最高のコリアンダー代替品

あなたはコリアンダーが好きではありませんか、それとも味のファンではありませんか？コリアンダーの適切な代替品を見つけるには、まず「コリアンダー」のレシピの意味を理解する必要があります。

米国では、コリアンダーは通常、コリアンダーシードまたはコリアンダーを指します。 、コリアンダーはコリアンダー植物の新鮮な葉を指すために使用される用語です。

ただし、英国では、「コリアンダー」は新鮮な葉を指し、種子はコリアンダーシードまたは粉砕コリアンダーとして知られています。紛らわしい？絶対に。しかし、レシピが何を求めているかを理解したら、代替品を見つけるのは簡単です。

コリアンダー/コリアンダーの葉の代替品

で要求されたコリアンダーを交換します。同量の新鮮なパセリ、タラゴン、ディル、またはこれら3つの組み合わせを使用したレシピ。風味を最大限に引き出すには、提供する直前にハーブを皿に加えます。調理すると、スパイスの風味が大幅に低下します（コリアンダーを含む）。

これらの代替品は、コリアンダーを付け合わせとして使用している場合に最適です。大量のコリアンダーが必要な場合は、別のものを作ることを検討してください。完成した料理の上に振りかけることになっているコリアンダーを交換することは、完成品がほぼ50パーセントのコリアンダーであるチミチュリのようなレシピでスパイスを交換することとは大きく異なります。

乾燥したコリアンダーの葉は新鮮なものの良い代替品ではないことに注意してください。乾燥すると風味が失われ、料理への取り込みがまったく異なります。提案された新鮮なハーブが手元にない場合は、コリアンダーを省いてください。レシピはそれがなくてもきれいに味わうはずです。

コリアンダーシード/グラウンドコリアンダー代替品

レシピで要求されているコリアンダーシードまたはグラウンドコリアンダーを、同量のキャラウェイシード、クミン、フェンネル、または3つの組み合わせに置き換えます。

グラウンドコリアンダーの代わりにコリアンダーシードの場合

必要なコリアンダーシードのティースプーンをすべて、粉砕したコリアンダーの3/4ティースプーンと交換します。挽いたコリアンダーはすぐに風味が失われるため、目的の風味を実現するには、挽いたコリアンダーを皿に追加する必要がある場合があります。味覚テストを行い、必要に応じて量を調整します。

コリアンダーシードをコリアンダーに置き換える

レシピでコリアンダーが必要な場合は、コリアンダーシードを持っているので、コーヒー/スパイスグラインダーまたは乳鉢と乳棒で挽きます。どちらも持っていない場合は、麺棒で挽くことができるほど柔らかいです。

サンドイッチバッグに入れて、次のように転がします。彼らは「すりつぶされた。これにより、スパイスグラインダーよりも粗い粉砕が可能になりますが、それでも問題ありません。粉砕したコリアンダーはすぐにその効力を失うため、レシピに必要なものだけを粉砕することを目指してください。コリアンダーの種子全体ははるかによく保存されます。

より多くの材料の代替

コリアンダーの交換に加えて、他のさまざまな料理やレシピの材料の代替について学ぶことは有用です。スパイス、ハーブ、その他の材料の使用と代替について学ぶほど、店に行く必要が少なくなり、節約できる量も増えます。