Nutzen für die Gesundheit
Kastanien sind reich an Vitamin C, das reich an Vitamin C ist macht sie einzigartig unter Nüssen. Tatsächlich gibt Ihnen eine halbe Tasse rohe Kastanien 35 bis 45 Prozent Ihrer täglichen Vitamin C-Aufnahme.
Kastanien verlieren einen Teil ihres Vitamin C, wenn Sie sie kochen oder rösten, haben aber immer noch 15 bis 20 Prozent Ihrer täglichen Aufnahme für dieses gesunde Vitamin. Um beim Kochen mehr Vitamin C in Kastanien zu speichern, können Sie diese bei niedrigeren Temperaturen rösten oder zum Trocknen mit einem Dörrgerät trocknen.
Kastanien bleiben auch nach dem Kochen eine gute Quelle für Antioxidantien. Sie sind reich an Gallussäure und Ellagsäure – zwei Antioxidantien, deren Konzentration beim Kochen zunimmt.
Kastanien haben folgende zusätzliche gesundheitliche Vorteile:
Unterstützung der Herzgesundheit
Antioxidantien und Mineralien wie Magnesium und Kalium tragen dazu bei, das Risiko von Herz-Kreislauf-Problemen wie Herzerkrankungen zu verringern oder Schlaganfall. Kastanien sind eine gute Quelle für diese Nährstoffe und können Ihre Herzgesundheit verbessern.
Verbessern Sie die Verdauung
Kastanien können auch helfen, Ihre Verdauung zu verbessern. Diese Nüsse sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, die Sie regelmäßig halten und das Wachstum gesunder Bakterien in Ihrem Darm unterstützen. Kastanien sind auch glutenfrei, was sie zu einer gesunden Wahl für Menschen mit Zöliakie macht.
Kontrolle des Blutzuckers
Die Ballaststoffe in Kastanien können auch dazu beitragen, Ihren Blutzucker auszugleichen. Wenn Sie ballaststoffreiche Lebensmittel essen, nimmt Ihr Körper langsam Stärke auf. Dies hilft, Blutzuckerspitzen zu vermeiden, die für Menschen mit Diabetes gefährlich sein können. Außerdem haben Kastanien einen niedrigen glykämischen Indexwert von 54. Lebensmittel, die auf dem glykämischen Index niedriger bewertet werden, verursachen keine wesentlichen Änderungen Ihres Blutzuckerspiegels, wenn Sie sie essen.