마늘과 백리향을 곁들인 빠르게 구운 토마토를 좋아할 것입니다. 고열 오븐에서 매우 부드러워 질 때까지 구워지고 강렬하고 농축 된 풍미로 터집니다. 미리 만들어서 맛있는 채식 요리로 사용하세요. 파스타, 또는 아래처럼 브루스케타 스타일로 제공됩니다. 도대체 수제 피타 칩과도 잘 어울립니다.
팁을 읽고 토마토 로스팅 방법에 대한 동영상을 시청하세요.
토마토를 자주 사용하지 않는 진정한 지중해 식 주방은 없습니다. 신선한; 술취한; 구운 것; 어떤 형태로든 조림, 토마토는 지중해 요리와 지중해 식단에서 중요한 재료입니다.
지중해 혈통이기 때문에 저는 토마토를 좋아할 수밖에 없습니다. 제 책에는 아무것도 없습니다. 여름철에 아름답고 완벽하게 익은 토마토를 뜯어 먹는 것처럼 판 자넬 라 샐러드와이 지중해 토마토 샐러드는 제가 가장 좋아하는 두 가지 방법으로 신선한 달콤한 과일을 즐길 수 있습니다. 다른 것이 없다면 토마토 슬라이스 몇 개를 약간의 코셔 소금과 양질의 그리스 엑스트라 버진 올리브 오일이 뿌려졌습니다. 정말 맛있어요!
그런 다음 강렬하고 풍미가 가득한 구운 토마토가 있습니다. 일년 중 언제든지 토마토를 고칠 수있는 좋은 방법입니다!
오븐에 구운 토마토를 미리 만들어 나중에 사용할 수 있도록 보관할 수 있습니다. 그리고 무딘 겨울 토마토도 고열 오븐에서 구울 때 놀라운 외관을 얻을 수 있습니다.
토마토를 구워야하는 이유 ?
아직 토마토를 로스팅하지 않으 셨다면 그 이유를 몇 가지만 더 말씀 드리겠습니다.
- 토마토 로스팅은 당연한 방법입니다. 오븐에 구운 토마토는 훨씬 더 집중되고 풍미가 강해서 여러 가지면에서 유용합니다 (아래에 많은 아이디어가 있습니다). 앞서 말했듯이 겨울 토마토를 먹을 수 없을 때는 훨씬 맛있는 옵션.
- 연구에 따르면 토마토 요리에는 건강에 더 많은 이점이 있습니다. 열처리는 토마토의 주요 항산화 제 중 하나 인 리코펜의 가용성을 높이기 때문에 토마토의 영양가를 향상시킵니다.
토마토 로스팅 방법? 빠른 방법
저는 항상 토마토를 로스팅하는 저속 방법을 따르는 사람들을 존경 해 왔습니다. 토마토를 너무 달콤하게 건조하는 데 하루 종일 걸릴 수있는 멋진 과정입니다. 사탕에.
하지만 “나와 같은 사람이라면 토마토를 건조 시키지는 않지만 토마토를 피부에서 깨뜨리고 액체를 완벽하게 농축 할 수있는 더 빠른 방법을 찾고있을 것입니다.” 그리고 그들의 달콤한 맛. 우리는 여기서 몇 시간을 이야기하지 않습니다. 고열 오븐에서 30 분 정도면됩니다.
다음은 오븐에 구운 토마토 레시피를 만들기 위해 수행하는 작업입니다.
- 오븐을 고열로 설정 (광산 화씨 450 도로 설정 됨).
- 크기에 따라 토마토를 반 또는 1/4로 자릅니다. 여기에 Campari 토마토를 사용했기 때문에 절반 만 더하면됩니다.
- 그릇에 양질의 엑스트라 버진 올리브 오일, 코셔 소금과 후추, 다진 마늘 2 쪽, 신선한 타임, 원하는 향신료를 잘 뿌려 토마토 반쪽을 버립니다 (나는 옻나무 1 티스푼과 알레포 ½ 티스푼을 사용했습니다. 칠레 고추 조각). 이 단계에서 그릇을 사용하면 잘 코팅 될 때까지 토마토를 더 잘 섞을 수 있습니다.
- 양념 된 토마토를 살면이 위로 향하도록 한 큰 팬에 펼칩니다. 단일 층). 팁 : 팬에 양피지를 깔지 마세요. 토마토가 뜨거운 팬에 직접 닿아 야합니다.
- 30 분 동안 또는 토마토가 부드러워지고 원하는대로 익을 때까지 굽습니다.
즉시 제공하는 경우 신선한 백리향 잎 몇 개와 페타 치즈 장식을 자유롭게 추가 할 수 있습니다. (나는 그것이 추가하는 짭짤하고 크리미 한 한입을 좋아합니다.) 그러나 “나중을 위해 그들을 저장하려는 경우, 죽은 태아를 잡고 있으십시오.
어떤 종류의 토마토가 로스팅에 좋을까요?
거의 모든 종류의 토마토를 구울 수 있습니다. 나는 일반적으로 큰 스테이크 토마토를 피합니다. 좋은 후보는 다음과 같습니다.
