プエルトリコサンコチョ-フードフィデリティ

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プエルトリコサンコチョ–温かくボリュームのあるシチューで、複雑な風味とアフリカとカリブ海原産のさまざまなでんぷんを重ねたものです。

開示：この投稿はKaribeCompanyが後援しています。

私は新しい調理器具の市場なので、カリブと提携して彼らの調理器具セットを試してみて幸せでした。私にとって、品質と機能性（耐久性、掃除が簡単、耐熱性など）は、ほとんどのことで最も重要な基準ですが、特に調理に費やす時間を考えると、台所用品です。

Karibeの10ピースのシリコン器具セットは、すべてが覆われていて、起動するので、目にやさしいです。高品質のシリコーンは、特に私のように調理器具に多額の投資をした後、鍋やフライパンを傷つけないことを意味します。

滑らかで頑丈な木製のハンドルの感触が大好きです。ハンドルとシリコンの端の間の接続は、食べ物やソースなどを集めるために隙間なくしっかりと接続されています。

いくつかが便利だったので、これらを使ってサンコチョを調理するのを楽しみました。レシピのステップ。特にトングのシリコングリップに感動しました。

サンコチョとは

サンコチョは基本的にボリュームたっぷりのシチューです。カリブ海と南アメリカには、さまざまな肉や、ユカ、マランガなどの地元の根菜を利用したバージョンがあります。オオバコ、カボチャ、チャヨーテなどの他の成分も考慮されます。

ほとんどのレシピでは何らかの形で牛肉が必要ですが、鶏肉、ソーセージ、さらには豚肉などの他の肉も含まれる可能性があります。すべての材料は牛肉のスープでゆっくりと煮込まれ、キッチンにあらゆる種類の良い香りが加わります。

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SANCOCHO INGREDIENTS

材料リストはやや長いですが、利用できるものに応じて多くはオプションです。これも簡単な調理法なので、心配しないでください。

ユカルート–ほとんどの食料品店の農産物通路ですぐに利用できるはずです。
マランガルート–簡単に入手できます多くの主流の食料品店で見つかります
グリーンオオバコ
カボチャ–サツマイモ、カブチャスカッシュ、またはバターナッツスカッシュが良い代替品になります
コーンコブ
鶏もも肉–骨付き
ビーフチャックロースト
ビーフハインドシャンク
ビーフストック
アンドイユ、スペインのチョリソ、ロンガニザ。お気に入りのソーセージと一緒に行きましょう。キックのおかげでアンドゥイユが好きです。
スウィートまたはベルペッパー
乾燥オレガノ
クミン
パプリカ
コーシャーソルト
ピーマン
湾の葉
新鮮なクミン–カリブ海のハーブ。コリアンダーと同じものではありませんが、いくつかの類似点があります。キュラントロは葉が多く、よりはっきりとした、より強い味がします。コリアンダーを代用する場合は、量を増やす必要があります。
ソフリット–自分で作るか、最近の食料品店にある店で購入したバージョンを購入できます。
トマトソース

オプションの材料

名前の根–エスニックまたは専門食料品店のみ
ボニアトの根–基本的にカリブ海のサツマイモ。ラテンアメリカに焦点を当てた市場または専門食料品店でのみ見つけることができます
ハヤトウリ
フレッシュタイム

プエルトリコのシチューの説明（ステップステップごとに）

肉を準備する

調味料（クミン、塩、コショウ、オレガノ、パプリカ）を小さなボウルに入れて事前に混ぜます。取っておきます

ビーフチャックと鶏もも肉をライムジュースに浸します。調味料の4分の1を加え、30分取っておきます。

大きな鍋を中火から強火にかけます。ギーまたはオリーブを加え、肉を個別にホットブラウンにした後。まずビーフシャンクを茶色にします。取り外して脇に置きます。次に、ビーフチャックキューブを茶色にし、最後に鶏もも肉を茶色にします。すべて脇に置いておきます。

