Zuletzt aktualisiert am 8. August 2020 von Sweet and Savory Pursuits
Nichts geht über den Geschmack von gegrilltem Rindfleisch Kafta Kebabs. Dieses einfache libanesische Rezept aus Rinderhackfleisch benötigt nur eine Handvoll Grundzutaten und ist im Sommer ein Favorit.
Gegrillter Kafta steht während der Sommersaison oft auf meiner Speisekarte. Nicht nur, weil es so einfach und leicht zuzubereiten ist, sondern auch, weil der Geschmack von Rindfleisch, Zwiebeln, Gewürzen und frischer Petersilie zusammen erstaunlich ist. Der Geruch der Kebabs, die auf dem Grill kochen, wird Sie sicher in Erwartung Ihres ersten Bisses zum Speicheln bringen
Zutaten
Kafta-Kebabs sind im gesamten Nahen Osten beliebt. Sie werden meistens aus Lamm oder Rindfleisch hergestellt, können aber auch aus gemahlenem Truthahn oder Hühnchen hergestellt werden. Dies ist eines dieser Rezepte, für die nur eine Handvoll Grundzutaten benötigt werden Erhalten Sie ein köstliches, schmackhaftes Gericht. Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:
- Rinderhackfleisch. Am liebsten mageres Rindfleisch. Für feuchte und saftige Kebabs muss etwas Fett im Fleisch sein. Extra mageres Rindfleisch produziert trockenere Kebabs und sie werden nicht so lecker sein.
- Eine mittelgelbe Zwiebel.
- Frische Petersilie, entweder flachblättrige oder lockige Petersilie.
- Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und sieben Gewürze. Sieben Gewürze sind eine Mischung aus schmackhaften Gewürzen, die häufig in der nahöstlichen Küche verwendet werden. Die vorgemischte Gewürzmischung finden Sie in Lebensmittelgeschäften im Nahen Osten.
Wie man es macht
Wenn Sie Holzspieße zum Grillen verwenden, müssen diese etwa eine halbe Stunde lang eingeweicht werden, damit sie sich nicht entzünden und verbrennen.
Um die Kebabs zuzubereiten, schälen Sie die Zwiebel und vierteln Sie sie. Waschen Sie die Petersilie gründlich und tupfen Sie sie trocken, um das überschüssige Wasser zu entfernen.
Geben Sie geviertelte Zwiebeln und Petersilie in die Schüssel Ihrer Küchenmaschine und Prozess bis fein gehackt.
Das Rinderhackfleisch, die Gewürze und die fein gehackte Petersilie-Zwiebel-Mischung in eine große Schüssel geben. Die Zutaten gründlich mischen. Ich benutze meine Hände gerne, um alles richtig gut zu kombinieren.
Um die Kebabs zu formen, nehmen Sie einen Teil der Mischung mit Ihren Händen und formen Sie sie um den Spieß. Das Fleisch um den Spieß sollte etwa einen Zoll bis eineinhalb Zoll dick sein. Wiederholen, bis die gesamte Kafta-Mischung aufgebraucht ist.
Wenn Sie keine Spieße verwenden Formen Sie die Kafta zu Pastetchen mit einer Dicke von etwa einem Zoll. Sie können sie zu runden Pastetchen formen und als Kafta-Burger oder zu den traditionelleren ovalen Pastetchen genießen.
Bereiten Sie Ihren Holzkohle- oder Gasgrill vor ein Gasgrill, heizen Sie ihn auf mittelhoch vor und bürsten Sie den Grill mit Öl. Legen Sie Kafta-Spieße auf den Grill. Kochen Sie eine Seite etwa 4 Minuten lang, bevor Sie ihn umdrehen und weitere 4 Minuten lang kochen oder bis das Fleisch durchgekocht ist.
Bei saftigen Kebabs ist es wichtig, sie nicht zu lange zu kochen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob sie gekocht werden, schneiden Sie einfach ein Stück von einem ab und überprüfen Sie das Innere des Kebabs.
Wenn Sie keinen Grill besitzen oder lieber backen Kafta kann im Ofen etwa 15 bis 20 Minuten lang oder bis das Fleisch gar ist, in einem 375ºF-Ofen gebacken werden. Größere und dickere Pastetchen brauchen länger zum Kochen, daher sollten Sie sie vor dem Servieren auf Branntwein prüfen.
