ByViana Boenzli 4m 읽기
주방에서 헤비 크림은 많이 사용됩니다. 다음은 시작하는 데 도움이되는 몇 가지 아이디어입니다.
헤비 크림은 휘핑 크림과 같은가요?
휘핑 크림과 헤비 크림의 차이는 미미하고 유지방에 불과합니다. 헤비 크림은 유지방 36 ~ 40 %, 휘핑 크림은 30 ~ 35 %입니다. 지방 함량이 높기 때문에 헤비 크림은 실제로 휘핑 크림보다 더 잘 휘젓고 모양을 더 잘 유지하므로 더 두껍고 강한 혼합물 (예 : 케이크 파이핑)을 찾고 있다면 헤비 크림이 적합합니다. 더 나은 내기. 마지막으로 헤비 크림은 헤비 휘핑 크림이라고도하며 휘핑 크림은 라이트 휘핑 크림이라고도합니다. 아직 헷갈 리 시나요?
헤비 크림을 만드는 방법
레시피로 헤비 크림이 필요하지만 다 됐다는 것을 깨달은 경우 빠르고 쉽게 대체 할 수있는 방법이 있습니다. 이 조리법은 휘핑 크림을 만들기에는 좋지 않지만 소스를 추가하는 대신에 좋습니다. 1/3 c 버터를 녹인 다음 상온으로 둡니다. 버터를 3/4 c 전유와 함께 휘젓습니다. 이것은 하루나 이틀 동안 냉장고에 보관됩니다.
① – 수제 버터 & 버터 밀크 : 거품기가있는 스탠드 믹서에 무거운 크림을 넣습니다. 저속에서 시작하여 점차적으로 증가하여 약 10 ~ 12 분 동안 크림을 휘저어 물이 섞인 혼합물과 옅은 노란색 버터로 분리됩니다. 고체에서 액체를 분리합니다 (그 액체를 유지합니다… 이것은 버터 밀크입니다!). 이 시점에서 소쿠리를 가져와 그 아래에 그릇을 놓습니다. 액체가 남지 않을 때까지 손에 버터를 반복해서 짠다. 모든 액체가 사라지면 원하는 경우 약간의 소금을 추가하거나 (크림 한 컵당 약 1 / 4tsp) 좋아하는 허브를 추가하여 특별한 치료를받을 수 있습니다! 방금 버터를 만들었습니다! 최대 2-3 주 동안 냉장고에 보관하십시오. (참고 : 스탠드 믹서가없는 경우에는 이러한 재료를 메이슨 병에 넣고 고체가 액체에서 분리 될 때까지 최소 10 분 동안 미친 듯이 흔들어도됩니다. 훌륭한 팔 운동!)
② – 수제 휘핑 크림 : 헤비 크림 1c, 설탕 1 큰술, 2 작은 술을 넣습니다. 거품기가있는 스탠드 믹서에 바닐라 추출물을 넣습니다. 저속에서 시작하여 점차적으로 증가하여 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 약 3 분 동안 크림을 휘젓습니다. 그게 다야, 휘핑 크림! 파이, 과일 또는 그날 아침 라떼로 즐기세요!
③ – 신 크림 : 메이슨 병에 1 c 무거운 크림과 4 Tbsp 버터 밀크 (버터를 만들 때 남은 액체)를 함께 섞습니다. 잘 흔들어 24 시간 동안 카운터에 놓아 둡니다. 즐겨! 구운 감자, 퀘사 디아에 맛있게 드시거나 크림 수프에 덩어리를 추가하세요.
④ – 크림 프레 슈 : 사워 크림은 위의 레시피를 사용하되 버터 밀크 양을 3으로 줄이십시오. Tbsp.
⑤ – 소금에 절인 캐러멜 소스 : ¼c 물과 1c 추가 냄비에 설탕을 넣고 중불로 섞어 섞을 때까지 휘 저은 다음 설탕이 밝은 호박색으로 변하는 동안 부드럽게 휘젓습니다. 버터 6 큰술을 넣고 버터가 녹을 때까지 섞는다. 불에서 팬을 제거하고 모든 것이 함께 섞일 때까지 저어 주면서 1/2 c 무거운 크림을 천천히 넣으십시오. 마지막으로 소금 1 작은 술을 넣고 식 힙니다. 냉장고에 보관하고 아이스크림과 함께 드세요!
⑥ – 하프 앤 -절반 : 우유와 크림을 균등하게 섞으세요… 그게 다입니다!
⑦ – 맞춤형 커피 크리머 : 헤비 크림에 좋아하는 맛을 추가하여 나만의 맞춤형 커피 크리머를 만듭니다. . 바닐라 추출물, 아몬드 추출물, 캐러멜, 초콜릿 소스, 호박 스파이스, 누텔라… 상상력을 발휘해보세요!
헤비 크림이 포함 된 몇 가지 레시피 :
- 애플을 곁들인 돼지 갈비 – 30 분만에 가을의 맛
- Moules Marinière (마늘과 파슬리를 곁들인 머셀)
- 새우 페투치니 알프레도, 맘마미아 맛있어요!
- 버터 넛 스쿼시 파스타
- 볼로 네즈와 베 샤멜 소스를 곁들인 라자냐 알 포르노
- 베리 샹 티이 케이크
- 호박 치즈 케이크
- 신선한 과일 타트
- 아이리시 커피 초콜릿 무스
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무거운 크림을 어떤 용도로 사용 하시겠습니까? 먼저 시도해 보시겠습니까?
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