昔ながらのティーケーキ

ふわふわでバターのような、驚くほど柔らかい昔ながらのティーケーキは、ケーキよりもビスケットとクッキーのクロスオーバーに似ています。私たちの最も古いレシピの多くと同様に、ティーケーキは材料と時間の両方の不足から作成されました。休日のために作られた時間のかかるイーストパンや結婚式や誕生日などのお祝いのために作られた複雑な（そして高価な）ペストリーではなく、ティーケーキはお茶と一緒に楽しむための日常的な楽しみでした。しかし、70年前、驚きの訪問のために食器棚をストックするために定期的に焼かれたおやつは、多くの時間を必要とせず、その資源のパントリーを使い果たすことなく行われなければなりませんでした。お茶のケーキは作るのにほとんど時間がかからず、曽祖父母の台所の周りにすでに置かれている材料を必要としました。それらはクッキーのように見えるかもしれませんが、確かにそれらの味ではありません。ティーケーキは、従来のクッキーよりも砂糖がはるかに少なく、主な液体成分はバターミルクであり、すでに穏やかに甘いペストリーにわずかに風味のあるエッジを与えます。最も基本的なティーケーキは、小麦粉と砂糖にバターとバターミルクを混ぜたものです。バニラ、シナモン、レモンなどのフレーバーは、他の点ではシンプルなケーキにフレアを加えるために定期的に使用されます。私たちのレシピでは、バターティーケーキに柑橘類のちょうどいいヒントを加えて、1つのレモンの熱意を求めています。