클래식 라자냐 레시피를 찾고 계십니까? 찾았습니다! 이 간편한 홈 메이드 라자냐는 가족의 이탈리아 밤을 변화시킵니다. 가족이 먹어 본 최고의 라자냐에 사용할 수있는 힌트와 정확한 재료를 알려드립니다.
이 게시물은 Lagostina가 후원합니다. 언제나 그렇듯이 모든 의견은 저의 것입니다.
수제 라자냐 레시피
수제 라자냐는 제가 자주 만들어 본 레시피 중 하나이지만 실제로 완벽하게 만들지 않았고 무엇을 문서화하지도 않았습니다. 저는 각 레시피 시도를 좋아했지만별로 좋아하지 않았습니다.
Matt는 홈 메이드 라자냐 (라자냐 수프까지도!)에 열광하고 그가 싫어하는 것을 만난 적이 없습니다. 나는 그가 그것을 좋아한다는 것을 알았 기 때문에 우리 결혼 초기에 그리고 우리가 어린 아이를 가질 때 항상 그것을 만들었습니다. 사실, 나는 그것을 너무 많이 만들어 Braden이 라자냐를 좋아하지 않게되었습니다. 정말? 라자냐를 좋아하지 않는 것은 Matt와 나에게 너무 이질적입니다. 하지만 아이들의 얼굴에 미소를 유지하기 위해 지난 10 년 동안 라자냐를 일반적인 앙트레 요리법 중 하나로 수정하지 않았습니다.
라자냐 저녁 식사를 제공하라는 요청을받은 지난 봄으로 빨리 가십시오. 무도회 전에 매디와 친구들에게. 나는이 특별한 날 (10 대들과 그들의 막바지 계획 같은 것은 없다!)을 위해 약 3 일 전에 예고했고, 갑자기 내가 시도한 진정한 라자냐 레시피가 없다는 사실에 당황했다. 배고픈 십대들이 좋아할 것이라는 것을 알고 있었던 것입니다.
저는 빠르게 조사를 시작했고 Allrecipes.com에서 세계 최고의 라자냐를 찾았습니다. 시작할 곳처럼 들리 죠? 저는 리뷰를 샅샅이 뒤져서 사람들이 레시피에 대해 좋아하는 것과 싫어하는 부분에 대해 많은 메모를했습니다. 나는 이전 요리 지식에서 특별한 버전이 될 것이라고 생각한 것을 모아 오늘 여러분과 공유합니다.
이 라자냐는 그날 밤 무도회에서 인기를 얻었습니다. 모두가 그것을 좋아했습니다. 이제 공식적으로 라자냐 레시피를 적어두고 계속해서 만들 수 있다고 말할 수 있습니다. Braden조차도 그렇게 나쁘지 않다는 데 동의합니다.
이 놀라운 레시피에 대해 이야기합시다!
라자냐 재료는 무엇입니까?
내가 사용하고 싶은 몇 가지 주요 재료가 있습니다. 라자냐 :
- 달콤한 이탈리아 소시지. 이 정확한 것을 찾을 때까지 상점을 검색하십시오. 이탈리안 소시지의 “달콤함”이이 라자냐의 풍미를 돋보이게합니다.이 레시피를 전통 이탈리안 소시지로 시도했는데 그다지 마음에 들지 않았습니다. 저는 신선한 지역 식료품 점에서 달콤한 이탈리안 소시지를 찾습니다. 미트 케이스.
- 홈 메이드 소스. 저는 항상 라자냐에 자레드 스파게티 소스를 사용했습니다. 게으른 날 라자냐 요리법을위한 장소가 확실히 있지만 정말 특별한 것을 원한다면 처음부터 고기 소스를 만드세요. 이 소스의 핵심은 하루 전에 만들어서 한 시간 반 정도 함께 조리하거나 슬로우 쿠커에서 4 ~ 6 시간 동안 끓이는 것입니다. 신선한 허브, 향신료, 토마토 미리 계획하고 약간의 시간을 할애하면 아름답게 조화를 이룹니다.
