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秋がやってきました！つまり、涼しい夜と星空の下でのテールゲートの季節が近づいているということです。
群衆を喜ばせて食べさせたいとき、ジューシーで風味豊かなビーフブリスケットほど印象的なものはありません。しかし、それは周りで最もおいしい食事の1つですが、間違った方法で扱うとすぐに乾いてタフになる可能性があります。
マスタービルドの喫煙者を入力してください。
この行プロ級の燻製場のギアは、毎回退廃的な肉のカットを提供します。あなたはあなたの裏庭のために1つを引っ掛けることに決めましたか？もしそうなら、読んでください。
本日、マスタービルドの傑作でブリスケットを吸う方法を共有します。近所の人を惹きつけなければならないので、必ず店でたくさんの牛肉を手に入れてください。
詳細を知る準備はできていますか？始めましょう！
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完璧な喫煙者の選択
完璧なブリスケットを作成するための最初のステップは、見つけることです。完璧な喫煙者。
Masterbuiltコレクション内には、いくつかの異なるオプションがあります。簡単にするために、デジタル電気喫煙者に依存するレシピを使用しています。 Masterbuiltで利用できるモデルは次のとおりです。
- Masterbuilt MES 430 | S：Bluetooth Digital Electric Smoker
- Masterbuilt MES 440 | S：Bluetooth Digital Electric Smoker
- Masterbuilt MB20072618 1200W 40″デジタルエレクトリックスモーカー（トップピック）
- MasterbuiltMB20071117デジタルエレクトリックスモーカー
- Masterbuilt 20078715エレクトリックデジタルスモーカーフロントコントローラー、30インチ、ブラック（私の個人モデル）
ここをクリックして記事を読んでください最高の電気喫煙者は何ですか？
革新的で未来志向のこれらの喫煙者はすべて、Bluetoothテクノロジーを利用しています。これにより、スマートデバイスまたはデジタルコントロールパネルから調理体験を監視および制御できます。
さまざまなモデルは、次の属性が異なります。
- 利用可能なスモーク設定の数
- スモーキングラックの数
- 調理要素とスモーク要素のワット数
肉を燻製する技術に不慣れな人にとって、Masterbuilt MES 340 | Gは学ぶのに最適なサイズです。肉を追加すると、側面にある独自の木材チップローディングシステムを介して信じられないほどの風味を提供できます。
ニーズに合ったMasterbuiltモデルを決定したら、レシピを開始します。 ！！手順を見てみましょう。
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5つの簡単なステップでブリスケットを吸う
時々、最高のレシピは、単純で複雑でないものです。この単純なアプローチは、最も豊かで最も強力なフレーバーのいくつかを作成する傾向があります。
また、シンプルで遅いことが最善であると信じています。ブリスケットを吸う方法。実行する手順は次のとおりです。
ブリスケットを準備する
まず、使用する予定のブリスケットを選択する必要があります。
適度な大きさの群衆を養うことを計画して、少なくとも10ポンドの重さのものを目指してください。参考までに、このレシピでは13ポンドの肉のカットを使用しており、約6ポンドのスモークブリスケットが得られます。
ブリスケットはこれよりも大きい場合も小さい場合もありますが、手順によって1〜2ポンド以内であれば、同様の結果が得られます。
肉屋を訪れると、次のようなさまざまな種類のブリスケットから選択できることがわかります。
- フラットブリスケット
- 全体または「パッカー」ブリスケット
フラットブリスケットは肉の部分のみですが、ブリスケット全体にはファットキャップも含まれています。肉をしっとりと保つのは貴重な脂肪キャップなので、ブリスケット全体を選択してください！
まず、ブリスケットを完全に洗います。
ブリスケットを燻製する熱プロセスは、除去に役立ちます。有害なバクテリア、水中で実行するのに数秒しかかからないので、このステップをスキップしないでください！
次に、ブリスケットに残す予定の脂肪の量を決定する必要があります。理想的なバランスのために、肉を整えることを目指してくださいwnなので、その4分の1だけが脂肪です。ブリスケットのフラットとデッケルの間の脂肪をトリミングして、これら2つの部分の間に小さな分離を作成することもできます。
