감사절 디저트로 제공하거나 할로윈에 조각하는 것보다 호박으로 더 많은 것을 할 수 있습니다! 이 슈퍼 푸드를 간과했다면 지금이 식단에 호박을 추가 할 때입니다 (호박이 과일이라는 것을 알고 계십니까?). 우선, 면역 기능, 좋은 시력, 심장 건강을 지원하는 항산화 제가 포함되어 있습니다. 암으로부터 보호 할 수도 있습니다. 영양 및 영양학 아카데미 대변인 인 에이미 킴 벌린 (Amy Kimberlain)은 “호박은 많은 영양 성분을 포함하고 있습니다. 또한 믿을 수 없을 정도로 다재다능하며 다양한 요리에 추가 할 수 있습니다.”라고 말합니다.
다음은 건강상의 이점을 최대한 활용하는 방법입니다.
호박에는 건강에 좋은 영양소가 많이 있습니다.
“이것은 비타민 A, C, E와 같은 높은 수준의 비타민과 미네랄을 공급하는 믿을 수 없을만큼 영양가있는 식품입니다.”라고 Kimberlain은 말합니다. “식이 요법에 호박을 추가하면 지방이없는 영양 학적 이점을 얻을 수 있습니다. , 단백질 2g, 섬유질 3g. 그리고 익힌 호박 한 컵은 49 칼로리에 불과합니다.”
호박은 면역 건강을 지원합니다.
호박은 비타민 A 일일 권장 섭취량의 245 %를 제공합니다. 킴 벌린은 신체가 감염과 싸우고 있다고 말합니다. 또한 비타민 C에 대한 일일 필요량의 19 %를 자랑하여 면역 세포가 더 효율적으로 작동하고 상처가 더 빨리 치유되도록 도와줍니다.
호박은 시력에 좋습니다.
호박에는 베타 카로틴이 많이 함유되어있어 이번 겨울 호박에 아름다운 밝은 주황색을 선사합니다. 국립 안과 연구소의 임상 시험에서 고용량의 비타민 C, E 및 베타 카로틴은 노화와 관련된 황반 변성의 진행 위험을 감소 시켰습니다. 호박을 구체적으로 연구하지는 않았지만 호박에는 이러한 모든 영양소가 포함되어 있으므로 식단에 추가하는 것이 합리적이라고 Kimberlain은 말합니다.
호박은 심장 건강에 좋습니다.
호박에는 칼륨 함량이 높습니다. 한 연구에 따르면 나트륨 감소와 칼륨 증가가 혈압을 낮추어 잠재적으로 뇌졸중 위험을 줄이는 데 도움이되는 것으로 나타났습니다. 또한 비타민 C, E, 루테인과 같은 호박의 항산화 제는 심장병과 관련된 염증을 감소시킬 수 있습니다.
호박은 암을 예방할 수 있습니다.
예비 연구에 따르면 호박의 고농도에서 발견되는 베타 카로틴과 같은 항산화 제가 폐암이나 전립선 암과 같은 특정 종류의 암을 예방할 수 있습니다. 한 연구는 또한 대장 암에 대한 베타 카로틴과 같은 카로티노이드의 보호 효과를 보여주었습니다.
식사에 호박을 추가하는 방법
우리는 호박 스파이스 라떼에 대해 이야기하는 것이 아닙니다. 모든 음식이 적합하기 때문에 가끔 호박 파이 또는 케이크 한 조각에 탐닉하는 것이 좋습니다. 킴 벌레 인은 건강한 생활 습관으로 전환 할 수 있습니다. 그러나 디저트를 위해 호박을 절약 할 필요는 없습니다. 다음과 같은 건강한 호박 요리법으로 호박을 식사에 포함 시키십시오.
- 고추에 구운 호박 덩어리를 추가
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- 리조또 및 퀴 노아와 같은 곡물과 섞거나 파스타 위에 구운 조각을 섞습니다.
- 퓨어 된 호박을 오트밀 또는 계피와 육두구를 곁들인 그릭 요거트에 저어줍니다.
- 검은 콩과 섞기 타코 트위스트
- 팬케이크 반죽의 다른 지방을 1 : 1 비율로 교체
통조림이나 신선한 호박이 더 낫습니까?
별로 중요하지 않습니다. 더 쉬운 것을 사용하세요. “캔 트리에 캔을 보관하면 미리 계획을 세우지 않고도 요리를 젓는 것이 편리합니다.”라고 Kimberlain은 말합니다. “설탕이 첨가되어 있고 베이킹 용인 ‘호박 파이 믹스’가 아닌 ‘호박’통조림을 구입해야합니다.” 야심 찬 호박은 정원에서 재배하기 어렵지 않습니다.
호박을 어떻게 로스팅하나요?
신선한 호박을 사용하고 싶다면 아주 쉽게 로스팅 할 수 있습니다. 호박을 조각하는 것보다 작고 단단한 설탕 호박을 찾으세요. 씻은 다음 반으로 자르거나 큰 조각으로 자르고 과육을 제거합니다. (씨앗은 따로 따로 구워주세요!) 젤리 롤 팬에 조각을 놓고 원하는 기름을 뿌리고 400도에서 20 ~ 25 분 동안 구워줍니다. . 포크를 쉽게 찌를 수 있으면 다 된 것입니다. 식힌 다음 부드러운 호박을 숟가락으로 떠 내십시오. 호박도 잘 얼어 붙습니다.
호박씨는 어떻게 로스팅하나요?
호박씨는 항산화 제에서 맛있습니다! 잘 헹구고 젤리 롤 팬에 펴서 올리브 오일을 뿌리고 325도에서 약 30 분 동안 굽습니다. 마늘 가루 또는 카이엔 고추와 같은 원하는 양념을 얹으십시오.또는 팬에서 건조하고 바삭해질 때까지 약한 불에서 볶습니다. 통째로 먹어라!