Zum Servieren
Servieren Sie die Kafta-Kebabs mit frischem Fladenbrot, Hummus und Salat . Einige meiner Lieblingssalate mit gegrilltem Kafta sind Tabouleh, Fattoush und dieser mediterrane Nudelsalat.
Kafta-Reste können bis zu 3 bis 4 Tage gekühlt werden. Sie können es auch bis zu 3 Monate einfrieren. Tauen Sie es über Nacht im Kühlschrank auf und erhitzen Sie es vor dem Servieren.
Kafta ist auch kohlenhydratarm, daher ist es eine großartige Option für diejenigen, die eine kohlenhydratarme und Keto-Diät einhalten. Viel Spaß!
Weitere libanesische Rezepte zum Ausprobieren
- Tabouleh
- Fattoush-Salat
- Baklava
Wenn Sie dieses Rezept machen, lassen Sie mich wissen, wie es für Sie gelaufen ist im Kommentarbereich unten. Ich würde gerne wissen, ob Sie Änderungen am Rezept vorgenommen haben und wie es funktioniert hat. Und wenn Sie ein Bild aufnehmen, teilen Sie es mir auf Instagram mit, indem Sie #sweetandsavourypursuits markieren. Ich freue mich über Ihre Fotos!
Kafta Kebabs
Ingre Dients 1x2x3x
- 1 mittelgelbe Zwiebel geviertelt
- 1 Tasse frische Petersilie gewaschen und trocken getupft
- 600 Gramm Rinderhackfleisch mager
- 1 Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ¼ Teelöffel vorgemischte Gewürzmischung mit sieben Gewürzen
- & frac18; Teelöffel Cayennepfeffer
Anweisungen
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Fügen Sie in der Schüssel Ihrer Küchenmaschine geviertelte Zwiebeln und frische Petersilie hinzu. Prozess durch Pulsieren der Zutaten bis fein gehackt.
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In eine mittelgroße Schüssel Rinderhackfleisch, fein gehackte Petersilie-Zwiebel-Mischung und alles geben der Gewürze. Mischen Sie die Zutaten mit den Händen gründlich.
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Um die Kebabs zu formen, nehmen Sie etwas von der Mischung mit Ihren Händen und formen Sie sie um die Spieß. Das Fleisch um den Spieß sollte etwa einen Zoll bis eineinhalb Zoll dick sein.
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Bereiten Sie Ihren Holzkohle- oder Gasgrill vor. Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, heizen Sie ihn auf mittelhoch vor und bürsten Sie den Grill mit Öl. Legen Sie die Kafta-Spieße auf den Grill. Kochen Sie eine Seite etwa 4 Minuten lang, bevor Sie sie umdrehen und weitere 4 Minuten lang kochen oder bis das Fleisch durchgekocht ist.
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Sofort servieren.
Notizen
- Wenn Sie Holzspieße verwenden, legen Sie die Spieße vor der Verwendung eine halbe Stunde lang in Wasser.
- Sieben Gewürze sind eine Gewürzmischung, die üblicherweise in Rezepten aus dem Nahen Osten verwendet wird. Es kann in Märkten des Nahen Ostens gekauft werden. Wenn Sie keine sieben Gewürze finden können, ist Piment ein guter Ersatz.
- Wenn Sie keine Spieße verwenden, formen Sie Kafta zu Pastetchen mit einer Dicke von etwa einem Zoll. Sie können sie zu runden Pastetchen formen und genießen sie als Kafta-Burger oder in die traditionelleren ovalen Pastetchen.
- Wenn Sie keinen Grill besitzen oder sie lieber im Ofen backen, kann Kafta in einem 375ºF-Ofen etwa 15 bis 20 Minuten lang gebacken werden oder bis das Fleisch durchgekocht ist. Größere und dickere Pastetchen brauchen länger zum Kochen, daher sollten Sie sie vor dem Servieren immer auf Branntwein prüfen.
- Kafta-Reste können bis zu 3 bis 4 Tage gekühlt werden Frieren Sie es auch bis zu 3 Monate lang ein. Tauen Sie es über Nacht im Kühlschrank auf und erhitzen Sie es vor dem Servieren.
Ernährung
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