Kartoffelpüree ohne Milch

Diese milchfreien Kartoffelpürees werden ohne Milch, ohne Butter, ohne Sahne und ohne Käse hergestellt. Sie sind jedoch immer noch cremig und können dank einer geheimen Zutat im Voraus hergestellt werden.

Kartoffelpüree ist eine klassische amerikanische Beilage.

Dies liegt daran, dass Kartoffeln aus der Neuen Welt stammen.

Reis hingegen hat in Asien, im Nahen Osten und sogar in Afrika eine lange Geschichte.

Während Reis seit der Antike nach Europa importiert wurde, wurde er aus Asien von zurückkehrenden Soldaten des Militärs von Alexander dem Großen gebracht und später aus Ägypten importiert.

Kartoffeln wurden in der zweiten Hälfte des 16. Jahrhunderts von den Spaniern nach Europa gebracht, obwohl sie häufig mit Irland in Verbindung gebracht wurden.

Kartoffeln wurden zu einem internationalen Grundnahrungsmittel, weil sie billig anzubauen und hoch waren in der Ernährung.

Sie sind eine reichhaltige Quelle an Vitamin B6 und Vitamin C und liefern fast 25% Ihres täglichen Wertes.

Kartoffeln sind sehr vielseitig und Kartoffelpüree ist wohl die häufigste Art und Weise werden zubereitet und gegessen.

Rezepte für die Herstellung von Kartoffelpüree erschienen erstmals 1747 im berühmten Kochbuch The Art of Cookery von Hannah Glasse.

Kochen Sie Ihre Kartoffeln, schälen und in eine Saucenpfanne geben, gut rechnen: Auf zwei Pfund Kartoffeln ein halbes Liter Milch, ein wenig Salz, gut umrühren, darauf achten, dass sie nicht am Boden kleben Nehmen Sie ein Viertel Pfund Butter, rühren Sie es ein und servieren Sie es.

Während die Kunst des Kochens aus England stammte, war sie in den USA sehr beliebt Dreizehn Kolonien auch in Amerika nach dem Unabhängigkeitskrieg.

Tatsächlich haben Benjamin Franklin, Thomas Jefferson und George Washington alle Kopien davon.

Diese milchfreien Kartoffelpürees und meine gemischten Kartoffelpürees (es werden weiße Kartoffeln und Süßkartoffeln verwendet !) sind zwei meiner Lieblingsseiten aus meinen milchfreien Thanksgiving-Rezepten.

Enthalten Kartoffelpüree Milchprodukte?

Sie müssen nicht, aber Kartoffelpüree-Rezepte fast immer. Die meisten Kartoffelpüree-Rezepte enthalten Milch, Sahne, Butter und / oder Käse.

Was kann Milch in Kartoffelpüree ersetzen?

Milch ist in Kartoffelpüree nicht erforderlich. Alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Flüssigkeit, damit es nicht zu trocken wird.

Es gibt viele Möglichkeiten. Ich persönlich benutze gerne Wasser, aber Sie können jede Art von milchfreier Milch verwenden.

Ich glaube ehrlich gesagt nicht, dass die Verwendung von normaler Milch viel Geschmack verleiht. Die Verwendung von Wasser funktioniert also einwandfrei und spart Kalorien.

Milchfreie Milch kann ein guter Ersatz sein, insbesondere wenn Sie den Geschmack mögen, den sie hinzufügen.

Kann ich Wasser anstelle von Milch verwenden? in Kartoffelpüree?

Auf jeden Fall. Ich empfehle sogar, das stärkehaltige Wasser zu verwenden, in dem Sie die Kartoffeln kochen.

Wenn Sie nicht möchten, können Sie auch frisches Wasser verwenden.

So machen Sie etwas Cremiges ohne Milchprodukte ?

Zusätze wie milchfreie Milch, Kokoscreme, Mandelmilch, Wasser und Mayonnaise können dazu beitragen, etwas ohne Milch cremig zu machen.

Was Sie verwenden, hängt wirklich davon ab, was Sie machen. Bei milchfreien Kartoffelpürees funktioniert jede dieser Optionen.

