マスティックの利点
過去を思い出せない人はそれを繰り返すことを非難されます。
-ジョージサンタヤーナ
私たちは皆、その有名な言葉を何度も聞いて、賢くうなずきました。しかし、それが具体化する時代を超越したアドバイスに実際に耳を傾けるだけで、世界はきっとより良い場所になるでしょう。日刊紙を手に取って、見出しを見てください。 、そしてサンタヤーナの原則が再び機能しているかどうかを自問してみてください。怖いですね。ちなみに、ジョージ・サンタヤーナは著名なアメリカの哲学者であり、非常に賢い人でした（それは冗長です）。
しかし、ここに問題があります。サンタヤーナが賢かったように、彼は明らかに歴史的なコインの反対側を見落としていました。少なくとも一つの文脈では、過去を忘れた人々はそれを追体験するのに十分幸運であるかもしれないと言うこともできます。それが現代医学の世界で起こっていることです。現代医学は、古代の民間療法の長い間忘れられていた秘密の多くを絶えず再発見し、再発明し、私たち全員の計り知れない利点をもたらしています。
勢いを増し、現代科学者たちは、有機化学、分子生物学、薬理学、その他の科学の強力な技術を使用して、遠い祖先の軍団が鋭い観察と果てしない試行錯誤を通じて何世紀にもわたって丹念に習得した知識を確認、説明、活用しています。もちろん、エラーの多くは病気や死に至りました。「生存者がこれらの試験を繰り返さないように注意を払ったことは間違いありません。
マスティックは再発見されました
1つ私たちの先祖の最近再発見された秘密の1つは、現代の世界で特に有用な驚くべき薬効を持つ樹脂ガムであるマスティックの秘密です：それはほとんどの消化性潰瘍を引き起こす細菌を殺すことができます。マスティックガムは樹皮から染み出しますマスティックの木、Pistacia lentiscusは、主にエーゲ海のギリシャのキオス島で育ちます。
実際、キオス（キーオースと発音）の人々は、地中海地域全体でマスティックを使用しています。数千年前から胃腸の病気の薬だったので、あちらで秘密にされたことは一度もありませんでしたが、どういうわけか、世界の他の地域では、中世以来、マスチックの美徳を見落とすことができました。1980年代初頭になってからでした。中東のアラブ研究者（イラク）は、現代科学のプリズムを通してマスチックを見て、彼らが見たものを報告し始めました。ただし、その前に、数千年前にさかのぼって、これらすべてがどのように始まったかを調べてみましょう。
ディオスコリデスはマスティックについて正しかった
マスティックの使用の起源時間の霧の中で失われますが、この不思議な植物に関する私たちの正式な知識は、ギリシャの医師で植物学者のディオスコリデスによって1世紀に書かれた古典的な植物/薬理学の論文De Materia Medica（「医薬品について」）での説明から始まります（この注目に値する男性の補足記事を参照）彼は、マスチックがさまざまな形態の内部出血を治療するための効果的な薬剤であることに気づきました。これは明らかに長い間すでに知られている事実です。
彼はまた次のように述べています。マスティックは利尿作用があり、洗うと不安定な歯を引き締め、緑色の小枝は歯の洗浄に効果的です。樹脂だけを飲むと、出血、古い咳、胃（げっぷを引き起こす）、眉毛の発毛を刺激し、歯磨き粉に適しています。これは、きれいになり、白くなり、強化され、呼吸が良くなるためです。 「1（彼が今日生きていれば、彼は広告コピーを書く仕事を得ることができた！）
ディオスコリデスは彼の研究のための植物標本。
1つまたは2つまたはそれらの主張は疑わしいかもしれませんが（眉毛についてのビットは眉毛を上げるものです）、ほとんどがマークされています。繰り返しになりますが、2千年後、マスチックは潰瘍によって引き起こされる内部出血に効果的であり、口腔衛生にも効果的であることを知っています。
Mastic Kills H. pylori
アラブの研究者が20年前に示したのは、十二指腸潰瘍の治療におけるマスチックの有効性の科学的証拠でした。その後、英国で英国の同僚と協力して、マスチックが多くの異なる種の細菌、特にヘリコバクターピロリに対して抗菌活性を示すことを発見しました。この厄介で非常に丈夫な細菌は、消化性潰瘍として集合的に知られているほとんどの胃（胃）および十二指腸潰瘍の主な原因菌です。
ディオスコリデスの遺産
