Knusprig gebackene Yuca-Pommes

Verändern Sie Ihre typische Kartoffelseite mit diesen knusprig gebackenen Yuca-Pommes! Sie sind außen knusprig und innen weich mit einem Schuss Würze. Kein Braten und nur ein Esslöffel Olivenöl im ganzen Rezept!

Liebe Kartoffel, ich liebe dich. Aber manchmal brauche ich nur eine Pause. Sie sagen, dass Abwesenheit das Herz höher schlagen lässt, so dass diese Trennung uns nur näher zusammenbringen wird. Bitte verzeihen Sie mir, dass ich Sie mit Yuca betrogen habe.

Alles begann in Costa Rica, als unsere Köche mich absolut von Yuca begeistert haben. Ich war die einzige Person in unserer Gruppe, die kein Spanisch sprach, aber ich nahm auf, was ich konnte, indem ich ihnen beim Zubereiten und Kochen zuschaute.

Was ist Yuca?

Yuca (manchmal) genannt Cassava) ist ein der Kartoffel ähnliches Wurzelgemüse mit einer wachsartigen Außenhaut und einem stärkehaltigen Zentrum. Es stammt aus Süd- und Mittelamerika und wird in der lateinamerikanischen Küche häufig verwendet. Yuca ähnelt in seiner Form einer Süßkartoffel und befindet sich im Gang der Produkte. Obwohl es Süßkartoffeln und Yamswurzeln ähnelt, hat es eine rindenartige Haut, die Sie entfernen müssen … was einschüchternd sein kann, aber wir werden das gemeinsam angehen!

Vor Costa Rica meine einzige Erfahrung mit Yuca war entweder in lateinamerikanischen Restaurants oder in Tapiokamehl (das aus der Maniok / Yuca-Pflanze stammt), aber ich hatte nie versucht, es zu Hause zu kochen. Die beiden wichtigsten Beobachtungen, die ich von den Köchen in Costa Rica gemacht habe, waren: a) Die Außenhaut lässt sich leicht mit einem Gemüseschäler entfernen und b) Im Gegensatz zu Kartoffeln muss Yuca gekocht werden, bevor es gebacken oder gebraten werden kann.

Als ich zu Hause ankam, rannte ich zum Lebensmittelgeschäft, kramte in der Kartoffelabteilung nach Yuca und verbrachte 10 Minuten damit, die zu überzeugen Kassiererin im Supermarkt, dass ich diese seltsame Wurzel nicht nur auf dem Boden gefunden habe und dass sie sie tatsächlich in ihren Läden verkauft hat. Dann bin ich in die Küche gegangen und so wurden diese knusprig gebackenen Yuca-Pommes geboren.

Liebe Kartoffel, ich weiß nicht, wie ich mich exklusiv fühle. Ich wäre lieber in einer offenen Beziehung zu dir und Yuca. Sie können Schwesterfrauen sein und wir können eine große, glückliche Familie sein. Ich hoffe, Sie finden es in Ihrem Herzen zu verstehen.

Wie man Yuca

gefällt Ich sagte vorhin, Yuca braucht etwas mehr Vorbereitung als Kartoffeln. Sie müssen zunächst die wachsartige, raue Außenhaut mit einem Gemüseschäler entfernen. Hacken Sie Ihren Yuca der Länge nach in zwei Hälften und schneiden Sie ihn in Pommes. Legen Sie den geschnittenen Yuca in einen großen Topf und bedecken Sie ihn mit Wasser. Das Wasser zum Kochen bringen und 8-10 Minuten kochen lassen. Nach dem Kochen abseihen und mit kaltem Wasser abspülen. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chilipulver vermengen und auf einem Backblech verteilen. Stellen Sie sicher, dass zwischen den Pommes ein wenig Platz ist, damit sie knusprig werden können! 15 Minuten backen, die Pommes umdrehen und weitere 15 Minuten backen.

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