파인애플이 혀를 태우는 이유

그리고 그 뜨거운 불을 피하는 방법 입 느낌

신선한 파인애플이 혀를 태우는 과학적 이유가 있으며, 대답은 (항상) 알레르기가 아닙니다. 많은 사람들이 물었을 때 따끔 거림, 때로는 타는듯한 느낌을받습니다. 신선한 파인애플로, 그리고 그 중 많은 것 (잘못됨)은 과일의 산 함량에 대한 느낌을 높입니다. 파인애플을 먹을 때 입이 타는 진짜 이유는 “육류 연화제에 사용되지만 다른 준비된 요리에 문제를 일으킬 수있는 활성 단백질 소화 효소”가 존재하기 때문이며, 자신의 입이 On에 썼습니다. 음식과 요리 : 주방의 과학과 지식. 그래서 일부 사람들은 파인애플이 살을 먹는 과일인지 궁금해합니다.

기록상 그렇지 않고 너무 많이 먹습니다. 파인애플은 당신을 TheWalking Dead에서 곧바로 좀비처럼 보이게 만들지 않습니다. 그러나 단백질을 분해하는 파인애플의 주요 효소 인 브로 멜라 인은 당신의 혀와 입천장에 타는듯한 느낌을줍니다. 그리고 그것이 그 이유입니다. 파인애플은 상업적으로 취급 할 때 위험 할 수 있습니다. Maria Gloria Lobo는 Handbook of Pineapple Technology : Production, Postharvest Science, Processing and Nutrition에 썼 듯이 “매우 많은 양의 브로 멜라 인과 취급은 피부 발진, 장갑을 착용하지 않으면 지문 손실을 유발할 수 있습니다.”라고 썼습니다. / p>

좋은 소식은 브로 멜라 인이 파인애플에서 발견되지만 “약으로 작용할만큼 충분한 양이 아닙니다.”또는 “평범한 인간 일 경우”손가락 끝에 심각한 손상을 입힌다는 것입니다. 평균 량의 파인애플을 먹는다면 메릴랜드 대학 의료 센터의 전문가들에게 설명해주십시오.

브로 멜라 인을 피하는 가장 좋은 방법은 생 파인애플을 먹는 것과 연관 될 수있는 타는듯한 느낌을 피하는 것입니다. 파인애플. 그릴에 파인애플 링을 던지면 브로 멜라 인 가장자리를 확실히 제거 할 수 있습니다. 하지만 파인애플을 날 것으로 먹어야한다고 주장한다면, 가능한 한 줄기와 핵심에서 멀리 떨어진 과일을 자릅니다. 브로 멜라 인이 과일에 가장 많이 농축 된 곳입니다.

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