もちろん、脂肪を風味と同一視し、より無傷のままにしておきたい場合は、このステップではトリムを減らします！しつけのプロセスに役立つので、少なくとも少しはオンのままにしてください。
この時点で、マスタービルドの喫煙者の中に収まるようにブリスケットを別々の部分に分割する予定がある場合は、
こすりを塗る
お肉を好きなように切って分けたら、少しこすります！
グーグルですばやく検索すると、しっかりとした風味を約束するドライラブがたくさん得られるので、ここで自由にクリエイティブになってください！最も一般的なスパイスには、次のものがあります。
- タラゴン
- チリパウダー
- パプリカ
- ペッパー
- オレガノ
- タイム
- コリアンダー
- ガーリックパウダー
- オニオンパウダー
少しインスピレーションが必要ですか？数分で作成できるDIYスパイスラブのリストをチェックして、すぐに調理できるようにしてください！
摩擦を混ぜ合わせて、ブリスケットを味わい、コーティングします。肉を直接喫煙者に投げたいという衝動に抵抗してください。代わりに、最初にこすりの風味を吸収するために、それを室温に置いておきます。
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ブリスケットを調理する
さあ、楽しい時間を過ごしましょう！
マスタービルドの喫煙者を250度Fahrenheitに予熱します。十分に熱くなったら、ウッドチップを追加します。
ヒッコリー愛好家だけの人もいますが、ヒッコリーとアップルウッドチップの両方をブレンドしてみることをお勧めします。この組み合わせは味覚を喜ばせるものであり、さまざまな好みで群衆を養うときに最適です。リンゴはヒッコリーフレーバーにわずかな甘さを与えますが、これは一部の用途では圧倒される可能性があります。
喫煙者の準備ができたら、肉の温度計をブリスケットの最も厚い部分に挿入し、肉に当たるようにします。脂肪ではなく部分。次に、肉を喫煙者の中に入れます。
肉が華氏165度の望ましい温度に達するまで、約6時間待ちます。温度の読み取り値は常に時間よりも優先されることに注意してください。 6時間経ってもまだ165度に達していない場合は、ブリスケットを喫煙者の中に置いておきます。
タイマーを6時間に設定してそれまで離れるのではなく、定期的に温度計を確認してください。 3時間のマークのあたりで、肉をチェックし、必要に応じてさらに木材チップを追加します。この時点で肉が最大の煙摂取量に達するため、これは重要です。
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ソースを作成
肉の準備ができたら、喫煙者から肉を取り除き、ソースの準備を始めることができます！ジューシーなブリスケットは、風味豊かに保つためにソースに依存しています。
私たちの頼りになるレシピの1つには、3つの材料しか含まれていません。先に進んで、これらの物資を手に取り、必要なときにいつでも手元に置いて、簡単なソースを作ってください：
- バター大さじ4
- 蜂蜜1/2カップ
- 黒糖1/2カップ
肉を取り出し、ソースをこすります。次に、ブリスケットをアルミホイルで覆います。
最終調理段階
この時点で、すでにホイルを引き裂いて肉を味わいたくなるかもしれません。それでも、特にこの場合、忍耐は美徳です。
包んだ肉をマスタービルドの喫煙者に戻します。
次に、内部温度が200度になるまでもう一度調理します。華氏。ほとんどの場合、これにはさらに2.5時間ほどかかりますが、時間は使用する指標ではないことに注意してください。
そのマークに達したら、喫煙者からブリスケットを取り出します。室温で約2時間静置して、こすりとソースからすべてのフレーバーを吸収します。
これらの手順は1日中かかる場合がありますが、結果はそれ以上の価値があります。ついにホイルを開封してゲストと食事を共有する準備ができたら、柔らかさと香りが靴下をノックアウトします。
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今日あなたの最高のブリスケットを吸う
涼しい秋の空気の中を漂うおいしいブリスケットの匂いに勝るものはありません。月曜日の夜にブロック全体で料理をする場合でも、家族だけで料理をする場合でも、この食事は間違いありません。
ただし、ほとんどのレシピと同様に、料理する道具は重要です。そのため、Masterbuiltモデルなど、市場で最高の電気喫煙者の1人を選ぶのが賢明です。これらのツールは長持ちするように構築されており、高品質の結果を提供することが証明されているため、投資する価値があります。
この簡単なレシピを使用して、スーパーマーケットに向かい、必要な材料を集めます。 次に、愛する人を招待して、忘れられないブリスケットを吸います。
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