해동 한 닭을 다시 얼릴 수 있습니까?
질문 : 오늘 저녁에 냉동 닭 가슴살을 해동했지만 이제 계획이 변경되어 요리 할 시간이 없습니다. 다시 냉동해도 되나요?
답변 : 닭 가슴살을 냉장고에서 해동하고 2 일 이상 보관하는 한 다시 냉동해도 괜찮습니다.
그렇다면 닭 가슴살을 냉동실에 다시 넣어도 안전하게 먹을 수 있다고 미국 농무부는 말합니다.
그러나 식품을 해동하고 다시 냉동하면 품질에 영향을 미친다는 점에 유의하십시오. 닭 가슴살의 경우 두 번째 해동 후 질감과 맛이 약간 변할 가능성이 높습니다. 따라서 닭고기가 완벽하지 않아도 괜찮은 수프, 스튜 또는 캐서롤에 필레를 사용하는 것이 좋습니다.
재 냉동은 옵션이 아닙니다. 그러나 닭이 냉장고에서 해동되지 않았다면 처음부터.
닭 가슴살을 전자 레인지 나 찬물로 해동했다면 얼기 직전에 USDA는 말한다. 어느 방법을 사용하든 닭이 적어도 일시적으로 40 ° F 이상의 온도로 데워 질 수 있기 때문입니다. 그 시점에서 해로운 박테리아가 번식하기 시작할 수 있으며 더 이상 요리를해야 박테리아를 파괴 할 수 있습니다. 닭 가슴살을 다시 냉동시키는 것만으로는 효과가 없습니다.
마지막으로 조리대에서 또는 뜨거운 물에 닭 가슴살을 해동했다면 모두. USDA는이 두 가지 방법으로 해동 된 육류 나 가금류를 먹는 것은 위험하다고 경고합니다. 식품의 외부 층도 오랫동안 박테리아 번식 온도 인 40 ° F와 140 ° F 사이에 두도록 허용 되었기 때문입니다. 안전합니다.