たこ焼きの作り方
本物のたこ焼き生地は、白りきこ（グルテン含有量の少ない小麦粉）、卵、だしから作られています。と醤油。天ぷらと同じように、バッターをあまり熱心に混ぜないでください。いくつかの塊は関係ありません。
たこ焼きは、専用のたこ焼きプレートまたは特別な電気たこ焼き鍋で調理されます。皿やフライパンを加熱し、たこ焼きの形をしたくぼみに中性油を塗ります。たとえば、ピーナッツオイル。たっぷりのねり粉が各くぼみに注がれ、タコのかけらが追加されます。通常、天かすもバッター（小さくて風通しの良い、サクサクの「天ぷらフレーク」）に振りかけられます。これは、ポン菓子のように見えますが、実際には小麦粉で作られています。この時点で、春玉ねぎと赤生姜が時々追加されます。 、または後で飾りとして使用します。
ボールは常にスティックで少し回転させて「押し込み」、外側が滑らかで均一な茶色でサクサクになるようにします。良いたこ焼きは中が空洞です。ねり粉は蒸気調理され、素晴らしくクリーミーな結果をもたらします。