漢方薬の守護聖人がいる場合、ローマ軍で外科医を務めたのはトルコ生まれのギリシャ人ペダニウスディオスコリデスです。恐ろしい皇帝ネロの下で。ディオスコリデスは、現在のトルコのタルスス近郊のアナザルブスで西暦20年頃（またはおそらく西暦40年頃-誰も確信が持てない）に生まれ、医師と植物学者になりました（ほとんどの医師がそうであったように、当時はそれほど違いはありませんでした）基本的には薬草学者）。彼は、薬の供給源としての植物の使用に情熱的な関心を抱きました。これにより、彼は最終的に（西暦70年頃）医学文献の偉大な古典の1つであるデマテリアメディカを書くようになりました。
ディオスコリデス（die-os-kor´ih-deezと発音）は熱心で客観的な観察者でした自然界の。彼の植物学および薬理学の著作の詳細は非常に正確であり、迷信はありませんでした。彼は本質的に科学者でした。
5巻の壮大な作品であるDeMateria Medicaは、世界初の本当に体系的な薬局方でした。 。ディオスコリデスがヨーロッパとアフリカの両方で地中海世界を旅して研究した約600の植物の詳細な説明が含まれ、これらの植物に由来する約1000の薬について議論しました。それは、この種の他のすべての研究を凌駕し、最終的なままでした。約15世紀にわたる植物学と薬理学の権威。
他の数え切れないほどの鋭い観察の中で、ディオスコリデスはデマテリアメディカでニンニクが「動脈をきれいにする」と述べました。彼は正しかった-ニンニクの特定の化合物がアテローム性動脈硬化症の特徴である動脈プラークを減らすのに確かに効果的であり、それを行うように設計された製剤でEDTAなどのキレート剤と一緒に使用されます。
D ioscoridesは、異常なことに常に注意を払っていますが、水銀が入っている容器の蓋の下側に水銀が凝縮することがあるという興味深い観察結果も報告しました。これは、何世紀も後に化学で非常に重要になる蒸留の原理についての最初の既知の言及でした。
ディオスコリデスがいつ死んだかは誰にもわかりませんが、おそらく西暦90年頃でした。知ることは魅力的です。
オーストラリアの研究者たちは、驚くべき発見をしたことで、彼が研究し、説明したハーブ製品のいくつかを賢明に使用することで、自分の寿命をどの程度延ばしたのでしょうか。マスティックが中東のアラブの科学者によって再発見されていたのとほぼ同時に、1980年代初頭の潰瘍の真の原因について。その後（1990年代後半）、アラブとイギリスの研究者は、マスチックがH.pyloriを殺すことを発見しました。それまでに、H。pyloriは通常、胃や腸に感染することが知られていましたが、細菌を防ぐ方法がないため、口（結局のところ、胃腸管の一部）にもよく見られます。食道を上下に移動します。
マスチックは胃を健康に保ちます
ヘリコバクターピロリは、いくつかの胃や口だけでなく、数十億もの胃や口に見られます。公衆衛生の専門家は、世界の人口の約半分がピロリ菌に感染しています。ほとんどの人は、ほとんどの場合、これらの細菌の存在はそれほど問題を引き起こさないようです。これは、これらの膨大な数を考えると幸いです。
これらのベルバーは誰ですか？
ベルバーは、少なくとも4400年前の文化を持つ北アフリカの先住民のコーカソイド族です。それらは現在、リビア、アルジェリア、およびモロッコの人口の大部分を形成しています。一部のベルベル人、特に伝説のトゥアレグ人は遊牧民ですが、ほとんどは小さな農場や部族の村に住んでいます。世界のほとんどすべての先住民と同様に、彼らは食料や建設資材だけでなく、それらの多くから抽出できる漢方薬のために、さまざまな植物を栽培しています。
ベルベル人は主にスンニ派イスラム教徒であり、征服と解放の長い血なまぐさい歴史があります。 1960年代に、彼らはアルジェリアからフランス人を追い出すのを助けました。
しかし、細菌はいつでも、多くの胃腸の病気、特に胃炎、慢性炎症を引き起こしたり悪化させたりするのに十分な活動をすることができます。胃。最悪のシナリオでは、消化性潰瘍を引き起こします。実際、それよりもさらに悪いシナリオは胃がんです。ヘリコバクターピロリが原因とは考えられていませんが、胃が健康な人よりも胃炎やその他の慢性胃腸障害のある人に発生する可能性が高くなります。したがって、胃からピロリ菌を根絶し、維持することによって健康でマスチックは間接的に胃がんの予防に役立ちます。
マスチックは口を健康に保ちます