- 신선한 바질과 신선한 파슬리. 저는 신선한 허브를 사본 적이 없지만 정말 인상을 남기고 싶을 때는 녹색을 잡습니다. 농산물 케이스의 허브를 사용하는 것이 좋습니다. 주방 가위 나 허브 가위를 사용하여 rbs를 선택하고 향을 즐기십시오.
- 전유 리코 타 치즈. 솔직히 말 할게요. 나는 리코 타에 열광하지 않지만 전통적인 라자냐에서는 필수품입니다. 이 조리법에는 15 온스의 리코 타 만 있으면 다른 치즈와 잘 어울리는 두 개의 얇은 층을 만들 수 있습니다.
- 육두구. 맞습니다. 이것은 Allrecipes의 리뷰어로부터 얻은 힌트입니다. 건너 뛰지 마세요!
- 전유 모짜렐라. 전유 모짜렐라 한 덩어리를 집 어서 스스로 잘게 썬다. 이것은 당신에게 가장 크리미하고 가장 맛있는 라자냐를 줄 것입니다.
- Provolone, Romano 및 Parmesan Cheeses. 저는 개인적으로이 이탈리아 치즈가이 라자냐 레시피에 가져다주는 풍미를 좋아합니다. 이 세 가지 치즈를 리코 타와 모짜렐라와 함께 사용하면 5 가지 치즈 라자냐 레시피가됩니다. 우리는 치즈에 열중합니다!
라자냐 국수를 요리해야하나요?
이 레시피를 세 가지 방법으로 시도했습니다. 국수를 끓이는 것이 아니라 국수를 끓이는 것입니다. , 국수를 뜨거운 물에 담급니다. 내 발견? 면이 매우 부드럽다면 미리 국수를 끓으십시오. 그것은 나에게 매우 전통적인 맛이었습니다. 하지만… 국수가 약간 알덴 테인 것은 괜찮으므로 국수를 끓이지 않는 지름길을 택합니다.
라자냐를 끓이지 않는 비결은 국수를 뜨거운 물에 30 분 동안 담그는 것입니다. 의사록. 소스를 준비하거나 치즈를 잘게 자르거나 재료를 꺼내 라자냐를 모으는 동안 쉽게 할 수 있습니다.뜨거운 물이면을 살짝 부드러워 져서 라자냐가 요리하는 동안 요리가 끝납니다.
여기 제 개인적인 비법이 있습니다. 소스가 몇 시간 동안 끓여서 뜨거워지는 동안 라자냐를 함께 넣으면, 국수는 캐서롤이 구워지기를 기다리는 동안 약간의 요리를 할 것입니다. 은밀하지 않습니까?
그렇게해서 미리 라자냐를 만들기위한 정확한 타임 라인을 알려 드리겠습니다.
라자냐는 어떻게 만드나요?
제가하는 일입니다. 라자냐를 요리하고 서빙하기 전날 소스를 만들고 라자냐 캐서롤을 완전히 합칩니다. 소스가 식을 때까지 라자냐를 30 분 정도 그대로 둔 다음 팬을 덮고 냉장고에 넣어 밤새도록 둡니다. 라자냐를 굽기 45 분 전에 냉장고에서 꺼낸 다음 레시피에 나와있는대로 굽습니다.
저는 라자냐를 제공하고 싶고 풍미가 함께 녹을 시간이 있기 때문에 이러한 방식으로 라자냐를 준비하는 것을 좋아합니다. 이렇게하면면이 부드러워지고 (소스가 뜨거울 때 라자냐를 함께 넣으면) 베이킹 중에 요리가 끝납니다.
정말 완벽한 회사 캐서롤입니다. 회사를 위해 청소가 필요한 날에는 지저분한 주방이 없습니다!
라자냐 요리를 할 것
수제 라자냐는 화려하게 장식해야하는 특별한 저녁 식사입니다! 우리는 이탈리아에서 수공예로 제작되고 경면 광택 처리 된 Lagostina의 새로운 스테인리스 스틸 Lasagnera 팬에 100 % 빠져 들었습니다. 14 ″ x8.5 ″ 크기의 내구성 있고 깊은 팬이며 아름다운 체리와 스테인리스 스틸 뚜껑이 있습니다. 특히 라자냐 (치즈와 미트 소스로 무거울 수 있습니다!)를 오븐에서 쉽게 꺼낼 수있게 해준 인체 공학적 손잡이에 특히 감사했습니다.
