팬 프라이팬 돼지 고기 메달리온은 돼지 고기 안심을 요리하는 훌륭한 방법입니다. 1 분이면 고기가 매번 육즙이 풍부하고 맛있어집니다.
크리미 와인 소스를 곁들인 팬 프라이드 돼지 고기 메달리온 요리법은 제 첫 요리 책인 The Weeknight Dinner Cookbook에서 독자들이 가장 좋아하는 요리가되었습니다. .
참고 : 아직 그 요리 책의 사본을 가져 오지 않았습니다. 지금 받으십시오! 15 달러 미만으로 판매 중이며 리뷰는 지속적으로 훌륭합니다. 여러분 모두 맛있게 드셔 서 정말 기쁩니다!
하지만이 레시피로 돌아가서 오늘 드디어 돼지 고기 안심 요리법에 대한 제 팁을 여러분과 공유하게되어 기쁩니다. 이 게시물은 The National Pork Board와 협력하여 작성되었으며 완벽하게 조리 된 돼지 고기의 굉장함을 기념하는 더 좋은 레시피를 생각할 수 없었습니다.
돼지 메달
돼지 메달리온을 만들기 위해 안심은 1 인치 두께로 자릅니다. 제가 아는 한, 상점에서 이렇게 썰어 놓은 고기를 살 수는 없지만 다행스럽게도 집에서 완벽한 돼지 고기 메달리온을 만드는 데 약 2 분 밖에 걸리지 않습니다.
한 번 썰어 놓은 후 안심, 돼지 고기를 몇 분 동안 볶습니다. 프라이팬에 뚝뚝 떨어지는 것을 사용하여 크리미 한 팬 소스를 만드세요.
이 방법의 위대함은 돼지 고기가 얼마나 빨리 익고 그 결과가 얼마나 맛있다는 점에서 볼 수 있습니다. 돼지 고기를 요리하는 동안 브로콜리 나 아스파라거스를 약간 굽거나 아기 감자를 끓이면 20 분 이내에 식탁에서 저녁 식사를 할 수 있습니다.
요리를위한 와인의 대안
저는 Pinot Grigio 또는 Chardonnay를 주로 사용합니다. 대부분의 요리. 와인을 많이 마시는 사람이 아니라면 대부분의 식료품 점에서 4 팩으로 판매되는 작은 병은 조리법을 위해 전체 병을 열지 않고도 요리를 위해 와인을 손에 보관할 수있는 좋은 방법입니다.
와인으로 요리하지 않으려면 대부분의 요리법에서 닭고기 국물을 와인으로 대체 할 수 있습니다. 맛은 다르지만 레시피는 같은 방식으로 작동해야합니다. 이 특별한 경우에는 잘 작동하고 닭고기 국물로 만들면 소스가 맛있습니다.
돼지 안심 메달리온 요리 방법
- 돼지 고기 안심을 1 인치로 자릅니다. 메달리온과 소금과 후추로 각면을 가볍게 뿌립니다. 큰 스테인리스 프라이팬을 중불로 데 웁니다. 기름을 넣고 반짝이면 돼지 고기를 프라이팬에 넣습니다. 돼지 고기를 만지지 않고 3 분 동안 익 힙니다. 돼지 고기를 덮을 호일과 함께 스토브 옆에 접시를 놓으십시오.
- 금속 주걱을 사용하여 각각의 밑으로 들어가 뒤집으십시오. 조금 달라도 걱정하지 마세요. 뚜껑을 덮고 3 분간 조리합니다. 주걱으로 각 메달을 들어 올리고 대기 플레이트로 옮깁니다. 보온을 위해 호일로 가볍게 덮습니다.
- 빈 프라이팬을 다시 스토브 위에 놓고 중불로 놓습니다. 뜨거운 프라이팬에 와인을 넣고 주걱을 사용하여 약간 갈색으로 된 고기 조각을 긁어 내고 팬의 유약을 제거합니다. 닭고기베이스를 넣고 섞어서 약 2 분 동안 익 힙니다.
- 작은 컵에 옥수수 녹말과 파프리카를 크림에 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 소스 팬에 크림을 천천히 넣고 섞일 때까지 저어줍니다. 약 1 분 동안 약간 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 중불로 계속 조리합니다. 돼지 고기 위에 소스를 붓고 파슬리를 뿌린 다음 제공하세요.
크리미 와인 소스를 곁들인 프라이드 돼지 고기 메달리온
성분
- ▢ 1 1 / 돼지 고기 안심 2 파운드
- ▢ 코셔 소금 1/2 작은 술
- ▢ 갓 갈은 1/4 작은 술 후추
- ▢ 올리브 오일 2 큰술
- ▢ 1/2 티스푼 치킨베이스
- ▢ 헤비 크림 1/2 컵
- ▢ 옥수수 전분 1/2 티스푼
- ▢ 1 대시 파프리카
- ▢ 잘게 썬 신선한 이탈리아 파슬리 2 티스푼
▢ 1/3 컵 화이트 와인
사용법
-
돼지 고기 안심을 1 인치 메달리온으로 썰고 양쪽에 소금과 후추를 살짝 뿌립니다. 큰 스테인리스 프라이팬을 중불로 데 웁니다. 기름을 넣고 반짝이면 돼지 고기를 프라이팬에 넣습니다. 돼지 고기를 만지지 않고 3 분 동안 익 힙니다. 돼지 고기를 덮을 호일 조각과 함께 스토브 옆에 접시를 놓습니다.
-
금속 주걱을 사용하여 각각 아래에 놓고 뒤집습니다. 조금 달라도 걱정하지 마세요. 뚜껑을 덮고 3 분간 조리합니다. 주걱으로 각 메달을 들어 올리고 대기 플레이트로 옮깁니다. 보온을 위해 호일로 가볍게 덮습니다.
-
빈 프라이팬을 스토브 위에 다시 놓고 중불로 놓습니다. 뜨거운 프라이팬에 와인을 넣고 주걱을 사용하여 약간 갈색으로 된 고기 조각을 긁어 내고 팬의 유약을 제거합니다. 닭고기베이스를 넣고 저어 섞어 약 2 분 동안 조리합니다.
-
작은 컵에 옥수수 녹말과 파프리카를 크림에 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 소스 팬에 크림을 천천히 넣고 섞일 때까지 저어줍니다. 약 1 분 동안 약간 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 중불로 계속 조리합니다. 소스를 돼지 고기 위에 붓고 파슬리를 뿌린 다음 제공합니다. 즐기세요!
참고
영양
이 레시피 고정 0
질문이 있거나 일반적으로 양돈에 대해 자세히 알아 보려면 Pork.org에서 자세한 정보를 찾아보십시오.