종자 새싹이란 무엇입니까?
새싹은 발아 된 씨앗에서 생산됩니다. 새싹에는 자주 개자리, 무, 녹두 등이 있습니다.
새싹은 필수 영양소의 건강한 공급원입니다. 그러나 그들은 또한 고위험 식품입니다.
씨앗을 먹는 것이 위험 할 수있는 이유
새싹을 생성하는 씨앗은 해로운 박테리아를 가질 수 있습니다. 박테리아는 일반적으로 씨앗의 외부에서 발견되지만 내부에있을 수도 있습니다. 콩나물에서 가장 흔히 발견되는 3 가지 유해 박테리아는 다음과 같습니다.
- 시가 독소 생성 대장균 (STEC)
- 살모넬라
- 리스테리아
대부분의 경우 새싹은 따뜻한 물에서 생산됩니다. 이는 단일 종자에서 나온 박테리아가 퍼지기에 완벽한 조건입니다.
생 종자 새싹은 뉴질랜드 및 해외에서 식중독 발생의 원인이었습니다.
일 수있는 박테리아의 유형 생 콩나물에서 발견
새싹에 더 큰 위험에 처한 사람들
생 콩나물을 먹으면 모든 사람에게 질병의 위험이 있습니다. 그러나 일부에게는 위험이 더 큽니다. 먹지 말아야 할 사람은 다음과 같습니다.
- 유아 및 아기
- 임산부
- 노년층, 특히 기저 질환이있는 사람들
- 최근에 수술을받은 사람
- 만성 질환을 앓고 있거나 면역력이 약하거나 식품 안전에 대해 각별한주의를 기울 이도록 권고받은 사람
자세히 알아보기
면역력이 낮은 사람들을위한 음식
음식과 임신
아기를위한 음식 안전
새싹 만드는 방법 안전한 먹기
새싹을 완전히 안전하게 만드는 유일한 방법은 완전히 익히는 것입니다. 새싹을 씻어도 박테리아가 제거되지는 않습니다.
집에서 씨앗을 돋우는 것은
집에서 씨앗을 뿌리고 싶다면 다음과 같이 병에 걸릴 위험을 줄이십시오.
- 항상 식용으로 씨앗을 사용
- 사용하기 전에 장비를 철저히 청소하고 소독하십시오.
- 씨앗 취급 전후에 손 씻기
- 발아 후 2 일 이내에 콩나물 먹기
- 가능하면 익히세요.
발아 씨앗 구입
가게에서 구입 한 새싹은 일반적으로 직접 재배하는 것보다 안전합니다. 통제 된 조건에서 적절한 종자에서 자라기 때문입니다.
하지만 질병의 위험은 절대 제거 할 수 없습니다. 생 콩나물은 다음과 같아야합니다.
- 라벨의 지침에 따라 보관
- 사용 기한 전에 섭취
누구 연락처
생 종자 새싹에 대해 궁금한 점이 있으면 [email protected]로 이메일을 보내주십시오.