Willkommen! Heute haben wir bei Paulina Cocina ein unfehlbares hausgemachtes Flan-Rezept.
Diese Ausgabe sollte eigentlich Paulina Cocinas Schwester heißen, aber da es zu lang war, haben wir es so belassen, wie es war.
he Ich fragte meine Schwester, welche typischen argentinischen Desserts sie zubereiten könne, und sie erzählte mir, dass sie eine Superkraft mit hausgemachtem Flan habe, einem legendären einfachen Flan-Rezept, mit dem jeder lernen könne, wie man Flan macht. Oben macht sie Flan mit 5 Eiern, was nicht gerade leicht sein wird, aber es sind auch nicht die 12 Eier, die Doña Petrona in jeden hausgemachten gebackenen Flan legt. Sagen wir alles …
Sehen Sie sich dieses Video an, wenn Sie wollen sehen, wie sie meine Schwester Schritt für Schritt hausgemachten Flan macht. Und so wie sie sind, abonnieren sie den Kanal mit hohen Rezepten (von mir, nicht von meiner Schwester), indem sie hier klicken.
Über dieses hausgemachte Flan-Rezept
Flan hat seinen Ursprung wie viele andere Dinge in Europa. Es wurde lange, lange gegessen und früher mit Pfeffer serviert. Es hatte einen langen und seltenen Namen, der ziemlich unaussprechlich war, was glücklicherweise zu dem führte, den es jetzt hat und den wir alle kennen.
Er kam mit der Eroberung in Lateinamerika an und hier in Argentinien übernehmen wir ihn als eines der klassischen Desserts des Stilllebens, entweder gemischt oder mit Dulce de Leche. Es gibt keinen Argentinier, der seinen Löffel nicht in einen Karamellflan gegraben hat.
Meine Daten sind wieder korrekt, verstehen Sie? Nun, es ist so, dass mehr oder weniger sie wissen, das Wichtigste hier ist dieses wunderbare Dessert.
Dies ist ein Rezept mit dem trockenen Karamell, dh mit dem Zucker direkt in der Pfanne. Es ist eine einfache Art, Karamell herzustellen, aber es hat seine Technik, wie alles andere auch.
Flan ist ein einfaches und edles Dessert, deshalb ehren wir es heute. Ich hinterlasse Ihnen auch ein Rezept für das andere edelste Dessert, den Brotpudding.
Und einfach so hinterlasse ich Ihnen das hausgemachte Flan-Rezept meiner Schwester. Genießen Sie es …
Zutaten für diesen hausgemachten Flan
Wenn Sie ihn größer machen möchten, verdoppeln Sie die Mengen.
-5 Eier
– 500cc. Milch
-200 g Zucker
Schritt für Schritt, um diesen hausgemachten Flan herzustellen
Es scheitert nie, huh!
1- Das erste, was wir tun werden tun ist, unsere 5 Eier in einer Schüssel zu knacken und dann werden wir 100 g Zucker hinzufügen. Wir schlagen ein wenig, bis die Eier zerbrochen sind.
2- Fügen Sie die Milch hinzu. Ja, es ist viel Milch. Hab keine Angst, es ist sehr flüssig, aber es wird sich bilden. Wir rühren mit einer Gabel, bis alles gut eingearbeitet ist. Denken Sie daran, dass es nicht geschlagen werden muss, nicht schaumig sein muss, gut gemischt sein muss und sonst nichts, deshalb machen wir es von Hand. Sobald die Zutaten gemischt sind, behalten wir uns vor.
Lassen Sie uns mit dem Karamell gehen:
3- Wir werden eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit gar nichts stellen, wir werden Machen Sie ein trockenes Karamell. Dort werden wir die anderen 100 g Zucker, die wir übrig haben, wegwerfen und ständig mit einem Holzlöffel umrühren. Es braucht Zeit, aber sie werden sehen, dass es schmilzt und der Zucker von körnig zu flüssig wird und seine Farbe anfängt, braun zu werden. Achten Sie darauf, dass es nicht sehr dunkelbraun wird, da dies bedeutet, dass es brennt und einen bitteren Geschmack annimmt, der das Rezept ruiniert.
Seien Sie immer sehr vorsichtig mit dem Karamell. Treffen Sie alle möglichen Vorkehrungen, um sich nicht zu verbrennen, und versuchen Sie, Kinder in dem Moment fernzuhalten, in dem sie es tun.
Sobald der Punkt erreicht ist (dies ist der Trick meiner Schwester), fügen wir einen Esslöffel kochendes Wasser hinzu und rühren ein wenig um Mehr. Dies macht das Karamell zäher.
Garzeit:
4- Wir werden die Quelle, in der wir den Flan herstellen wollen, auf einen anderen Behälter mit unteren Wänden legen (a Tortenform zum Beispiel). Dies liegt daran, dass der Flan in einem Wasserbad gekocht wird.
Wir werden zuerst das Karamell im Flan färben. Wir bewegen es ein wenig, so dass es die gesamte Oberfläche der Form bedeckt, und jetzt werden wir unsere Flan-Mischung hineinschütten. Meine Schwester sagt, wenn Sie einen sehr glatten Flan wollen, wie Sie ihn im Supermarkt kaufen, müssen Sie die Mischung abseihen, damit die Klumpen herauskommen. Andernfalls lassen sie es so wie es ist.
5- Sobald wir alles zusammengebaut haben, werden wir Wasser in den Behälter geben, der die Flanera für unser Wasserbad enthält, und wir werden auch ein Wasser einfüllen Aluminiumfoliendeckel oben, damit sich kein Schorf bildet. Wenn es sie nicht stört, ziehen sie es möglicherweise auch nicht an. Also werden wir es für ungefähr 40 Minuten in einen Mindestofen (160º) bringen.
6- Um zu wissen, ob der Flan fertig ist, ist der Trick der gleiche wie bei jedem Kuchen: Setzen Sie ein Messer und es sollte trocken herauskommen. Wenn sie diesen Test machen und er so herauskommt, ist der Flan fertig.Lassen Sie den Flan vor dem Entformen vollständig abkühlen.
Sobald er kalt ist, wird er aus der Form genommen und gegessen. So einfach ist das.
