그렇다면 칠레 고추가 다른 과일과 크게 다른 이유는 무엇일까요?
대부분의 과일은 달콤하고 톡 쏘는 반면 칠레 고추는 불이 타 오릅니다. 대답은 진화론적일 수 있습니다. 다육 과일의 진화 적 이점은 무엇입니까? 동물들은 그들을 먹고 싶어하고 원래 식물에서 멀리 떨어진 곳에 소화가 안되는 씨앗을 저장합니다.
인간과 다른 포유류는 결코 칠레 고추를 먹지 않았습니다. 캡사이신은 캡사이신 수용체라고도 알려진 포유류의 통증 수용체 TRPV1 (TRIP-vee로 발음)을 표적으로합니다. 고추의 억제력은 접촉하는 거의 모든 표면, 입, 눈, 손에 타는듯한 느낌을주는 것입니다. 하지만 그것만으로는 인간이 먹는 것을 막을 수 없었습니다! 인간은 고추를 먹는 것으로 알려진 유일한 포유류입니다. 다른 종들은 더위에 대해 감사하지 않는 것 같습니다.
그러나 새는 우리와 같은 통증 수용기를 가지고 있지 않으며 화상을 느낄 수 없기 때문에 정기적으로 고추를 먹습니다. 이것은 매운 식물이 육지에있는 포유류를 억제하여 영향을받지 않은 공중에 떠있는 새가 먹을 수 있도록 더 많은 과일 (이 경우 고추)을 남겼 음을 의미합니다. 그 결과 매콤한 식물은 번식 할 수있는 기회가 더 많았고 새에 의해 넓게 퍼졌습니다.