口の中で、マウスウォッシュ、練り歯磨き、チューインガムなどの経口マスチック製品を使用すると、胃の予防に役立ちます口腔細菌のレベルを下げることによる腐敗や歯周炎や胃炎などの病気（口からすべての細菌を排除することは不可能です）そしてHを殺します。口の中に侵入したピロリ菌は、胃の感染、またはその臓器からの細菌の根絶が以前に達成されていた場合は再感染を防ぐのに役立ちます。 H. pyloriはキスなどの親密な接触を通じて伝染するため、親から子供へ、またはその逆にかなり簡単に感染する可能性があります。
これは信じがたいですが、真実です
あなたは本当の驚きの準備ができていますか？最近の研究（ギリシャでは、適切に十分）は、H。pylori感染が緑内障の発生率に関連しており、感染を根絶することでこの恐ろしい病気を発症するリスクが減少することを示しています。胃と目？つながりは何ですか？誰も知りません-それは謎です。しばらくお待ちください。
そして今では完全に異なる何かのために
H。pyloriに対するマスティックの有益な効果は今では十分に確立されており、私たちはそれらについて何度も書いています（豊富な文献で）引用）この雑誌で。*利点は明らかにマスチックの抗菌作用に関連しています。しかし今、私たちはマスチックの別の潜在的な利点について学びました-驚くべきことに、抗ウイルス作用に関連しています。細菌とウイルスは完全に異なる微生物のカテゴリーであり、一方のカテゴリーに対して有効なほとんどの薬剤は他方に対して有効ではないため、マスチックのこの二重作用はおそらく予測されていなかったでしょう。
ベルベル人はよく熟知しています漢方薬
カナダとモロッコの民族植物学者と病理学者のチームが協力して、75の固有種とベルベル人およびアラブ種のモロッコの薬用植物について報告された抗ウイルス活性の最初の体系的な研究を行いました。彼らの伝統医学におけるベルベル人。2（ベルベル人を知らず、彼らが誰であるか正確にぼんやりしている場合は、この主題のサイドバーを参照してください。）研究者は、特定の3つの病原性ウイルスについて実験室でこれらの植物の抽出物をテストしました彼らへの関心：単純ヘルペス、ポリオウイルス、シンドビス。*
*シンドビスは、熱を特徴とする治療不可能であるが自己制限的な病気であるシンドビス熱を引き起こす、広範囲にわたる蚊媒介ウイルスです。 r、発疹、および関節痛または関節炎。通常、約10日間続きます。
Pistacia lentiscus、マスチックなどの植物は、モロッコで知られている約600の薬用植物の中から選択されました。風邪、インフルエンザ、赤痢、さまざまな痘瘡や発熱、傷、発疹、下痢、その他の病気などの感染症の治療に使用されていることが報告されているため、特に選択されました。
Mastic Has Antiviral単純ヘルペスに対する活動
追い詰める：45の植物が抗ウイルス活性を持っていることがわかりました。 45のうち、9つは、この活動とベルベル人による植物の伝統的な使用との間に強い相関関係を示しました。9つのうちの1つは、ベルベル人が胃痛や潰瘍に長い間使用してきたマスチックでした。
研究者は、マスティックが単純ヘルペスに対して抗ウイルス活性を持っていることを発見しました。これは通常、唇の周り（口唇ヘルペス）または生殖器に現れる水疱を特徴とする皮膚感染症を引き起こします。最初の感染症はおそらく乳児期または小児期に発生し、その後休眠状態になります。後年の水疱の再発は、発熱、日光への曝露、月経、妊娠などの要因によって引き起こされる可能性があります。
ギリシャからの4つのマスチックレシピ
ギリシャ人はマスチックを使用しています薬としてだけでなく、抗菌性があるため食品保存料としても使用されています。さらに、食品の香料や飲料、さらにはチューインガムとしても使用されています。
次の4つのレシピフレーバーにマスティックパウダーを使用しているのはStef製ですキオス島のチャンドリスホテルのシェフ、アノスコバスは、キオスシェフスクールで教えています。レシピ（ギリシャ語から翻訳）は、アメリカのキッチンに適合しています。
レシピでマスティックパウダーのドロップが必要な場合（つまり、1つの平均を粉砕して得られる量-サイズ「ドロップ」または「マスティックガムの涙」）、あなたはあなた自身の好みに応じてマスティックパウダーを使うことができます。
マスティックソースとローストチキン
1チキン（2 1 / 2-3 lbs）
大さじ2バター
お好みの季節
1ニンジン、スライス
1ポテト、チャンクにカット
1オニオン、スライス
3セロリの茎、チャンクにカット
1リーク（白と薄緑の部分のみ）、みじん切り
1/2カップドライホワイトワイン
1カップ水
