私は冷蔵庫の中で最も美しいものを持っていません。それは古く、白く（この時点ではクリームのようです）、騒々しく、不便です—標準的なニューヨーク市のレンタル冷蔵庫。私は、スパンキングの新しいステンレス鋼のフレンチドアバージョンを備えたキッチンを持つことを夢見て何時間も過ごします。製氷機、ワインチラー、巨大冷凍庫、その他すべて…（少なくとも私は内蔵カメラを求めていません！）
しかし、そのような時が来るまでは、私が持っているのはかなり整理された冷蔵庫です。つまり、訪問して私を驚かせ、冷蔵庫をまっすぐ歩いて開けて、恐怖に巻き込まれないようにすることができます。実際、それがどれほどきれいで、どれほど簡単かについても言及するかもしれません。ラベルの付いた残り物、調味料、ハーブの保管方法を確認できます。
冷蔵庫を整理するために全力を尽くした理由は、本当にできるからです。カウンタートップ、ストーブ、カッティングボードなど、きれいなキッチンで調理しないでください。整理整頓を求めることで、途中でいくつかのヒントやコツを学ぶようになりました。冷蔵庫を整理するだけでなく、すべてを作るためです。ずっと長持ちし、ずっと新鮮なままです。これが私のために働いたもののいくつかです。
冷蔵庫を作ってください新鮮でとてもきれい
1。すべてにラベルを付けます。これは一部の人にとっては実証済みの整理ツールかもしれませんが、「まだ行っていない場合は、青い画家のテープとシャーピーのロールで料理の仕方を変えることができます。私はこれをFood52から選びました-このホットラインスレッドのマークデナー。残り物を食品保存容器に詰める場合でも、カットした野菜をジップトップバッグに入れる場合でも、パラフィン紙でチーズのくさびを包む場合でも、必ずラベルを取り出して、名前と名前の両方を記入してください。保管日。冷蔵庫に何が最も長く入っているかがわかるので、最初に消費する必要があるものと、次に旅行するときに補充する必要がある（しない）ものを優先します。
2.特定の果物と野菜を分けます。元Food52のマネージングエディターであるスマートのブレットウォーショーによると、野菜の大部分は穴あきプラスチックバッグに保管して冷蔵庫のクリスパードロワーに保管できます。ストレージ。しかし、エチレンを生成する果物からそれらを（冷蔵庫の棚のボウルのように）遠ざけたいと思うでしょう。この背後にある理由は、これらがあなたの他の野菜をより速く分解させるからです。これらには、リンゴ、核果、マンゴー、パッションフルーツ、梨、キウイが含まれます。
特にエチレンに敏感な果物や野菜には、ブロッコリー、ニンジン、きゅうり、レタス、ナス、アボカド。しかし逆に、そのエチレンの力を利用して、岩のように固いアボカドのようなものをより速く熟成させることができます。きのこのようなものについては、Kitchnは、食料品店の品種を元のパッケージで冷蔵庫に保管することをお勧めします。開封したら、パッケージ全体をラップで包み、鮮度を最適化します。
3。花の花束のように柔らかいハーブを扱います。新鮮なコリアンダーを購入し、葉が黄色になり、茶色になるのを観察した回数を数えることができれば、通常はその時点で飛び込んで（私はそれに取り組んでいます！）、必死に努力します。これを避けるために、元Food52のライターであるリサコルブは、柔らかく葉の多いハーブ（バジル、コリアンダー、パセリ、タラゴンなど）を、新鮮なカットの花であるかのように扱うことを提案しています。新鮮なハーブ。茎から少量を切り取り、水で満たされたガラスまたはメイソンの瓶に束を置きます。プラスチックの袋でゆるく覆い、冷蔵庫の中央の棚に保管します。少なくとも1週間は持続します。 。また、掘り出し物でもきれいに見えます。
4。パントリー製品に新しい家を与えましょう。私を驚かせた何かを紹介します。現在、パントリーの棚に保管しているアイテムの中には、冷蔵庫ではるかにうまくいくものがたくさんあります。I 「ほんの数例を挙げると、醤油、メープルシロップ、有機ナッツバター、大豆とナッツのミルク、全粒粉とナッツ粉について話しています。私を最も驚かせたのは？酵母。はい、このFood52ホットラインのスレッドによると、酵母は実際には冷蔵庫の調味料棚のような肌寒い環境で保存するのが最適です。これは、酵母が光や熱にさらされると簡単に破壊されるためです。長期保存の場合は、酵母を（密閉容器に入れて）冷凍庫に入れておくと、「最長で数か月間持続します。
5。卵と乳製品を冷やします。一番長い間、私は乳製品（牛乳、クリーム、卵、チーズ）を冷蔵庫の内側のドアに保管するべきだと信じていました。それは最善の考えではないことがわかりました。このような製品は、冷蔵庫の一番上の棚のように、一定の低温の場所に属しているため、腐りません。ここに保管すると、「ドアを出る前に朝食をまとめようと急いでいるときにも簡単に手に入れることができます。
6。レモンとライムに水を飲ませて長持ちさせます。一般的な慣習に反します。元Food52のスタッフライターであるValerioFarris氏によると、（私もこれに罪を犯しています）、カウンタートップはレモンやライムが住む場所ではありません。冷蔵庫に保管し、少量の水を入れたビニール袋に入れて保管すると、長持ちします。最長で1か月です。論理：レモンとライム（および他の柑橘類）は非常に多孔質であるため、屋外に放置するとより早く乾きます。
7。肉と魚は底にあります。底引き出しは通常、冷蔵庫の中で最も冷たい部分であるため、未調理の肉や魚製品を保管する必要がある場所です。実際、肉を他の食品から遠ざけて防ぐために、より鮮明な引き出しに保管することを検討することもできます。相互汚染。元のパッケージを取り出してホイルで包み、保存期間をわずかに延ばすことができますが、通常は購入から4日以内に使い切る必要があります。
8。アイテムを保管して整理します。これは当たり前のヒントのように思えるかもしれませんが、多くの人が野生の放棄で冷蔵庫に物を投げ込んでいることに驚かれることでしょう。次回冷蔵庫を掃除するとき（または新鮮な食料品をストックするとき）は、一緒になっているものを見てください。私は常にピーナッツバターとゼリー、卵と牛乳、デリミートとチーズをすべて保管しています。便利なように並べてください。毎日の食生活を考えて、最も頻繁に手が届く組み合わせを見つけてください。冷蔵庫の周りを探したり、物を倒したり（こぼしたり）する時間が少ないほど、私は幸せです。これは完全に理にかなっています。 。
9。ボーナスのヒント：手付かずのケーキの場合、フロスティングはシールとして機能します。多くのフロストケーキは室温で保存できますが、いくつかの例外があります。または、フロスティングがクリームチーズを使用して行われている場合。食品ブロガーのステイシー・ビリス氏によると、どちらのシナリオでも、包装を解いたつや消しケーキを冷蔵庫に数日間保管できます。フロスティングはケーキが乾くのを防ぐシールを作るので、「ラップで包んで美しいアイシング作業を台無しにする必要はありません。