- Campari 토마토. 이것은 본질적으로 달콤하기 때문에 개인적으로 로스팅을 좋아하는 것입니다.
- 로마 토마토
- 매실 토마토
- 체리 또는 포도 토마토. 원하는 경우 통째로 구울 수 있습니다.
캄 파리, 로마 또는 매실 토마토의 경우 반으로 자르는 것이 좋습니다. 큰면이있는 토마토를 사용하는 경우 ,이 레시피를 위해 4 등분으로자를 수도 있습니다.
당신은
로스트 토마토를 보관하고 사용하는 방법
로스트 토마토의 또 다른 아름다운 점은 토마토가 잘 보관된다는 것입니다. 보관하기 전에 실온에 두십시오. 여기에서 몇 가지 옵션이 있습니다.
- 냉장고에 보관 : 뚜껑이 꽉 막힌 메이슨 병에 주스를 담아 냉장고에 3 ~ 5 일 동안 보관합니다.
- 냉동실에서 : 냉동 실용 봉지 또는 냉동 실용 용기로 옮기고 4 개월 정도 냉동합니다.
저는 여름철 토마토를 사 들여 여러 번 구이하는 아이디어가 마음에 듭니다. 겨울철에는 동결하여 사용하세요!
사용 방법
가능성은 무한합니다! 간단한면으로 사용하거나 뜨겁거나 상온에서 제공합니다. 애피타이저로, 페스토 또는 듀 카를 뿌려 토스트 또는 크로스 티니 위에 쌓아 올립니다! 파스타에 버립니다 (스파게티 소스를 만들고 싶지 않다면). 푸짐한 스튜 나 채식 렌즈 콩 수프와 같은 것에 추가하세요!
그리고 다음 레시피는이 크림색 비건 토마토 바질 수프가 될 것입니다. 맛의 균형을 좋아할 것입니다. 여기에 크림이 포함되어 있지 않기 때문에 나중에 얼릴 수있는 토마토 수프입니다. !
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퀵 오븐 구운 토마토 레시피
Suzy Karadsheh
장비
-
대형 시트 팬
성분 1x2x3x
- 2lb 작은 토마토, 반으로 자름 (Campari 토마토 사용)
- 2 ~ 3 다진 마늘 정향
- 코셔 소금과 후추
- 2 tsp 신선한 타임, 줄기 제거
- 1 tsp 옻나무
- ½ tsp 마른 칠리 페퍼 플레이크, 더 부드러운 알레포 페퍼를 사용했습니다.
- 엑스트라 버진 올리브 오일, 프라이빗 리저브 그리스 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용했습니다.
- 크 럼블 드 페타 치즈, 선택 사항
지침
-
오븐을 화씨 450 도로 예열합니다.
-
토마토 반쪽을 큰 믹싱 볼. 다진 마늘, 소금, 후추, 신선한 타임, 향신료를 추가합니다. 질 좋은 엑스트라 버진 올리브를 약 ¼ 컵 이상 넉넉하게 뿌립니다. 뒤집어서 코팅합니다.
-
테마가있는 베이킹 시트에 토마토를 옮깁니다. 살이 위로 향하도록 한 층에 토마토를 펼칩니다.
-
30 ~ 35 분 또는 토마토가 원하는대로 무너질 때까지.
-
열에서 제거합니다. 곧 제공 할 계획이라면 더 신선한 백리향과 페타 치즈 몇 뿌림으로 자유롭게 장식하십시오. 따뜻하거나 상온에서 즐기십시오.
동영상
참고 사항
- 어떤 종류의 토마토를 사용해야합니까? 이 조리법에서 다른 토마토 품종을 사용할 수 있습니다.나는 일반적으로 큰 스테이크 토마토를 사용하지 않지만 로마 토마토, 작은 포도로 잘 익은 토마토 등을 사용할 수 있습니다. 크기에 따라 필요에 따라 반 또는 1/4로 자르십시오. 체리 또는 포도 토마토와 같은 작은 토마토를 사용하는 경우 전체를 그대로 두거나 오븐 열을 화씨 400도까지 낮출 수 있습니다.
- 추가로 저장하십시오. 나중에 사용하기 위해 구운 토마토를 보관할 계획이라면이 레시피를 두 배 또는 세 배로 늘릴 수 있습니다. 오븐에서 조금 더 오래 가야 할 수도 있습니다. 토마토가 부드러워지고 주스가 나오기 시작하는 것을 지켜보십시오.
- 보관 방법. 나중에 구운 토마토를 보관할 계획이라면 페타 치즈를 추가하지 마십시오. 상온으로 옮겨 3 ~ 5 일 동안 뚜껑이 단단한 메이슨 병에 냉장고에 보관합니다. 최대 4 개월 동안 냉동 백에 넣어도 냉동 할 수 있습니다! 사용하기 전에 밤새 냉장고에서 해동하십시오.
- 이 레시피에 사용 된 올리브 오일과 향신료를 포함한 고급 지중해 재료를 찾아 보려면 매장을 방문하십시오.
영양
*이 게시물은 2015 년 The Mediterranean Dish에 처음 게재되었으며 최근 독자를위한 새로운 정보 및 미디어로 업데이트되었습니다.