大さじ2コーンスターチ（またはアロールートまたは同様の増粘剤）
3滴マスティックパウダー
1缶フルーツカクテル（水切り）-オプション鶏肉を洗った後、バターを塗り、調味料を振りかけます。 350ºFのオーブンで1時間半または完了するまで鶏肉を焼き、ベーキングパンから取り出します。ベーキングパンに野菜を加えて焦げ目をつける。ワインを加え、蒸発するまで煮てから水を加えます。 20分煮てからストレーナーに通します。コーンスターチで液体を濃くしてから、マスティックパウダーとフルーツカクテルを追加します（または、魅力がない場合は後者を省略します）。鶏肉をスライスして大きな皿に入れます。ソースを追加します。マッシュポテトを添えてください。
子牛のグリルステーキとマスティックソース
2ポンドの子牛の丸いステーキ
ビーフブロス1カップ
甘い赤ワイン1/2カップ
大さじ2ビネガー
塩味
レモン汁1/2
砂糖大さじ2
マッシュルーム1カップ、粗く刻んだ
マスティックパウダー2滴子牛のステーキを切る丸くして軽くたたきます。牛肉のスープ、ワイン、酢でマリネし、ステーキを30分ほどマリネします。マリネからステーキを取り除き（マリネを保存）、塩を振りかける。ステーキをグリルにのせます。レモン汁と砂糖をフライパンに入れてかき混ぜ、茶色にします。マリネを追加します。きのこをマリネで炒め、マスティックパウダーを加えます。ステーキを大きな皿に入れ、ソースを加え、ヨーグルトを添えた焼きたてのポテトを添えます。
マスチックフレーバーピザ
1 1 / 2-2カップ無漂白の小麦粉
大さじ1〜2塩
2滴マスティックパウダー
大さじ1オリーブオイル
角質
1パケットイースト、1/2カップの温水（約115º）に溶かします
トマトソース、チーズ、およびその他のピザのトッピング1 1/2カップの小麦粉、塩、マスチックパウダーをボウルに混ぜます。混合物にくぼみを作り、オリーブオイルと酵母を追加します。これらの材料を混ぜ合わせ、必要に応じて小麦粉を追加しますが、硬くなく、滑らかで弾力性のある生地を作るのに十分です。生地を皿タオルで覆い、15分間休ませます。ピザパンに合うように生地を広げます。生地を広げる前に、パンにオリーブオイルを塗り、コーンミールを軽く振りかけます。お好みのピザを作ります（トマトソース、チーズ、マッシュルーム、オリーブ、ペッパー、ハム、ベーコン、ソーセージ、ペパロニなどをトッピングします）。 450ºFのオーブンで20分間、またはチーズが泡立って茶色になるまで焼きます。
マスチックパン（結婚式用）
2パケット酵母、1 1/2カップの温水に溶かします（約115º）
大さじ1植物油
大さじ1砂糖
大さじ1塩
2滴マスチックパウダー
4カップ無漂白小麦粉
1卵、殴られた
ゴマボウルにイースト、植物油、砂糖、塩、マスチックパウダーを混ぜます。小麦粉を1/2カップずつ加えます。小麦粉が酵母混合物に完全に組み込まれていることを確認し、生地が柔らかく弾力性があるまで十分に加えます。よくこねて、生地を皿タオルで覆い、1時間休ませます。もう一度こねて、小さな丸いロールパンに形を整えます。それらを大きなベーキングパンに入れます。室温で2時間上昇させます。焼く前に、生地に卵を刷毛で塗り、ごまをまぶします。 350ºFのオーブンで45分間、または完了するまで焼きます。
わかりましたが、この写真の何が問題になっていますか？私たちが知る限り、潰瘍は単純ヘルペスウイルスとは何の関係もありません。したがって、ベルベル人のマスチックの使用は、明らかにその抗ウイルス活性とは関係がなく、むしろその抗菌活性と関係があります-地中海の他の人々が何千年もの間それを使用してきたように。それにもかかわらず、マスチックが持っていることを学ぶことは魅力的です薬効に対するこれまで知られていなかった次元-さらなる調査でそれが確認されれば実用的かもしれないもの。
善戦との戦い
誕生から死まで、私たちは皆慈悲深いです。 、ある程度まで、私たちの世界の一部であるH.pyloriなどの遍在する細菌を含む多数の環境ハザードの。私たちができること、そしてしなければならないことは、胃腸の健康や口腔の健康、さらには目の健康（そしておそらく、私たちが今知っているように皮膚の健康）のためのマスチックなど、私たちが自由に使えるあらゆる手段で反撃することです。それは良い戦いなので、私たちは戦いを楽しむべきです-そして私たちは勝っています！その上、ジョージ・サンタヤーナも有名に言ったように、「インターバルを楽しむことを除けば、生と死の治療法はありません。」