Kichererbsensalat voller mediterraner Aromen, super super frisch und schnell und einfach zuzubereiten. Es ist die perfekte Vorspeise für ein gesundes Mittagessen oder eine Beilage zum Abendessen.
Gesunder Kichererbsensalat
Ein neues Jahr und das Verlangen nach gesünderen Lebensmitteln wie diesem veganen Kichererbsensalat!
Sie werden dieses einfache Rezept mit seinen lebendigen Aromen lieben, die hauptsächlich aus frischen Zutaten hergestellt werden.
Hier ist kein Kochen erforderlich, daher ist es perfekt, wenn Sie eine schnelle Beilage benötigen. Sie können dies in 10 Minuten fertig haben!
Es ist auch sehr vielseitig, je nachdem, was Sie zur Hand haben. Und Sie können sogar Thunfisch oder Lachs hinzufügen, um es zu einem herzhafteren Hauptgericht zu machen.
Ich habe unten einige Ideen für andere Dinge aufgelistet, die Sie hier aufnehmen können.
Es ist ein erfrischendes Rezept, das wird Sie nicht beschweren und Sie können sich beim Essen großartig fühlen!
Rezeptzutaten für Kichererbsensalat
- Kichererbsen in Dosen: „Kichererbsen“ und „Kichererbsenbohnen“ sind dasselbe. Achten Sie auf beide Bezeichnungen. Abtropfen lassen und abspülen, um Flüssigkeit und überschüssiges Salz zu entfernen.
- Gurke: Ich bevorzuge die Verwendung von englischer Gurke. Ich denke, sie schmecken am besten, sie sind weniger wässrig und sie haben eine dünnere, nicht wachsartige Haut, die nicht geschält werden muss. Aber normale Gartengurken funktionieren gut, schälen Sie sie zuerst.
- Roma-Tomaten: Auch hier reifen oder Traubentomaten eignen sich hervorragend.
- Rote Zwiebel: Sie können diese Menge nach Belieben anpassen Der Geschmack kann ziemlich fett sein. Um diesen harten Biss zu reduzieren, können Sie ihn vor dem Hinzufügen abspülen und abtropfen lassen.
- Petersilie: Sie können hier neben der Petersilie auch andere Kräuter wie Basilikum, Minze oder Koriander hinzufügen. Wenn Sie Minze oder Koriander verwenden, lassen Sie das italienische Gewürz weg.
- Olivenöl extra vergine: Verwenden Sie ein Öl von guter Qualität für den besten Geschmack.
- Zitronensaft: Halten Sie sich an frischen Zitronensaft Flaschen schmecken nicht annähernd so gut.
- Knoblauch: Verwenden Sie vorzugsweise frischen Knoblauch für einen frischeren Geschmack.
- Italienisches Gewürz: Wenn Sie diese Mischung nicht zur Hand haben, verwenden Sie einfach 1 / 2 TL Basilikum und 1/2 TL getrockneter Oregano.
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack würzen.
Für ein vollständiges Rezept mit Druckoption nach unten scrollen.
Zubereitung von Kichererbsensalat
- Kichererbsen und Gemüse in die Schüssel geben: Kichererbsen, Gurken, Tomaten, rote Zwiebeln hinzufügen und Petersilie in eine Schüssel geben.
- Dressing vorbereiten: Olivenöl in einen flüssigen Messbecher abmessen, Zitronensaft, Knoblauch, italienisches Gewürz einfüllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kombinieren Sie zwei Mischungen: Gießen Sie das Dressing über die Mischung in eine Schüssel. Zum gleichmäßigen Überziehen umrühren, bei Bedarf mit mehr Salz abschmecken. Für beste Ergebnisse innerhalb einer Stunde servieren.
Tipp: Schneiden Sie die Zutaten gleichmäßig zu, um einen einheitlichen Salat zu erhalten.
Lagerung
- Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Lassen Sie es nicht sehr lange bei Raumtemperatur stehen, da es am besten gekühlt serviert wird.
Wie lange hält es?
Es ist am besten an dem Tag, an dem es zubereitet wird, da das Salz und das Dressing dem Gemüse Feuchtigkeit entziehen, aber es schmeckt noch 2 Tage lang gut.
Müssen Kichererbsen in Dosen gekocht werden?
Kichererbsen in Dosen sind bereits vorgekocht, sodass kein Kochen erforderlich ist. Sie sparen viel Zeit!
Kann ich getrocknete Kichererbsen verwenden?
- Ja. Wenn Sie getrocknete Kichererbsen zur Hand haben und diese verbrauchen möchten, finden Sie hier eine hilfreiche Anleitung zum Kochen.
- Sie benötigen ca. 1 1/2 Tassen gekochte Kichererbsen, wenn das Rezept dies erfordert (15 oz) können.
Variationen
Hier können Sie andere Zutaten einschließen, die Sie möglicherweise zur Hand haben, wie zum Beispiel:
- Avocado
- Paprika
- Artischockenherzen in Dosen
- Feta-Käse
- Kalamata oder schwarze Oliven
- Quinoa (zubereitet)
- Thunfisch oder Lachs (gekocht und abgeplatzt oder in Dosen)
- Verschiedene Kräuter
Serviervorschläge zum Pairing
- Gebackene Hähnchenschenkel oder gegrilltes Hähnchen
- Gebratene Garnelen
- Putenburger
- Lachsfrikadellen
Erfrischendere Salate, die Sie lieben werden
- Avocadosalat
- Salat mit schwarzen Bohnen und Mais
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Kichererbsensalat
Zutaten
- 1 (15 oz) kann Kichererbsen gut abspülen und abtropfen lassen
- 2 Tassen gehackte englische Gurke (ca. 2/3 von 1 Medium)
- 1 1/4 Tassen gehackt Roma-Tomaten (ca. 2)
- 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel
- 3 EL gehackte frische Petersilie
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 1 1/2 TL gehackter Knoblauch
- 1 TL italienisches Gewürz
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anweisungen
-
Kichererbsen, Gurken, Tomaten und rote Zwiebel hinzufügen n und Petersilie in eine Schüssel geben.
-
Olivenöl in einen flüssigen Messbecher abmessen, Zitronensaft, Knoblauch, italienisches Gewürz einfüllen und Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Dressing über die Mischung in eine Schüssel geben. Zum gleichmäßigen Überziehen umrühren, bei Bedarf mit mehr Salz abschmecken. Salat schmeckt ein paar Tage lang gut, aber texturell wird er am besten innerhalb weniger Stunden gegessen.
Hinweise
- Gartengurken können durch einfaches Schälen ersetzt werden.
- Traubentomaten funktionieren anstelle von Roma-Tomaten (verwenden Sie 1,5 Tassen).
- Rotwein oder Zitronensaft kann durch Weißweinessig ersetzt werden.
Sie können auch eine der folgenden Optionen hinzufügen:
- 1/3 Tasse Feta
- 1 (5 oz ) kann Thunfisch in Wasser, gut durchlässig
- 1 Avocado, gewürfelt
- 3/4 Tasse gekochte Quinoa
- 1/4 Tasse geschnittene Kalamata oder schwarze Oliven