スープを準備する

同じ鍋を使用して玉ねぎを追加します2〜3分炒め、にんにくと調味料のピンチをさらに30秒から1分加えます。

ソフリット、トマトソース、半分を追加します残りの調味料。よく混ぜます。

ブロス、ビーフシャンク、キュラントロ、タイム、ベイリーフを追加します。沸騰させてから弱火にし、15〜20分煮ます。キュラントロを取り除きます。

シチューを作ります

オーブンを華氏325度に予熱します。牛肉の塊、鶏もも肉、野菜を追加します。 60分間焼きます。

ソーセージとコショウを追加し、さらに1時間ほど調理します。すべての野菜はフォークで柔らかくする必要があります。

オーブンから取り出して提供します。

調理上の考慮事項&ヒント

成分リストに恐れをなさないでください。使用する材料に柔軟性があり、手順は非常に簡単です。一番難しいのは根菜の皮をむくことです。それを超えて、それはあなたの基本的な塊茎とミートシチューの実行です。

サンコチョのベースは肉と根菜のでんぷんであるので、あなたは多くの柔軟性を持っています。残りはビーフブイヨン、アロマ、調味料だけです。ラテンアメリカの製品に焦点を当てた市場/食料品店にアクセスできれば、材料を見つけるのに問題はありません。そうでない場合は、主流のスポットに固執し、利用可能なものだけを使用してください。

ビーフシャンク（主に骨用）とビーフチャックの両方を含めました。主に骨肉であるシャンクがスープを覆います。チャックはそれらの柔らかい牛肉の切り身を提供します。

この料理はそのままで素晴らしいですが、もしあなたがそれを望んでいるなら、次のレベルの味のためにあなた自身のビーフブロスを作ってください。

私は骨付きの鶏もも肉を使いました。脂っこい脂肪の要素を最小限に抑えるために、調理する前に皮を取り除きました。

サンコチョはカリブ海と南アメリカで作られ、各国には独自のバージョンがあります。多くは豚肉（骨付きリブ、豚すね肉）を含みます。

このレシピバージョンまたは非常によく似た私のお気に入りのハイチのエピ調味料を使用してソフリットを作ります。ソフリットやエピスは、ジャズバンドで料理に「底」のようなパーカッションを与えます。

たくさんの人にアクセスできたので、でんぷんを少し凶暴にしました。ただし、見つけたものを使用してください。これは複雑なレシピを意図したものではないので、涼しくしてください。

この料理が長く調理されるほど、良くなります。1、2日後にも素晴らしいです。

このレシピを作成します。

この心のこもったサンコチョのレシピを作ったら、戻ってきて、フィードバックを添えて下にコメントを残してください。料理の写真を撮り、＃foodfidelityにタグを付けてください。

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プエルトリカンサンコチョ

複雑なフレアを重ねた、温かくボリュームのあるビーフベースのシチューvorとアフリカとカリブ海に自生するさまざまな澱粉。

準備時間：10分

調理時間：2時間30分

コース：スープ

料理：カリブ海

サービング：10人

カロリー：626kcal

著者：マーウィンブラウン

材料

▢大さじ2のオリーブオイルギーは別のオプションです
▢スライスした大きな黄タマネギ1個
▢さいの目に切ったクローブ5個
▢中型ユカ1個皮をむいて1/4インチのチャンクにカット
▢中型のマランガの根を皮をむいて1/4インチのチャンクにカット
▢1つの緑のオオバコを皮をむいて1/4インチのチャンクにカットs
▢2骨付き鶏もも肉の皮を取り除いた
▢6オンスのビーフハインドシャンク
▢11/ 2lbsビーフチャックローストを1インチのチャンクに立方体にします
▢ライムジュース1個
▢4クォートのビーフストック
▢1ポンドのソーセージを1/4インチのスライスにスライス–Andouilleまたはチョリソまたはロンガニザ
▢1つの小さなカボチャを皮をむき、種を取り除き、1/4インチの立方体にカットします
▢2つの耳のトウモロコシの穂軸を四分の一にスライス
▢1つの中型チャヨーテ
▢4-ピーマン5個
▢乾燥オレガノ1 / 2tbsp
▢ソフリット1カップ
▢1tbspCumin
▢1tbspPaprika
▢1/ 2tbspコーシャーソルト
▢1/ 2tbsp黒胡椒
▢月桂樹の葉2枚
▢小さなCulantroバンドル1つ
▢小枝2つフレッシュタイム
▢12オンストマトソース

オプションの材料

▢1つの小さな名前の根を皮をむいて1つに切る/ 2インチのチャンク
▢1つの小さなボニアトの根を皮をむいて1/2インチのチャンクにカット