Schälen Sie Kartoffeln, bevor Sie für Kartoffelpüree kochen?

Sie können, müssen aber nicht. Kartoffeln mit sauberer Haut können gewaschen und darauf belassen werden.

Ich lasse die Schalen gerne an, aber ich wähle die Art und Weise, wie ich es mache, basierend auf den Vorlieben derjenigen, die es sonst essen.

Kartoffelsorten

Im Allgemeinen gibt es drei Kartoffelsorten: wachsartig, stärkehaltig und dazwischen.

Wachsartig

Wachskartoffeln wie Red Bliss und Fingerlings haben eine glatte Haut und ein cremiges, fast glänzendes Fleisch.

Da Wachskartoffeln relativ wenig Stärke und viel Feuchtigkeit enthalten, bleiben sie beim Kochen intakt.

Diese Kartoffeln haben einen schönen Kartoffelgeschmack und halten beim Kochen oder Backen, auch wenn sie in Scheiben geschnitten oder gewürfelt sind.

Stärkehaltig alias Mehl

Das häufigste Beispiel für stärkehaltige Kartoffeln sind Russets alias Idaho-Kartoffeln.

Wie Sie vielleicht anhand ihres Namens erraten haben, enthalten sie mehr Stärke und weniger Feuchtigkeit als Wachskartoffeln. Sie haben eine matte Haut und fallen beim Kochen auseinander.

Stärkehaltige Kartoffeln sind ideal, um pürierten Suppen Cremigkeit zu verleihen oder einer Maische die luftige, geschlagene Textur zu verleihen. Sie eignen sich auch gut zum Braten und Braten.

Dazwischen

Diese liegen irgendwo zwischen Wachs und Mehl und sind daher die „Allzweck“ -Kartoffeln. Die bekanntesten von ihnen sind Yukon Golds.

Weil sie ihre Form behalten, wenn sie gekocht, gerieben oder gebraten werden und dem Maischen nachgeben, sind sie sehr vielseitig.

Am besten für Kartoffelpüree

Da die wachsartigen Kartoffeln am aromatischsten, die stärkehaltigen jedoch am luftigsten sind, verwenden Sie für die ideale Kartoffelpüree die Hälfte und die Hälfte. Dies ist ein Tipp, den ich von der New York Times erhalten habe.

Wenn Sie jedoch nur einen auswählen können, wählen Sie die Zwischenoption wie Yukon Gold.

Oder wenn Sie an Ihrem Wohnort nicht genau wissen, welche Kartoffelsorte Sie zur Verfügung haben, verwenden Sie alles, was Sie haben.

Secrete Ingredient

Meine geheime Zutat für perfekt cremiges Kartoffelpüree ist … Mayonnaise!

Schockierend, oder?

Mayonnaise eignet sich hervorragend für Kuchen, schnelles Brot und zum Grillen, Braten und Braten.

Ich verwende ein bisschen davon hier, weil ich es mag, die Kartoffeln für sich selbst sprechen zu lassen. Sie können jedoch bis zu einer halben Tasse verwenden, wenn Sie einen ausgeprägteren Geschmack wünschen.

Warum also Mayonnaise? Weil es Ihre Kartoffelpüree cremig macht und als Bonus nicht im Kühlschrank aushärtet, können Sie sie vorzeitig zubereiten.

Auch wenn Sie Mayonnaise nicht mögen, tun Sie es nicht Sorgen Sie sich, Sie schmecken es überhaupt nicht, wenn es nur zwei Esslöffel für 2 Pfund Kartoffeln sind.

Machen Sie der Zeit voraus

Im Gegensatz zu typischen Kartoffelpürees können diese Kartoffelpürees hergestellt werden vor der Zeit. Normalerweise werden Kartoffelpüree aufgrund der ganzen Butter im Kühlschrank hart, aber die Mayonnaise hält diese genauso cremig.

Machen Sie es einfach am Vortag (oder sogar einige Tage vorher) und erhitzen Sie es, wenn Sie es servieren möchten / p>

Aufbewahrung

In einen luftdichten Behälter legen oder in eine Schüssel geben und in Plastikfolie einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren.