겨울에 자라는 채소 : 겨울 수확을위한 8 가지 작물

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저는 겨울이 길고 춥고 눈이 많이 내리는 지역에 살고 있습니다. 그러나 나는 여전히 일년 내내 채소밭에서 직접 재배 한 수확을 즐깁니다. 성공적인 겨울 수확의 열쇠는 겨울에 자라기에 적합한 채소를 알고 적절한 계절 연장 제와 짝을 이루는 것입니다. 즉, 콜드 프레임, 미니 후프 터널, 온실 또는 폴리 터널과 같은 구조물에서 내한성 작물을 재배하는 것을 의미합니다.

겨울에 가장 잘 자라는 채소를 고르는 방법에 대해 알아보세요.

자르기 가장 좋은 채소 배우기 겨울은 11 월부터 3 월까지 겨울 수확에 약간의 배경을두고 시작됩니다. 내 책 ‘Growing Under Cover : Techniques for a More Productive, Weather-Resistant, Free Vegetable Garden’에 자세한 내용이 많이 있습니다. 겨울 채소 정원을 처음 접하는 경우 몇 가지 작물과 콜드 프레임 또는 미니 후프 터널로 시작하여 해당 지역에서 가장 효과적인 방법을 실험 해보십시오. 내 구역 5 Nova Scotia 정원보다 온화한 기후에서는 PVC 또는 금속 후프의 작물 위에 단순한 길이의 천 줄 덮개를 띄우면 성공할 수 있습니다. 나만의 양털 터널을 만들거나 빠른 조립을 위해 터널 키트를 구입할 수 있습니다.

저는 제 지역에서 더 많은 보호가 필요하므로 직물 터널 위에 폴리에틸렌 필름 층을 추가하여 케일, 콜라 드, 겨울에는 부추, 강건한 샐러드 채소. 더 추운 지역에서는 정원사가 콜드 프레임과 같은 단열 구조를 사용하고 가장 단단한 채소 (예 : 케일, 파, 마체, 타 쏘이)를 고수하여 성공을 보장해야합니다.

또한 성장을 이해하는 것도 중요합니다. 대부분의 야채는 하루 길이가 하루에 10 시간 미만으로 줄어들면 속도가 느려집니다. 저에게는 11 월 초에 이런 일이 발생하므로 겨울 야채가 그때까지 수확 가능한 크기에 도달했는지 확인해야합니다. 그 시점에서, 나의 내한성 야채는 내가 수확하기를 기다리는 계절 연장 제에 자리 잡고 있습니다.

겨울 작물을 심을 때

겨울 작물을 언제 심을 지 궁금하십니까? 겨울에 자라는 대부분의 채소는 작물에 따라 한여름부터 초가을까지 심습니다. 내 책, The Year-Round Vegetable Gardener에서 겨울 작물시기에 대해 자세히 알아보십시오.

스마트 한 겨울 원예는 종자 카탈로그의 도착과 함께 시작됩니다. 내한성이 증가 된 품종을 신중하게 선택하는 작물 설명을 읽으십시오. 예를 들어, 저는 공룡 케일을 좋아하고 봄, 여름, 가을에 그것을 좋아하지만 ‘Winterbor’또는 ‘Redbor’케일만큼 내한성이 없습니다. 그래서 저는 겨울 채소밭에 가장 내한성 품종을 고수합니다.

겨울에 자라는 최고의 채소 8 가지 :

여러 종류의 강건한 케일 없이는 자존심이 강한 윈터 가든이 완성되지 않습니다. 사실 늦가을에 기온이 떨어지면 케일의 풍미가 좋아집니다. 우리는 수프, 소테, 칩을위한 성숙한 작물과 부드러운 겨울 샐러드를위한 베이비 그린의 두 가지 방법으로 케일을 재배합니다. ‘Winterbor’는 높이가 3 피트에 달하는 아름답고 맛있는 케일로 깊숙이 말린 청록색 잎이 있습니다. 생생한 보라색 줄기와 회 녹색 잎이있는 클래식 품종 인‘레드 러시안’을 재배하는 것도 좋아합니다. 이것은 우리가 케일 칩에 사용하는 다양한 종류입니다.

상추

수년 동안 저는 겨울철 추위 프레임과 터널에서 수십 종류의 상추를 테스트했습니다. 양상추는 확실히 겨울에 재배하기에 가장 좋은 채소 중 하나입니다. ‘겨울 밀도’,‘레드 샐러드 볼’,‘겨울 마블’과 같은 강건한 품종에 큰 행운이있었습니다. 하지만 최근에 Salanova® 양상추 품종을 실험하고 있는데 사랑에 빠졌습니다! 이 아기 크기의 상추는 부드러운 녹색, 빨간색 또는 부르고뉴 잎의 조밀 한 로제트를 형성합니다. 그들은 아름답고 맛이 좋으며 난방이되지 않는 겨울 폴리 터널에서 매우 잘 수행되었습니다.