업데이트 :이 팬은 더 이상 사용할 수 없지만 Cuisinart Classic Lasagna Pan을 적극 권장합니다.
기타 이탈리안 캐서롤
- Easy Baked Ziti
- 라 사냐 누들 캐서롤
- 소시지 속을 채운 껍질
핀 인쇄
홈 메이드 라자냐 레시피
성분
- 1 파운드 달콤한 이탈리아 소시지
- 1 파운드 분쇄 척 80/20
- 깍둑 썰기 한 양파 ½ 컵
- 다진 마늘 1 티스푼
- 으깬 토마토 28 온스
- 12 온스 토마토 페이스트
- 15 온스 토마토 소스
- ¼ 컵 물
- 백설탕 2 테이블 스푼
- 갓 다진 바질 ½ 컵
- 회향 씨앗 ½ 티스푼
- 이탈리아 조미료 1 티스푼
- 소금 1 티스푼
- 검은 후추 ¼ 티스푼
- 다진 파슬리 4 큰술
- 라자냐 국수 12 개
- 전유 리코 타 치즈 15 온스
- 큰 달걀 1 개
- 대시 넛맥
- 1 파운드의 전유 모짜렐라 잘게 썬
- 프로 볼 로네 치즈 9-10 조각
- 갓 간 로마노 치즈 ½ 컵
- 갓 간 파마산 치즈 ½ 컵
지침
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큰 냄비에 소시지, 쇠고기, 양파, 마늘이 완전히 익을 때까지 익 힙니다. 지방을 배출하십시오.
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토마토, 페이스트, 소스, 물, 설탕 바질, 회향, 이탈리안 조미료, 소금, 후추, 파슬리. 잘 저어주세요.
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가끔 저어 주면서 약한 불로 덮고 1 시간 30 분 동안 끓입니다. *
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라자냐 국수를 뜨거운 물 팬에 넣고 완전히 덮혀 있는지 확인합니다. . 부드러워 질 때까지 30 분 동안 기다린 다음 물을 빼냅니다.
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그릇에 리코 타 치즈, 계란, 육두구를 섞습니다.
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작은 그릇에 섞습니다. 파마산 치즈와 로마노 치즈를 합치세요.
라자냐를 모 읍시다!
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라자냐 팬 바닥에 미트 소스 1/2 컵을 뿌립니다.
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라자냐 국수 4 개를 소스 위에 올립니다.
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리코 타 혼합물의 절반을 국수 위에 숟가락으로 뿌립니다.
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파쇄 된 모짜렐라 2 컵이있는 상단.
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모짜렐라 위에 소스 1/2 컵을 더 뿌린 다음 파마산 혼합물 1/3 컵을 뿌립니다.
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치즈 위에면 4 개를 더 놓습니다.
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상단에 나머지 리코 타 혼합물을 넣습니다.
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리코 타 위에 프로 볼 로네 치즈 9 ~ 10 장을 놓고 미트 소스 1 1/2 컵을 얹습니다.
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파마산 1/3 컵 혼합물을 소스 위에 뿌립니다.
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면 4 개 더, 남은 소스, 모즈 2 컵 zarella와 나머지 파마산 혼합물.
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원하는 경우 즉시 375도에서 25 분 동안 굽습니다 ( 포일로 덮음 **) 포일을 제거한 후 30 분 더 추가합니다.
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또는 … 굽지 않은 캐서롤을 덮고 다음날까지 베이킹을 저장하기 위해 냉장 보관합니다. 이렇게하려면 굽기 45 분 전에 라자냐를 냉장고에서 꺼낸 다음 위와 동일하게 굽습니다.
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슬라이스를 자르기 전에 15 분 동안 식히십시오.
비디오
참고 사항
** 팬을 덮기 전에 호일에 요리 용 스프레이를 뿌려 치즈가 호일에 달라 붙지 않도록합니다.