필로 페이스트리 또는 필로 페이스트리는 달콤하고 짭짤한 요리에 특별한 것을 더하는 섬세하고 얇은 페이스트리입니다. 필로 페이스트리가 정확히 무엇이며 어떻게 사용하는지 알고 싶다면 계속 읽어보세요!
필로 페이스트리가 무엇인가요?
필로 페이스트리 또는 필로 페이스트리는 종이처럼 얇은 페이스트리입니다. 그리스, 중동 및 발칸 요리에서 일반적입니다. 페이스트리를 사용할 때는 각 층에 버터 나 기름을 발라 층을 합칩니다. 이것은 또한 요리 할 때 바삭 바삭 해지는 데 도움이됩니다. 필로는 종종 바클 라바와 뵈렉의 고전적인 요리와 같은 방식으로 채워집니다.
필로 / 필로 페이스트리는 무엇으로 만들어 졌나요?
필로는 밀가루, 물, 그리고 일반적으로 소량의 기름이나 식초를 사용합니다. 일부 조리법에서는 달걀 노른자를 사용하기도합니다.
필로 페이스트리는 어떻게 만드나요?
기본적으로 페이스트리 반죽을 매우 얇게 펴서 너무 끈적 거리지 않도록 잘 밀가루를 뿌려야합니다. 충분히 얇은 지 테스트하고 싶다면 생과자를 통해 신문을 읽어보십시오.
나는 개인적으로 (아직!) 상당한 시간, 기술 및 갈 때 서로 달라 붙지 않도록 공간을 확보하십시오. 하지만 언젠가! 그동안 기성품 필로 시트는 신선하거나 냉동 상태로 쉽게 구할 수 있습니다.
필로와 퍼프 페이스트리의 차이점은 무엇입니까?
두 페이스트리가 모두 벗겨지기는하지만, 그들은 아주 다릅니다. 퍼프 페이스트리는 훨씬 밀도가 높고 버터는 레이어 사이에 브러시가 아닌 페이스트리와 결합됩니다.
퍼프 페이스트리의 레이어 효과는 반죽을 펴서 다시 굴리기 전에 접어서 만들어집니다. 라미네이팅이라고합니다. 결과적으로 퍼프 페이스트리는 일반적으로 만들기가 더 쉽습니다.
필로 대신 퍼프 페이스트리를 대체 할 수 있습니까?
퍼프 페이스트리를 대체 할 수있는 조리법이 몇 가지 있지만 느낌. Filo는 훨씬 더 부서지기 쉽고 가벼우 며 퍼프 페이스트리는 더 촘촘합니다.
경상적으로 벗겨지기 쉬운 페이스트리를 원하는 조리법에 필로를 사용하는 경우 퍼프 페이스트리가 대신 작동 할 수 있습니다. 일부 애피타이저 물림과 같은, 그렇지 않으면 대체하지 않는 것이 좋습니다.
요즘에는 필로를 더 쉽게 사용할 수 있도록 준비된 필로 케이스가 너무 많아서 그럴 필요가 없습니다. 레이어링 과정을 직접 진행하세요.
필로 페이스트리는 어떻게 해동합니까?
말했듯이 기성품 필로 페이스트리를 사는 가장 일반적인 방법 중 하나는 냉동입니다. 준비된 형태로 조리 된 페이스트리 (예 : 필로 컵 / 필로 컵)와 익히지 않은 시트는 사용하기 전에 포장에서 해동해야합니다.
필로 페이스트리 사용 팁
준비된 생과자 시트, filo는 사용하기가 약간 까다로울 수 있습니다. 사용을위한 몇 가지 팁 :
- 중요한 점은 공기에 노출되면 빠르게 건조되므로 한 번에 소량 만 포장에서 꺼내십시오.
- 빠르게 작업 할 수 있도록 페이스트리를 꺼내기 전에 기름이나 녹인 버터를 준비하세요.
- 예리한 칼을 사용하여 페이스트리 시트를 자르고 찢어지지 않도록합니다.
- 페이스트리 브러시를 사용하여 기름이나 버터를 골고루 바릅니다.
- 예를 들어 몰드에서 필로 페이스트리를 만들거나 그 자체에 달라 붙는 경우 버터가 마르기 전에 신속하게 수행하십시오. 또는 생과자가 더 부서지기 쉽습니다.
- 생과자가 조금 부서져도 걱정하지 마십시오. 사용할 때 버터 또는 기름과 함께 붙일 수 있으며 최종 결과의 차이를 느끼지 못할 것입니다. . 나는 단지 찢겨진 시트를 바깥 쪽 레이어에 사용하지 않기 위해 더 깔끔하게 보이도록 노력합니다.
필로 페이스트리를 사용하는 전통적인 요리법
필로를 사용하는 몇 가지 일반적인 그리스 요리법은 다음과 같습니다. :
- 스파 나코 피타 (시금치와 치즈 파이)
- 티로 피타 (치즈와 달걀로 채워진 보렉과 유사한 페이스트리)
- 카세로 피타 ( 카 세리 치즈)
- Bougatsa (커스터드와 치즈 또는 고기를 곁들인 조식 페이스트리 일종)
- Galaktoboureko (커스터드 모양으로 채워진 디저트)
터키 및 발칸 요리에는 다음이 포함됩니다.
- Börek (치즈로 채워진 페이스트리) – 때로는 롤로 만들어 짐, sigara börek
- Baklava (너트와 꿀이 뿌려졌고 지역 전역에서 자체적으로 발견되고 주장 됨)
- Tikvenik (호박으로 채워진 불가리아 페이스트리)
- Gibanica (달걀과 치즈로 만든 파이)
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Filo는 북아프리카 요리에 사용되는 다른 얇은 페이스트리와 매우 유사합니다. r 사과 슈트 루델이므로 슈트 루델과 파 스틸라 (북아프리카 고기 파이)와 같은 요리에 모두 사용할 수 있습니다.
필로 페이스트리 시트를 사용하는 다른 방법
또한 파이로 페이스트리를 사용할 수 있습니다. 쇼트 크러스트 또는 퍼프 페이스트리의 대안과 같은 다른 많은 요리는 달콤하고 짭짤한 파이 또는 키시입니다. 페스토 염소 치즈 필로 소포와 같은 애피타이저를 만들기 위해 조각으로자를 수도 있습니다.
필로 페이스트리 컵 사용 방법
준비된 필로 컵은 한 입 크기의 애피타이저 나 디저트에 정말 편리합니다. 다양한 방법으로 채워지고 파티에 좋은 음식을 만들 수 있습니다.
몇 가지 아이디어는 다음과 같습니다.
- 핫 필로 크랩 컵
- 미니 미트 타르트
- 레몬 치즈 케이크 크림을 곁들인 베리 필로 컵
필로 페이스트리는 다재다능한 재료입니다. , 전통적인 요리법과 창의력을 발휘할 수있는 모든 것에 대해 시도해보세요!