당근

우리는 겨울용 당근이 너무 달기 때문에 ‘사탕 당근’이라고 애정을 표현합니다. 케일, 사탕무, 부추 및 기타 여러 작물과 마찬가지로 늦가을에 몇 차례 서리가 내리면 풍미가 좋아집니다. 우리는 한여름에 겨울 당근 작물에 씨앗을 뿌리고 11 월에 잘게 잘린 잎이나 짚으로 침대에 뿌리 덮개를 심습니다.이 절연 층은 오래된 행 커버 또는 침대 시트로 덮어 제자리에 고정됩니다. 수확을 원할 때마다 직물과 뿌리 덮개를 뒤로 당기고 필요한만큼 달콤한 뿌리를 파냅니다. 겨울철 수확을위한 최상의 선택은 ‘나폴리’, ‘모쿰’또는 ‘볼레로’입니다.

아시아 그린

아시아 그린은 겨울에 가장 잘 자라는 채소 목록에있는 또 다른 식물입니다. . 종자 카탈로그를 통해 정원사가 사용할 수있는 아시아 산 채소에는 정말 많은 종류가 있습니다. 우리는 봄, 여름, 가을, 겨울에 다른 품종을 재배하는데, 추운 계절 수확에 가장 적합한 품종은 pac choi, tatsoi, mizuna, 겨자입니다. 이들은 성장이 매우 빠르며 다양한 단풍 질감, 색상 및 풍미를 제공합니다. 저는 9 월 초에 씨앗을 재배하거나 9 월 중순에 정원 침대로 옮기기 전에 제 재배 조명 아래에서 실내에서 묘목을 시작합니다.

Scallions

‘Evergreen Hardy White’는 겨울 프레임과 터널의 추운 계절 슈퍼 스타입니다. 이 매우 강건한 품종은 부드러운 흰색 줄기가있는 긴 녹색 상판을 생산합니다. 나는 9 월에 직접 씨를 뿌린다. 첫 수확은 보통 11 월 중순에 이루어진다. 보호와 함께 우리는 겨울 내내 풍미 가득한 파를 수확합니다.

마체

옥수수 샐러드 또는 양의 상추라고도하는 마체는 겨울에 가장 잘 자라는 채소 중 하나입니다. 식물은 줄기를 토양 수준에서 잘라내어 전체적으로 수확되는 2-4 인치 직경의 잎 클러스터를 형성합니다. 빠르게 헹구고 나면 로제트에 간단한 드레싱을 묻혀 샐러드 그린으로 즐길 수 있습니다. ‘Vit’은 제가 선택한 품종이며 늦여름에 직접 시드합니다. Mache는 거의 너무 쉽게자가 뿌리기 때문에 정원 전체에 mache가 튀어 나오지 않게하려면 봄에 남은 식물을 뽑습니다.

시금치

시금치는 시원하고 짧은 가을과 겨울에도 잘 자랍니다. 나는 9 월 중순부터 하순까지 차가운 틀과 폴리 터널에 씨앗을 뿌렸고, 몇 개의 열린 정원 침대에도 뿌렸습니다. 그 침대는 결국 가을이 겨울로 바뀌면 폴리에틸렌으로 덮인 미니 후프 터널로 덮일 것입니다. 겨울철 수확을 위해 자란 ‘Giant Winter’또는 ‘Tyee’, ‘Melody’또는 ‘Winter Bloomsdale’을 사용해보세요. 겨울 내내이 모든 것을 수확하는 데 성공했습니다.

Arugula

Arugula는 처음으로 겨울 수확의 가능성을 소개 한 녹색이었으며,이 모든 기간이 지난 후에도 여전히 제가 가장 좋아하는 추운 계절 작물 중 하나입니다. 겨울에 수확 할 수있는 두 가지 주요 유형의 아루 굴라가 있습니다. 야생과 정원. ‘아스트로’와 같은 정원 품종은 매우 빠르게 자라며 잎이 끈적합니다. 야생 arugula는 더 느리게 성장하지만 잎이 깊게 파인 잎과 함께 더 내한성입니다. 또한 더 강한 맛이 있습니다. 9 월 초부터 몇 주마다 아루 굴라를 뿌려 콜드 프레임과 폴리 터널에서이 페퍼 리 그린을 중단없이 공급합니다. 아기 작물로 수확하거나 잎이 완전히 자랄 수 있도록합니다.

겨울 채소 재배에 대한 자세한 내용은 내 책 The Year-Round Vegetable Gardener (American Horticultural Society Book Award 수상자)를 참조하세요. 그리고 저의 최근 저서, Growing Under Cover : Techniques for a more Productive, Weather-Resistant, Free Vegetable Garden. 겨울 채소 정원에 대한 다음 게시물도 읽어 볼 수 있습니다.

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