血症は、食事にカリウムが不足していることが原因である可能性がありますが、より一般的には特定の処方薬を服用した結果です。体内のカリウムが少ないことが懸念されますが、カリウムが多すぎて血中カリウム値が高すぎる可能性もあります。これは高カリウム血症と呼ばれます。これは、腎臓に問題がある場合に特に注意する必要があることです。
腎臓は体内のカリウムの量を調節するのに役立ちますが、適切に機能していないと、カリウムが過剰に血流に入り、衰弱やしびれを引き起こし、不整脈や心臓発作を引き起こす可能性があります。そのような薬のACE阻害薬として、非ステロイド性抗炎症薬（NSAID）、および特定の利尿薬もカリウムレベルを高くしすぎる可能性があります。カリウムを多く含む食品を食べすぎないようにする必要がある人もいますが、ほとんどの健康な成人は、1日あたり約4,700ミリグラム（mg）の摂取を目標にする必要があります。
人々が食品中のカリウムについて考えるとき、彼らは多くの場合、バナナを最初に考えます。そして、はい、バナナは確かに栄養素の良い供給源ですが、健康的な食事に適切な量のカリウムを作用させるためのカラフルでおいしい、そして栄養価の高い方法は他にもたくさんあります。そのために、サンドライトマトをサラダやピザの上にのせたもの、ドライアプリコットなどのスナック用フルーツ、アボカドスムージー、ドングリカボチャのローストなどのオプションを用意しています。葉物野菜、豆、ジャガイモ、魚、乳製品は、必要なカリウムを摂取するためのいくつかの追加の優れた方法です。